篇功能性食品的質(zhì)量保證-資料下載頁
2025-05-26 18:05本頁面
【正文】 歷 ? 質(zhì)檢人員：中專以上學(xué)歷 ? 人員培訓(xùn) 企業(yè)負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)接受省以上衛(wèi)生部門的 專業(yè)培訓(xùn)，并取得合格證書。 從業(yè)人員上崗前，必須經(jīng)過衛(wèi)生法規(guī)教育和相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)。 ? 廠房設(shè)計和基礎(chǔ)設(shè)施 總體設(shè)計、廠房與設(shè)施的一般性設(shè)計、建筑、衛(wèi)生設(shè)施， 應(yīng)符合食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的要求。 ? 廠房：生產(chǎn)工藝流程、潔凈級別、布局符合要求。 ? 潔凈級別 。一般生產(chǎn)區(qū)、 1萬級區(qū)、 10萬級區(qū) ? 通風(fēng)、除塵、空氣凈化、空調(diào)等設(shè)施 ? 設(shè)備的安置，物料、半成品、成品的空間 ? 人流、物流通道及緩沖空間和設(shè)施 ? 生產(chǎn)過程的監(jiān)控 ? 操作規(guī)程和過程的監(jiān)控 ? 原輔料的領(lǐng)取、保管、使用 ? 標(biāo)簽的領(lǐng)取、保管、使用 ? 配料和加工 ? 產(chǎn)品的殺菌 ? 灌裝和填裝 ? 包裝及標(biāo)示 ? 成品的運(yùn)輸、儲存 ? 生產(chǎn)用容器、工作服的洗滌、滅菌和保潔 ? 原始記錄 ? 產(chǎn)品質(zhì)量管理 ? 獨(dú)立的質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和組織，完整而有效的監(jiān)控體系 ? 質(zhì)量管理制度的制定和執(zhí)行 ? 原料的質(zhì)量管理 ? 生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理（半成品、不合格品） ? 成品的質(zhì)量管理 ? 產(chǎn)品質(zhì)量反饋管理 ? 產(chǎn)品質(zhì)量檔案 ? 衛(wèi)生管理
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