女性功能性食品ppt課件-資料下載頁
2025-01-05 09:43本頁面
【正文】 數(shù)量 減少。 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 69 診斷是否貧血主要通過測(cè)定紅細(xì)胞中主要成分 ——血紅蛋白 來測(cè)定。 世界 衛(wèi) 生 組織 （ WHO）的 貧 血 標(biāo) 準(zhǔn)：成人男子的血紅 蛋白低于 130g/L，成人女子的血 紅 蛋白低于 120g/L，~6歲 小 兒 血 紅 蛋白低于 110g/L， 6~14歲 小 兒 血 紅 蛋白低于 120g/L，妊娠 婦 女的血 紅 蛋白低于 110g/L。 血 紅 蛋白低于 30g/L極 重度 貧 血； 30~60g/L重度 貧 血；60~90g/L中度 貧 血；大于 90g/L低于 110g/L輕 度 貧 血 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 70 二、營養(yǎng)性貧血的種類和起因 由于缺乏造血物 質(zhì) 鐵 引起的 小 細(xì) 胞低色素 貧 血 。 營養(yǎng) 性 貧 血 ： 與 膳食 營養(yǎng) 有 關(guān) 的一 類貧 血。 缺 鐵 性 貧 血是指體 內(nèi) 用 來 合成 血 紅 蛋白 的 貯 存 鐵 缺乏 ,導(dǎo) 致血 紅 素合成 減 少而形成的一 種 小 細(xì) 胞低色素性 貧 血 .約 占 50%~80%,是最常 見 也是 發(fā) 病率最高的一 種貧 血 . 鐵 的需要量增加而 攝 入量不足 . 鐵 的吸收不良 . 鐵 的 丟 失 . Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 71 由于缺乏 葉酸或 維 生素 B12引起的大 細(xì) 胞正常色素性貧 血，或 稱為 巨幼 細(xì) 胞性 貧 血 。 巨幼細(xì)胞貧血是由于合成細(xì)胞核的主要原料葉酸或維生素 B12 缺乏 ,使得紅細(xì)胞的細(xì)胞核發(fā)育受阻 ,細(xì)胞體積變得很大卻不能發(fā)育成熟，從而成為了形態(tài)及能力異常的特殊的 巨幼紅細(xì)胞 . 此類細(xì)胞多數(shù)在骨髓內(nèi)受破壞 ,成為無效細(xì)胞 ,最終導(dǎo)致紅細(xì)胞的數(shù)量減少 .多見于 孕婦和嬰兒 . Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 72 ? 偏食營養(yǎng)不良 ,絕對(duì)素食嬰兒喂養(yǎng)不當(dāng)或食品烹煮過度等所致的 VB12攝如不足 . ? 由于妊娠哺乳長期發(fā)熱惡性腫瘤甲亢慢性炎癥等所導(dǎo)致的需要量增加 . ? 由于小腸部分切除手術(shù)以后 ,乳糜瀉 ,熱帶口炎性腹瀉等所導(dǎo)致的小腸吸收功能不良 . ? 長期服用氨甲喋呤 ,氨苯喋啶 ,乙胺嘧啶 ,苯妥英鈉 ,魯米那等影響葉酸吸收與代謝的藥物 . ? 腸道細(xì)菌和寄生蟲奪取維生素 B12. Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 73 三、改善營養(yǎng)性貧血功能性食品 （一）蛋白質(zhì) 是構(gòu)成細(xì)胞的一種基本物質(zhì) ,約占人體全部重量的 20%,含量僅次于水 . 蛋白質(zhì)和鐵都是構(gòu)成血液中血紅蛋白的重要原料 ,還與紅細(xì)胞生成素的產(chǎn)生有一定聯(lián)系 . 缺乏蛋白質(zhì)會(huì)很快導(dǎo)致營養(yǎng)性貧血 . Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 74 （二）礦物元素 鐵 :主要在小腸上部被吸收，一般課分為 血紅素鐵 和非血紅素鐵 。 血紅素鐵來自 動(dòng)物食品 中的血紅蛋白和肌紅蛋白，主要存在于動(dòng)物血液及含血液的臟器與肌肉中，易被吸收。 非血紅素鐵是指 谷類食物、蔬菜、水果、豆類等 植物性食品中所含的鐵，不易被吸收。 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 75 銅 ：促進(jìn)鐵的吸收和運(yùn)輸。 以銅蛋白的形式儲(chǔ)存于肝臟； 以銅藍(lán)蛋白或酶的形式存在于血漿，或組織中，促進(jìn)血紅素和血紅素蛋白的合成。 幼嬰 ~； 6個(gè)月的嬰兒到 10歲兒童 ~2； 10歲以上兒童和成人： ~；孕婦加倍攝入；成人每日上限 2~3。 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 76 鈷： 主要通過 VB12發(fā)揮作用。對(duì)各種類型的貧血癥都有一定的治療作用。 主要存在于 肝臟 、 腎臟 中有刺激造血的功能。 肝、腎、海味和綠葉蔬菜等式鈷的良好來源，乳制品和精制谷類食品中鈷的含量較低。 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 77 其他礦物元素 錳 ：為 DNA、 RNA多聚酶的組成部分，參與蛋白質(zhì)代謝，改善機(jī)體對(duì)銅的利用。 鉬 ：黃嘌呤氧化酶等酶的重要成分，與嘌呤化合物及鐵的代謝有關(guān)。 鈦、鉻、鋇 ：刺激造血作用。 鉛、砷 ：中毒時(shí)可引起貧血。 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 78 （三）維生素 VB12：人類組織的生化反應(yīng)中起重要作用，參與核酸代謝。缺乏可誘發(fā)巨幼細(xì)胞性貧血。 1~3歲： ； 4~9歲 ； 10歲以上 2181。g；孕婦3~4181。g，嬰兒 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 79 葉酸 ：與細(xì)胞的增殖分裂有關(guān)（ DNA的復(fù)制與加倍）。 缺乏可導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。 VA：促進(jìn)造血紅細(xì)胞的分化，改善人體對(duì)鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，促進(jìn)造血功能。 缺乏可導(dǎo)致缺鐵性貧血。 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 80 VC：作為還原劑，促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。 缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞貧血。 每天攝入量為 50~100mg，可使食物中的鐵吸收率加倍，超過 500mg則會(huì)抑制鐵的吸收，加重貧血。 其他維生素： VE、 VB2：缺乏可引起貧血。 VB1：巨幼紅細(xì)胞性貧血。 VB6：小細(xì)胞低色素性貧血。 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 81
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1