功能性食品學(xué)結(jié)課論文-資料下載頁(yè)
2024-11-01 15:28本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】人的生命必須通過(guò)飲食來(lái)維持，人的生命質(zhì)量和精神心理與飲食營(yíng)養(yǎng)有極大的關(guān)系。隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食的考慮也從“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好”，營(yíng)養(yǎng)的核心是“合理”，此外，還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào)，某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，以及在烹調(diào)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的損失或有害物質(zhì)的形成，因?yàn)檫@些都可能影響身體健康。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡將引起很多疾病。所以合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食是預(yù)防疾病的重要措施。據(jù)了解，隨著生活水平的提高，高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠度等所謂“四高”患者近年來(lái)呈大幅度攀升趨勢(shì)，且日趨年輕化?！八母摺被颊咴龆嗟囊粋€(gè)重要原因就是以不良飲食習(xí)慣為主要表現(xiàn)的不良生活方式。有資料稱，營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛已將成為威脅人類健康的頭號(hào)殺手。
【正文】 說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成獨(dú)具特色的中國(guó)飲食文化。以我國(guó)為代表的東方膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔，食品多不作精細(xì)加工。其優(yōu)點(diǎn)：一：膳食結(jié)構(gòu)以谷類為主。由于谷類食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是熱能最經(jīng)濟(jì)、最主要的來(lái)源。二：蔬菜豐富以及粗糧的攝入，使得人們攝入了大量的膳食纖維，因此，消化系統(tǒng)疾病及腸癌的發(fā)病率極低。三：豆類及豆制品的攝入，補(bǔ)充了一部分優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。四：飲茶、吃水果、甜食少，減少了糖的過(guò)多攝入。五：豐富的調(diào)料，如蔥、姜、蒜、辣椒、醋等，具有殺菌、降脂、增加食欲、幫助消化等諸多功能。所以說(shuō)我國(guó)傳統(tǒng)飲食是非常重要的，不要一味的追求西方的飲食而丟掉自己的根本?？偨Y(jié)：學(xué)習(xí)功能性食品學(xué)這門課讓我了解到食品的重要性及健康飲食的必要性，合理的飲食有助于身心健康，更加有精力投身于自己的事業(yè)。飲食的重要性不言而喻。所以我們要合理的飲食呀。參考文獻(xiàn)：1. 《正確的飲食營(yíng)養(yǎng)常識(shí)》,顧婧,世茂出版社 2 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 王光慈.，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版 3 《中國(guó)居民膳食指南》 文集 [M]. 中國(guó)檢查出版社 . 4《功能性食品學(xué)》 中國(guó)輕工業(yè)出版社
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