葡萄酒的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系-資料下載頁
2025-05-23 18:32本頁面
【正文】 . 3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定、GB/T 4789. 4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)、GB/T 4789. 5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)和GB/T 4789. 10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)。SO2在葡萄酒釀造的過程中是最常用的抗氧化劑，它在葡萄酒起到溶解、增酸、抗氧化、抑制微生物生長等作用。但是SO2含量過高時(shí)會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會(huì)引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量要嚴(yán)格控制。國家標(biāo)準(zhǔn)GB150372006規(guī)定總二氧化硫：干葡萄酒≤200mg/L，其他類型葡萄酒≤250mg/L。測定方法采用的是碘直接滴定法，具體方法參照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15037200。鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，20克可以致死。鉛通過酒引起急性中毒是比較少的，主要是慢性積蓄中毒。如每人每日攝入10毫克鉛，短時(shí)間就能出現(xiàn)中毒，目前規(guī)定每24小時(shí)內(nèi)，~。隨著進(jìn)入人體鉛量的增加，可出現(xiàn)頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等。葡萄酒中的鉛與葡萄栽培中使用農(nóng)藥和接觸含鉛的容器、管道、部件等有關(guān)。具體操作方法參照茵玉奎等的《應(yīng)用ICPMS快速測定葡萄酒中40種元素的含量》。 防腐劑殘留 防霉劑能夠抑制霉菌的生長繁殖，防止葡萄在生長、存儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中腐爛變質(zhì)。防霉劑對動(dòng)物和人體具有一定的毒性，主要是侵害人體的肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)和骨髓，聯(lián)苯防霉劑對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有明顯的致膀胱癌作用。具體測定方法參照《液相色譜法快速測定葡萄酒中多種防霉劑的殘留量》。 葡萄酒是國際天然綠色飲料，隨著葡萄酒保健價(jià)值逐漸被國人所認(rèn)識(shí)，越來越多的開始飲用葡萄酒。面對不同的消費(fèi)群體對葡萄酒不同的要求，建立一個(gè)完整的葡萄酒評(píng)價(jià)體系越來越重要。參 考 文 獻(xiàn)[1]GB/T 150382006 葡萄酒、果酒通用分析方法[2]GB/T 150372006 葡萄酒[3]GB/T 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)酒類檢驗(yàn)[4]茵玉奎,于慶泉,.[J]:10151017[5]宋于洋,汪宗玉,.[J].:4446[6] 劉萬強(qiáng),.[J].酸酒科技2009年第12期(總第I86期):100103[7]朱麗霞,.[J].釀酒科技2008年第6期(總第168期):6871[8]汪曉冬,.[J].:128130[9],4:5859[10] 陳建業(yè),溫鵬飛,.[C].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)第20卷增刊2004年7月:1316 [11]高年發(fā),劉欠欠,.[J].:107111[12]吳帥,馬佩選,.[J].:6669[13]陳建業(yè),溫鵬飛,.[C]:133138[14]、果酒中甲醇含量的氣相色譜測定.[J].(2):3435[15][16]張劍,鐘其頂,(總第193期):8084[17]葛寶坤,高健會(huì),:1601621. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。用一些事情，總會(huì)看清一些人。有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。
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