糖果類haccp計(jì)劃書-資料下載頁
2025-07-23 22:17本頁面
【正文】 品質(zhì)部備案. 包裝膜接收工序：3．生產(chǎn)車間主管及操作人員每批一次對(duì)內(nèi)包裝袋進(jìn)行紫外線照射和臭氧熏制滅菌，記錄照射和熏制時(shí)間。3．若出現(xiàn)照射和熏制時(shí)間不符合規(guī)定的要求，則該批包裝袋重新進(jìn)行紫外線照射和臭氧熏制，并經(jīng)品質(zhì)部進(jìn)行微生物檢驗(yàn)合格后方準(zhǔn)使用。編號(hào)：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計(jì)劃書 CCP驗(yàn)證計(jì)劃第 47 頁 共 55 頁版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號(hào)：1實(shí)施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋消費(fèi)人群： 普通公眾 過濾工序：1．車間主管每日復(fù)核《溶糖記錄表》及《HACCP監(jiān)控記錄表（6）》，并交品質(zhì)部備案。1．技術(shù)主管每批按規(guī)定要求進(jìn)行操作檢查。 熬糖工序：2．車間主管每日復(fù)核《熬糖記錄表》及《HACCP監(jiān)控記錄表（7）》，并交生產(chǎn)部備案。2．技術(shù)主管每批按規(guī)定要求進(jìn)行操作檢查。 包裝膜接收工序：3．車間主管每日復(fù)核《HACCP監(jiān)控記錄表（8）》包裝材料滅菌記錄。3．車間主管每日依工序操作要求進(jìn)行操作檢查。車間主管及IQC每日復(fù)核《包裝膜/袋滅菌記錄表》，并交品質(zhì)部備案。3．化驗(yàn)室每月一次對(duì)已滅菌的包裝物進(jìn)行一次微生物檢驗(yàn)。XX市XX食品有限公司HACCP監(jiān)控記錄表(6)產(chǎn)品名稱。XX糖果類產(chǎn)品關(guān)健控制點(diǎn):過濾工序/關(guān)鍵限值: 儲(chǔ)料罐過濾網(wǎng)無破損監(jiān)控頻率:每4小時(shí)檢查一次日期產(chǎn)品品名記錄時(shí)間儲(chǔ)料罐1﹟過濾網(wǎng)檢查儲(chǔ)料罐2﹟過濾網(wǎng)檢查判定糾偏措施檢查人備注:P=合格,F=不合格 審核人: 日期: XX市XX食品有限公司HACCP監(jiān)控記錄表(7)產(chǎn)品名稱。XX糖果類產(chǎn)品關(guān)健控制點(diǎn):熬糖工序/熬糖溫度與真空度關(guān)鍵限值: 熬糖溫度147177。5℃, ~監(jiān)控頻率:每2小時(shí)檢查一次日期產(chǎn)品品名記錄時(shí)間真空薄膜熬糖機(jī)1﹟真空薄膜熬糖機(jī)2﹟判定記錄人熬糖溫度真空度熬糖溫度真空度備注:P=合格,F=不合格 審核人: 日期:
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