【正文】 量是否相符，準(zhǔn)確無(wú)誤后，在出品單上簽名，并盡快將出品進(jìn)行傳送。傳送到房傳送員將出品送到房間時(shí)，傳送員應(yīng)再次核對(duì)電腦小票，確保房號(hào)準(zhǔn)確無(wú)誤后方可放置臺(tái)面并將小票交給該房行政秘書(shū)簽名后再拿回放置出品部，以便核查。歸位等候出品單歸位后，應(yīng)及時(shí)將電腦小票放入指定的小票箱，每次傳送工作完成后，應(yīng)及時(shí)回到指定的地點(diǎn)站立等候出品，并保持站立規(guī)范。單據(jù)匯總臨近營(yíng)業(yè)結(jié)束，傳送員應(yīng)主動(dòng)到指定地點(diǎn)將單據(jù)歸類、匯總上交保存，以便核查。營(yíng)業(yè)結(jié)束上交工作報(bào)告，下班后由主管主持召開(kāi)班后會(huì)，針對(duì)營(yíng)業(yè)中的情況進(jìn)行講評(píng)，傳送員必須將營(yíng)業(yè)中的情況記錄好，會(huì)后上交工作報(bào)告。執(zhí)行人：傳送員檢查人：樓面經(jīng)理跟進(jìn)人：樓面部長(zhǎng)．洗碗部工作流程。步 驟標(biāo) 準(zhǔn)注意事項(xiàng)班前 上班時(shí)必須穿著工衣，佩帶工牌，不得披頭散發(fā)，不留長(zhǎng)指甲 必須把所有干凈的餐具分類擺放整潔。 首先整體清理衛(wèi)生一次： A、儲(chǔ)物柜衛(wèi)生 。 B、消毒柜衛(wèi)生。 C、雜物架衛(wèi)生。 D、地面及下水道衛(wèi)生。擺放拿取物品時(shí)必須小心輕放班中清洗的器具分類放：客用餐具，分類整齊擺放在規(guī)定位置員工餐具，整齊擺放在規(guī)定位置。廚部日常用具擺放在規(guī)定位置。餐具碗柜里外不準(zhǔn)堆放雜物。保持客用餐具存放柜衛(wèi)生。保持員工餐具存放柜衛(wèi)生。保持廚房日常用具存放柜的潔凈衛(wèi)生，做到無(wú)水無(wú)污，消毒。餐具碗柜內(nèi)外不準(zhǔn)堆放雜物。擺放拿取物品時(shí)必須小心輕放擺放拿取物品時(shí)必須小心輕放收檔把所有洗潔完的餐具一一分類整齊擺放到規(guī)定位置。洗消間整體衛(wèi)生清潔一次，必須做到分類整齊擺放，餐具碗不 堆放雜物，地面無(wú)垃圾存貨柜干爽無(wú)污垢，墻面干凈且關(guān)好各 餐具的門(mén)窗。完成一切工作后，關(guān)閉水電洗消程序 所有的餐具清潔必須過(guò)一沖二洗漂三過(guò)消毒柜的程序確保清 潔過(guò)的餐具干爽無(wú)污跡。員工與客用蔬菜的清洗必須保證洗后無(wú)蟲(chóng)無(wú)沙，無(wú)腐爛。執(zhí)行人：清潔工檢查人：PA主管跟進(jìn)人：PA部長(zhǎng) 管理制度 、工作意識(shí) 在工作中任何級(jí)別的工作人員都應(yīng)做到先服從后投訴 服務(wù)態(tài)度與工作態(tài)度（一）服務(wù)態(tài)度 主動(dòng)：在工作中全心全意為客人服務(wù)，自覺(jué)的把服務(wù)做在客人提出要求之前。 耐心：在工作中熱情解答客人提出的問(wèn)題，做到問(wèn)多不煩，事多不厭，遇事 不急促，源于律己，恭敬謙讓。 熱情：對(duì)待賓客要像對(duì)待自己的親人一樣，工作時(shí)面帶微笑，態(tài)度和藹，語(yǔ) 言親切，熱心誠(chéng)意； 周到：賓客進(jìn)入公司要周到服務(wù)，處處關(guān)心，幫助客人排憂解難，讓賓客滿 意；（二）工作態(tài)度： 語(yǔ)言：談吐文雅，常用禮貌用語(yǔ)，避免俚語(yǔ)； 禮儀：站立服務(wù)，面帶笑容、舉止、言談熱情有禮； 喜悅：微笑服務(wù)，表現(xiàn)出熱情，親切友好的情緒，做到精神集中， 情緒飽 滿，給客人一種輕松愉快的感覺(jué)； 效率：提供高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)化，急客所急，為客排 憂； 責(zé)任：盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，遇有疑難問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)部門(mén)反 映，求得圓滿結(jié)局； 協(xié)助：各部門(mén)之間要互相配合，真誠(chéng)協(xié)助，不得互相扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決 疑難，維護(hù)公司聲譽(yù)； 忠實(shí)：忠誠(chéng)老實(shí)，有事必辦，不能提供假情況，不得陽(yáng)奉陰違，誣陷他人； 時(shí)間觀念：準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到，早退，不無(wú)故礦工、少請(qǐng)假； 工作作風(fēng)：頭腦機(jī)智，眼觀靈活，口才流利，動(dòng)作敏捷； 工作態(tài)度：服從安排，熱情耐心，和藹謙恭，小心謹(jǐn)慎，虛心好學(xué)； 1體力要求：能長(zhǎng)時(shí)間站立進(jìn)行工作，用托盤(pán)托起3公斤以上的物品行走不至 于滑到； 1工作意識(shí)：領(lǐng)會(huì)技能，不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，遵守規(guī)章制度，勤懇踏實(shí)工作， 明了發(fā)展前景。、營(yíng)業(yè)部獎(jiǎng)罰條例 為了加強(qiáng)公司內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量，端正工作態(tài)度，防范錯(cuò)誤率上升，提高工作效率，完善管理體系，特制訂以下獎(jiǎng)罰條例： （一）獎(jiǎng)罰制度： 凡符合以下條例，為公司做出貢獻(xiàn)者，視情況作出口頭嘉獎(jiǎng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金、晉升等形式的獎(jiǎng)勵(lì)。 對(duì)公司經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)合理化建議者；發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者；為保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和賓客安全，見(jiàn)義勇為者；拾金不昧者；工作表現(xiàn)突出，團(tuán)結(jié)同事，為他人排憂解難者；為公司開(kāi)源節(jié)流，提出合理建議，并經(jīng)實(shí)施取得顯著成效者；在外見(jiàn)義勇為，做好人好事為公司其他適合獎(jiǎng)勵(lì)者； （二）處罰制度 遲到、早退20分鐘內(nèi)罰款10元/次；30分鐘以上處罰20元/次；一個(gè)鐘內(nèi) 罰款50元/次；超過(guò)兩個(gè)鐘按曠工一天處理； 一個(gè)月內(nèi)曠工以一天扣三天工資；一個(gè)月內(nèi)曠工兩天扣六天工資；一個(gè) 月內(nèi)曠工三天或連續(xù)曠工三天按自動(dòng)離職處理，工資，押金不予結(jié)算；上下班代人打卡者，雙方各罰款50元/人/次；上班時(shí)間儀容，儀表不整齊者（如未梳理頭發(fā)、不刮胡須，不剪指甲等） 罰款10元/次；上班不佩戴工牌者罰款10元/次；不帶齊工作用具（如打火機(jī)、開(kāi)瓶器、筆、夾子等）罰款5元/次；未準(zhǔn)時(shí)進(jìn)入工作崗位者罰款20元/次；區(qū)域衛(wèi)生不合格，開(kāi)檔工作疏忽罰款20元/次；工作期間吹口哨，哼歌曲、高聲喧嘩、在走廊等公共區(qū)域打鬧者罰款30 元/次； 上班期間電話未調(diào)振動(dòng)，打私人電話、辦私事罰款10元/次； 1偷吃公司小食，罰款20元/次； 1私自使用公司給客人提供的設(shè)施、設(shè)備者罰款20元/次； 1在工作期間見(jiàn)到客人、上司不主動(dòng)打招呼者罰款50元/次； 1房間服務(wù)時(shí)未使用禮貌用語(yǔ)者罰款20元/次； 1不按服務(wù)程序規(guī)范操作者（如進(jìn)房不敲門(mén)、沒(méi)有服務(wù)手勢(shì)等）罰款20 元/次； 1未搞好負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生，罰款20元/次； 1行走中見(jiàn)到垃圾視而不見(jiàn)，不撿起者罰款10元/次； 1出入公司不接受保安人員例行檢查者罰款30元/次； 1私自外出幫客人購(gòu)物者罰款50元/次； 對(duì)客人招呼視而不見(jiàn)者罰款30元/次； 2工作期間未通知區(qū)域主管擅自離崗者罰款20元/次； 2私自串房拿消費(fèi)引起客人投訴者罰款100元/次，情節(jié)嚴(yán)重者即刻辭退； 2突發(fā)事件不及時(shí)上報(bào)主管者罰款30元/次；后果嚴(yán)重的做即時(shí)辭退處理； 2工作前飲酒，帶醉態(tài)上班者罰款50元/次； 2私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者罰款100元/次；后果嚴(yán)重者做即時(shí)辭退 處理 2未經(jīng)客人許可，擅自在房間下單供己用者罰款100元/次；情節(jié)嚴(yán)重者 做即時(shí)辭退處理； 2因工作疏忽，損壞公私或客人財(cái)物及形象者罰款50元/次； 2向客人明碼索要小費(fèi)、物品者，做即刻辭退處理； 2因服務(wù)態(tài)度，禮貌欠妥，造成客人投訴者，罰款30元/次； 工作期間與同事發(fā)生爭(zhēng)吵，打架者罰款50元/次，情節(jié)嚴(yán)重者做即時(shí)辭 退處理； 3不服從工作安排者罰款50元/次；情節(jié)嚴(yán)重者即時(shí)辭退； 3私自抬高酒價(jià)，意圖收取暴利者罰款100元/次；情節(jié)嚴(yán)重者即時(shí)辭退， 并送公安機(jī)關(guān)處理； 3利用公司場(chǎng)地偷走酒水者立即解雇（工資、押金不退），情節(jié)嚴(yán)重者送 公安機(jī)關(guān)處理； 3撿到失物不上交者罰款100元/次；情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退并送公安機(jī)關(guān) 處理； 3蓄意破壞、盜竊公司、客人、同事財(cái)物者，立即解雇，情節(jié)嚴(yán)重者送 公安機(jī)關(guān)處理； 3對(duì)上司、客人辱罵、謾罵及爭(zhēng)吵者罰款200元/次，情節(jié)嚴(yán)重者立即解 雇； 3在員工之間搬弄是非，誹謗他人或傳播謠言影響團(tuán)結(jié)者，罰款100元/ 次情節(jié)嚴(yán)重者立即解雇； 3組織及煽動(dòng)員工罷工、鬧事、打架者，立即解雇（工資、押金不予結(jié) 算），并送公安機(jī)關(guān)處理； 3一個(gè)月內(nèi)接到四次黃單者，公司將對(duì)其作出辭退處理。 行政秘書(shū)規(guī)章制度 按時(shí)上下班，不遲到，不早退；（30元）著裝整齊，佩戴好工牌，化淡妝，不留長(zhǎng)指甲；（20元）站崗時(shí)不得在崗位上接電話；需按迎客標(biāo)準(zhǔn)站好，不得交頭接耳，隨意 站崗；20元看房時(shí)不得接電話閑聊，更不得在走廊道閑聊；（30元）上班時(shí)間不得吃口香糖、抽煙等；（50元）看房時(shí)不得擅自離崗，如有熟客打招呼，要交待樓面，時(shí)間不得超過(guò)15 分鐘；（50元） 看房時(shí)不得偷懶，應(yīng)保持自己房間的臺(tái)面干凈，衛(wèi)生及準(zhǔn)備好用具；（30 元） 輪流看房時(shí)不許挑房看，更不得搶房，進(jìn)房時(shí)應(yīng)先問(wèn)好，后自我介紹， 客人走時(shí)應(yīng)恭送?？捶窟^(guò)程中必須嚴(yán)格按照服務(wù)流程服務(wù)；（2050元） 撿到客人遺留物件時(shí)，應(yīng)馬上交到當(dāng)區(qū)主管，不得據(jù)為己有，如是手機(jī) 等物件時(shí)，不得隨意關(guān)機(jī)；（根據(jù)情節(jié)輕重給予處罰）看房時(shí)不得換便裝，更不能讓客人向管理人員要求換便裝；（50元）1看房時(shí)，如有客人損壞財(cái)物時(shí)（如電器、消防等設(shè)施），應(yīng)及時(shí)向樓面 部長(zhǎng)級(jí)主管或經(jīng)理匯報(bào)；（100元500元）1見(jiàn)到客人及領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，要主動(dòng)打招呼問(wèn)好；（50元）1請(qǐng)假換休時(shí)應(yīng)寫(xiě)申請(qǐng)，批準(zhǔn)后方可休假，一律不接受電話請(qǐng)假（病假需 出示有效的醫(yī)院證明），不得無(wú)故休假，否則當(dāng)曠工處理，連續(xù)曠工三 天以上者作自動(dòng)離職，曠工一天連續(xù)三天打后排，罰款一百，請(qǐng)事假一天打后排，新來(lái)公主曠工罰款100元，三天不排跟房；1 迎客時(shí)，應(yīng)面帶微笑，保持立正姿勢(shì)，不得閑聊，不得依靠它物；（30 元）1 上食品、飲料及收杯時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格使用托盤(pán)服務(wù)，房?jī)?nèi)收出的杯具應(yīng)送到 指定的地方清洗，不得隨意亂放；（30元）1 看房時(shí)要求待客要莊重，有禮而耐心，運(yùn)用微笑服務(wù)，絕對(duì)不能頂撞或 怠慢客人；（根據(jù)情節(jié)輕重給予處罰）1不得向客人索要小費(fèi)，如有過(guò)失，退出小費(fèi)并罰款一百；1客人未走時(shí)不得隨意下班，客人走后檢查房間內(nèi)的設(shè)備，器具等有無(wú)遺 失或損壞后才交給樓面；(50元)1客人自帶酒水時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知樓面；(100元)團(tuán)結(jié)同事、不得爭(zhēng)吵，打罵，性質(zhì)嚴(yán)重者給予開(kāi)除處理；2服從工作安排，不得頂撞上司，否則給予開(kāi)除處理；2 如有些房間，客人不需要DJ公主服務(wù)時(shí)，DJ公主應(yīng)上好禮貌茶后再退 出房間，并?？腿送娴瞄_(kāi)心；(50元)2工作中不得使用污言穢語(yǔ)；(2050元)2不得串房、串崗，如果造成其他DJ服務(wù)員退房者給予嚴(yán)懲；(50100 元)2不得利用工作之便來(lái)?yè)p害公司利益；（根據(jù)情節(jié)輕重給予處罰）2嚴(yán)禁收藏一切違禁物品，否則給予開(kāi)除處理；2當(dāng)值時(shí)不得有當(dāng)眾梳頭、化妝、大笑、打鬧、大聲喧嘩等不雅動(dòng)作及行 為；30元2不得在公共區(qū)域吃零食喝飲料等；(30元)2上班時(shí)間不得在無(wú)客人的房間里看電視、雜志、報(bào)紙等，更不得在無(wú)客 人的房間內(nèi)上洗手間及動(dòng)用該房的設(shè)施設(shè)備；（3050元）不得偷食一切出品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按銷售價(jià)三倍扣罰；3不得違規(guī)操作，令客人投訴；（50元）3不得代其他同事打卡；（100元）3不得下錯(cuò)單，送酒水和小食，否則打后排；3嚴(yán)禁組織、煽動(dòng)同事對(duì)抗上級(jí)，聚眾鬧事、唆使同事罷工的事情發(fā)生， 根據(jù)情節(jié)輕重給予罰款并作開(kāi)除處理；3不得蓄意損害公司或客人的財(cái)物；（根據(jù)情節(jié)輕重給予處罰）3嚴(yán)格按照公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)搞好班前及班后衛(wèi)生；（2050元）3新來(lái)公主一個(gè)月內(nèi)考試不合格者給予辭退；3公主在看房時(shí)跟客人不得過(guò)分親密，影響公司形象；（50元）3任何DJ公主不得點(diǎn)其他公主看房（訂房外），更不允許要求客人點(diǎn)某公 主看房；（50100元） 房間有兩個(gè)公主或兩個(gè)以上的公主不允許同時(shí)出房間，決不允許空崗， 造成客人投訴罰款；（2050元） 酒吧部管理制度 在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常工作。 （1）主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服，從主管下達(dá)的命令，任何事先服從，后上訴。 （2）正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。 （3）每日的班前例會(huì)上主管會(huì)宣布工作安排，（每個(gè)人必須清楚的知道自己的崗位和工作范圍。 嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度（1）所有出品一律憑電腦小票，小票一式三聯(lián)，酒吧接第一聯(lián)，回收第三 聯(lián)，第一聯(lián)上必須有提酒人簽名，第三聯(lián)上必須有落單人簽名，贈(zèng)送 單交由贈(zèng)送人簽名后方可領(lǐng)取酒水。（2）收到有疑問(wèn)或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系落單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品。（3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第 二聯(lián)出錯(cuò)、重出酒水自行負(fù)責(zé)。（4）每日電腦小票必須進(jìn)