食品小作坊管理制度總表-資料下載頁
2024-11-08 17:06本頁面
【導(dǎo)讀】培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎勵，制止違法行為。如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。明后方可參加工作。治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗?；蚩己瞬缓细裾咭獜膰?yán)考核直至辭退。求的行為應(yīng)及時(shí)制止。，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。接入口食品時(shí)還應(yīng)戴口罩。經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食。明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。并在標(biāo)識上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。各類食品有明顯標(biāo)志，
【正文】 營場所和倉庫與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的 距離，并設(shè)置密封的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防 鼠、防潮工作，確保環(huán)境整潔。經(jīng)營場所應(yīng)有良好通風(fēng)，食品存放設(shè)隔離地面和墻壁的平臺和層架，離墻 30厘米以上，最低層隔離地面 40厘米以上。 食品陳列設(shè)施合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，將食品與非食品、生 熟食品分開陳列存放；散裝食銷售必須按銷售品種配備足量的并 符合衛(wèi)生 條件的容器和防塵材料設(shè)備。在盛放食品容器的顯著位 置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品種標(biāo)識牌”標(biāo)識出食品的名稱、 配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者 名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌貨牌對應(yīng)”。銷售直接 入口的散裝食品和熟食制品，要為銷售者提供分揀和包裝服務(wù)， 想銷售者提供符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)工作人員穿工作服， 戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。 銷售熟食制品的，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，配有非手動式的 水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用銷售工 具，食品配有 防塵材料遮蓋。 食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥滅鼠，配備一定數(shù)量的來蠅燈， 并保證能正常工作。銷售場所要配有充足有效無毒無害的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。 定期使用無毒無害殺蟲劑進(jìn)行除蟲孳生。除蟲滅害工作不能營 業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污 柒食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容 器徹底清洗。定期對經(jīng)營場所和庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，清除有 毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。 對銷售出的產(chǎn)品要填寫銷售臺賬，記清銷售的時(shí)間、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、購買者的姓名及電話等 等。 制度文本編號： 006
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