餐廳客訴簡單處理方式-資料下載頁
2025-06-29 18:23本頁面
【正文】 出菜的準確時間；若未烹調(diào)，通知廚師停止烹調(diào)，回復客人，并通知餐廳經(jīng)理取消該菜；向客人介紹菜式時，應提及烹調(diào)時間較長的菜式，以避免客人等待時間過長而投訴。十、客人要向服務員敬酒怎么辦? 表示致謝，并婉言謝絕，向客人說明工作時間不允許喝酒。 要主動地為其服務，如撤餐具、加茶水等避開客人的注意力，不至使其難堪，或借故為其他客人服務。 如確實難于推辭，應先接過來，告知客人工作結束后再飲，然后換個酒杯斟滿后給客人，同時表示謝意。十一、給客人上錯了菜，會引起客人極大不快，應怎么辦? a)應先表示歉意，若客人還沒動筷，應及時摔掉，端廚房核實，及時上客人點的菜。b)若客人已開始吃，則不必再撤，同時不能收費，也可視情況，婉轉(zhuǎn)地說服客人買下，若客人執(zhí)意不肯，上報主管后做為贈送菜。十二、客人因醉酒而行為不檢點，出現(xiàn)破壞酒店設施的情況后怎么辦？答：１、首先應通知經(jīng)理，經(jīng)理迅速趕到現(xiàn)場解決問題。２、如果客人行為不檢點，應將女服員換為男服務員或同時讓幾名服務員前去服務。３、停止對客人上帶酒精的酒水，改上濃茶或醒酒湯。４、盡可能讓醉酒者離開現(xiàn)場。５、清點現(xiàn)場損壞的杯子和設施，并請席中清醒客人到吧臺把帳結清，視情況輕重可加倍賠償。６、根據(jù)情況，必要時通知保安做好準備。十三、客人不小心摔壞了酒店的用具怎么辦？答：１、應先看客人是否有損傷，并盡快采取補求措施。服務員應迅速清理現(xiàn)場,整理臺面，換上新的餐具，注意不要不耐煩，不要讓客人難堪。２、婉言告訴客人應對損壞的餐具予以賠償。十四、客人想進包房消費而標準不夠怎么辦？答：１、首先向客人推薦高標準，或是調(diào)整到其他標準的房間。２、根據(jù)情況，如生意不忙可適當減低標準，但要積極地向客人解釋這是我店給予他本人的特別優(yōu)惠。十五、客人消費額本來很少又要求優(yōu)惠打折，應怎么辦？答：１、婉言解釋由于用餐數(shù)額少，利潤很低無法打折?？稍S諾客人下次來消費時優(yōu)惠。２、如客人去包間或雅座消費，應讓客人明白消費標準下降就等于是優(yōu)惠打折。３、此類情況原則上不予打折。十六、客人用餐完畢后才發(fā)覺未帶足現(xiàn)金和支票時，怎么辦？答：１、首先讓同客人用餐的其他人想辦法，盡量結帳。２、如實在沒有，可請客人留下有效證件、地址、電話并寫明欠款額，定好結帳時間，隨后服務員應立即打電話證實一下。３、如沒有有效證件，則請示經(jīng)理后，由一名或兩名服務員一起隨客人回去取錢。1. 若不給自己設限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。用一些事情，總會看清一些人。有時候覺得自己像個神經(jīng)病。既糾結了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻給她的是一些色彩，它奉獻給你的也是一些色彩。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。學習參考
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