餐飲服務(wù)與管理第四章試題及答案-文庫吧資料
2024-11-20 19:02本頁面
【正文】 是以高粱為原料的清香型白酒。 （ ） 黃酒中的加飯酒需要溫后飲用，才能更好得突出其口味特點。 （ ） 所有含有二氧化碳、能夠產(chǎn)生氣泡的葡萄酒都可以叫做香檳酒。 （ ） 為了保證酒的質(zhì)量，釀酒師通常根據(jù)不同的溫度有選擇地取酒。 度以下 —— 14 度 —— 16 度 —— 18 度 四．多項選擇題 （ ） ： A．酒的重要成分是醇 ，酒度在溫度為 25 攝氏測試 15% （ ） 2 .以下屬于烈性酒的是： A．伏特加 （ ） 3。 度的高低為標準的 （ ） 黃酒屬于 __________。 。 . （ ） 下面有關(guān)酒的哪一句話是正確的： __________。 7—— 10 度。 a. 白葡萄酒 （ ） 以下哪句話是正確的： __________。 a. 白蘭地 （ ） 是指 _________陳的白蘭地。 1. 12%（ V/V） b. 15%（ V/V） c. 20%（ V/V） d. 50%（ V/V） （ ） ____________適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 1 世界上的配制酒可分為三大類，即 _______、 _________和 _________。 1 白蘭地是以 _________作原料，在 __________
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1