食品小作坊管理制度總表-在線瀏覽
2025-01-11 17:06本頁面
【正文】 化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 二 、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度 《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，每年接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識的培訓學習，經考核合格后方可上崗。 ，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。 或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。 、經營等各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。 ，提出改進及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應及時制止。 。 。 。 、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。 。 二、 對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證 、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。 三 、 購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。 食品原料進貨查驗制度 一 、 每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于 2年。 制度文本編號： 003 食品添加劑使用和管理制度 一、 食品添加劑必須嚴格按照 《 食品安全法 》 和 《黑龍江省食品安全 條例》 的規(guī)定使用。 三 、 不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐?。┗蜃鳛樵旒俚氖侄?。 五、食品添加劑由企業(yè)統一采購，所夠的產品包裝及說明書上必須有“食品添加劑”字樣標識，其包裝及說明書上應按照規(guī)定標出品名、產地廠名、生產日期、保質期、批號、主要成分、使用方法
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