功能性食品綜述-資料下載頁
2025-06-21 15:04本頁面
【正文】 效益。二、基礎(chǔ)研究不夠眾所周知，功能食品是一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，需要各部門密切配合。從學(xué)科發(fā)展來說，功能性食品是一個(gè)綜合性學(xué)科，它需要多學(xué)科攜手合作。目前，我國的教育體系不適應(yīng)當(dāng)前功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如國內(nèi)的“食品科學(xué)”專業(yè)大都設(shè)置在輕工和農(nóng)業(yè)院校，他們研究的重點(diǎn)是食品加工過程中科學(xué)問題，很少涉及研究“食品與人健康的關(guān)系”，也很少涉及食品的功能問題。而醫(yī)藥院校的科研領(lǐng)域的主要精力在研究“天然藥物”，對“功能食品”涉足不多，更不用說對“專業(yè)人才”的培養(yǎng)。此外，中央和各級政府的科研部門，對這一領(lǐng)域的科研投入極少，長期以來都沒列入各級科研部門的縱向研究課題。各類食品研究機(jī)構(gòu)很少涉足這一領(lǐng)域，更不用說開展一些基礎(chǔ)性研究。三、主要采用非傳統(tǒng)的食品形態(tài)，價(jià)格較高日本規(guī)定功能食品（特定健康用食品）只能以食品作載體，而我國的功能食品常采用非傳統(tǒng)食品形態(tài)，以片劑和膠囊等形式出現(xiàn)，脫離人們?nèi)粘Ｉ?，且價(jià)格較高，使消費(fèi)者望而卻步。四、監(jiān)督管理難度較大目前，我國對功能食品管理的重點(diǎn)是對功能食品配方的審批，確保產(chǎn)品配方無毒，功能真實(shí)。截止2001年底，經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的功能食品3148個(gè)，其中90%以上屬第二代產(chǎn)品，功能因子不明確，作用機(jī)理不清楚，一旦造假難以鑒別，給產(chǎn)品監(jiān)督管理帶來較大困難。五、缺少誠信，夸大產(chǎn)品功效一些功能食品廠家或經(jīng)銷商，擅自夸大功能食品功效的宣傳，誤導(dǎo)了消費(fèi)者，對社會(huì)造成嚴(yán)重的不良影響，失去消費(fèi)者的信任。參考文獻(xiàn)：張遠(yuǎn)。 樊瑞莉。 張令文；我國功能性食品安全問題及其對策；中國調(diào)味品，CNKI:SUN:鐘樂。 王芹；功能性食品的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景；綠色科技，CNKI:SUN:鐘耀廣。 劉長江；我國功能性食品存在的問題及展望；食品研究與開發(fā)，CNKI:SUN:劉媛。 王健。 白殿海。 中國功能性食品的現(xiàn)狀和策略；河北北方學(xué)院學(xué)報(bào)，CNKI:SUN:王偉東；李延華；陳麗安；張?zhí)m威；功能性食品的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；通化師范學(xué)院學(xué)報(bào)；2008,29（10）班級：食質(zhì)0901 姓名：李紅利 學(xué)號：540903040114
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