【正文】 售部、房務(wù)（前廳）、財(cái)務(wù)部、餐飲部、經(jīng)理及相關(guān)指定人員4．主要任務(wù)：分析酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況，酒店產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)能力、需要及時(shí)調(diào)整的產(chǎn)品及出臺(tái)相應(yīng)的對(duì)策5．會(huì)議程序及內(nèi)容1）主持人宣布會(huì)議開始。2）銷售部經(jīng)理作上月市場(chǎng)客戶信息反饋匯報(bào)、通報(bào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況介紹市場(chǎng)信息并預(yù)測(cè)，拿出酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)策供參考。3）參會(huì)人員進(jìn)行可行性分析。4）總經(jīng)理在會(huì)議討論基礎(chǔ)上作出決策。6．要求1）會(huì)議力求精簡(jiǎn)扼要，講究效率。2）會(huì)議內(nèi)容整理后，以紀(jì)要形式由總經(jīng)辦下發(fā)部門執(zhí)行。3）涉及酒店財(cái)務(wù)、人事和法律等重大問題的方案，提請(qǐng)總經(jīng)理辦公室會(huì)議審議決定。財(cái)務(wù)分析會(huì)1．時(shí)間：每月一次2．主持人：總經(jīng)理3．參加人：總經(jīng)理助理、各部門經(jīng)理4．會(huì)議內(nèi)容：對(duì)上月營(yíng)收、成本、利潤(rùn)、資金、各項(xiàng)預(yù)算計(jì)劃執(zhí)行情況及財(cái)務(wù)管理狀況作財(cái)務(wù)分析，提出經(jīng)營(yíng)和財(cái)務(wù)工作中存在的問題，分析原因、制定對(duì)策、研究出臺(tái)財(cái)務(wù)調(diào)整和管理辦法。采購(gòu)協(xié)調(diào)會(huì)1．時(shí)間：臨時(shí)召集2．主持人：財(cái)務(wù)部經(jīng)理3．參加人：總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)助理、采供部經(jīng)理及臨時(shí)通知相關(guān)人員參加4．會(huì)議內(nèi)容：協(xié)調(diào)采購(gòu)工作中存在的問題。工程協(xié)調(diào)及能源消耗管理會(huì)議1．時(shí)間：每月 2．主持人：總經(jīng)理3．參加人：總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、工程部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部和營(yíng)業(yè)部門負(fù)責(zé)人4．主要內(nèi)容：設(shè)備情況及能耗分析，重要維修及改造方案，工程計(jì)劃及資金、材料預(yù)算方案，消缺及節(jié)能措施5．會(huì)議要求：重大問題及方案需報(bào)總經(jīng)理辦公會(huì)議研究決定。人力資源開發(fā)與管理分析例會(huì)1．時(shí)間：每月一次 時(shí)間另行通知2．主持人：總經(jīng)理3．參加人：總經(jīng)理助理、總經(jīng)理辦公室主任、培訓(xùn)主管、部門負(fù)責(zé)人根據(jù)需要通知參加4．主要內(nèi)容：人力資源使用、調(diào)配及管理，招工，聘用，工資分配，績(jī)效考核，勞動(dòng)合同、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)福利及勞動(dòng)保護(hù)等管理情況分析及管理辦法研究。5．會(huì)議程序及內(nèi)容1）主持人宣布開會(huì)2）由總經(jīng)理辦公室人事主管對(duì)上月人員動(dòng)態(tài)情況進(jìn)行總結(jié)，包括入離職人數(shù)、調(diào)崗及職務(wù)變動(dòng)情況、培訓(xùn)情況、員工獎(jiǎng)懲情況、勞動(dòng)合同簽訂情況、參加社會(huì)保險(xiǎn)情況等。3）根據(jù)酒店當(dāng)前人力資源管理出現(xiàn)的突出問題，提出主要議題（人事勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)、考勤管理、培訓(xùn)執(zhí)行、績(jī)效考核等），進(jìn)行協(xié)調(diào)解決。4）各部門提出人員需求及需要總經(jīng)理辦公室人事協(xié)助解決的問題。5）針對(duì)各部門需求及領(lǐng)導(dǎo)指令，提出下月管理目標(biāo)、培訓(xùn)目標(biāo)等。6）由總經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理辦公室人事工作提出要求，作出工作指令。安全保衛(wèi)會(huì)議1．時(shí)間：每月一次臨時(shí)通知2．主持人：總經(jīng)理3．參加人：各部門經(jīng)理及各部門安全員、安全部員工4．會(huì)議內(nèi)容：以消防、治安、防人身傷亡事故、防食物中毒事故工作為重點(diǎn)，各部門將近期的安全保衛(wèi)工作情況進(jìn)行上報(bào)，分析工作中存在的問題及需要酒店幫助協(xié)調(diào)、解決的問題；總經(jīng)理對(duì)近期安全工作進(jìn)行總結(jié)，布置安全保衛(wèi)工作任務(wù)。 食品原材料定價(jià)會(huì)1． 時(shí)間：1）蔬菜、水果定價(jià)會(huì)議每周一次； 2）海鮮、水產(chǎn)品定價(jià)會(huì)每月一次； 3）干貨、調(diào)味品定價(jià)會(huì)每季度未開一次。2．主持人: 財(cái)務(wù)部經(jīng)理3．參加人: 采供部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)助理、采購(gòu)部人員、成本核算員、驗(yàn)收員。4．主要任務(wù): 根據(jù)市場(chǎng)詢價(jià)情況,擬定本期食品原材料進(jìn)貨價(jià)格。由采供部將本期食品原材料定價(jià)報(bào)送財(cái)務(wù)部、總經(jīng)理審批。服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)1．時(shí)間：每月兩次，時(shí)間臨時(shí)通知。2．主持人：總經(jīng)理3．參加對(duì)象：各部門經(jīng)理或負(fù)責(zé)人4．主要任務(wù)：對(duì)酒店各營(yíng)業(yè)部門的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析總結(jié)，提出改進(jìn)的意見和措施。5．會(huì)議程序及內(nèi)容：1）主持人宣布開會(huì)。2）總經(jīng)理辦公室對(duì)上月各部門的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行總結(jié)，大堂副理根據(jù)上月客人投訴情況進(jìn)行分析，提出意見和措施，力求將客人投訴率控制在最低限度。3）總經(jīng)理就上月酒店服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行總結(jié)，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，指出不足和改進(jìn)意見。4）總經(jīng)理對(duì)如何提高服務(wù)質(zhì)量提出要求，作出工作指令。6．要求：1）總經(jīng)理辦公室對(duì)上月各部門的服務(wù)質(zhì)量檢查，大堂副理對(duì)上月客人投訴等情況寫出書面分析材料，并分發(fā)給各有關(guān)部門。2）會(huì)后總經(jīng)理辦公室秘書應(yīng)及時(shí)整理，寫出會(huì)議紀(jì)要，由總經(jīng)理經(jīng)理審定后，發(fā)給各部門。3）會(huì)后各部門應(yīng)結(jié)合實(shí)際，組織本部門管理人員開會(huì)討論，研究改進(jìn)措施，對(duì)本部門員工進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，扎扎實(shí)實(shí)加以解決。部門協(xié)調(diào)會(huì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)期間，各部門常因各自業(yè)務(wù)不同以及職責(zé)不同，在日常工作中會(huì)出現(xiàn)各種不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，以致影響服務(wù)質(zhì)量。該會(huì)由總經(jīng)理或通過晨會(huì)或及時(shí)召集有關(guān)部門進(jìn)行溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)予以解決。行政管理制度 用車規(guī)定：，緊急時(shí)由辦公室調(diào)度；，未經(jīng)同意，不得以任何借口搭他人車輛離開酒店。 電話使用規(guī)定：；，員工不得使用；，送總經(jīng)理室；；，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)修理或賠償費(fèi)用。 廣告欄使用規(guī)定：，負(fù)責(zé)審核張?zhí)麅?nèi)容、紙張規(guī)格、保留期限；，應(yīng)有保留期限，不得使用超規(guī)格紙張，力求美觀、整潔、協(xié)調(diào)；，應(yīng)去除舊的，不準(zhǔn)覆蓋；，不準(zhǔn)直接使用漿糊膠水；，不準(zhǔn)在廣告欄以外張?zhí)魏胃媸炯靶麄髌贰?辦公用品管理：由辦公室對(duì)各部門使用的辦公文具、印刷費(fèi)、文印費(fèi)核定定額，填寫采購(gòu)單、申領(lǐng)單，由采供部采購(gòu)，各部門按定額到總辦領(lǐng)用。 外出參觀學(xué)習(xí)的規(guī)定：，應(yīng)事先向總經(jīng)理提出書面報(bào)告，寫明時(shí)間、項(xiàng)目、參加人員及費(fèi)用等；，參加人員應(yīng)書面向辦公室或人事部報(bào)告情況（若有成績(jī)單，應(yīng)交人事部記錄在案）；、培訓(xùn)，須與酒店簽訂培訓(xùn)合同。 員工就餐規(guī)定：。不得在食堂內(nèi)逗留、吸煙；。 更衣室管理規(guī)定：，外來(lái)人員不得在員工浴室洗澡；、亂扔垃圾、隨地大小便者，每次罰1050元；、錢包等貴重物品不帶入浴室，違者責(zé)任自負(fù)；，每次罰50元。 文明衛(wèi)生規(guī)定： ； ，保持物見本色，一塵不染； ，水道暢通； 、無(wú)鼠、無(wú)蛛網(wǎng)。反腐倡廉規(guī)定：，嚴(yán)禁貪污受賄、索取和收受回扣及好處費(fèi)；，侵占集體利益；如遇合同契約中規(guī)定的回扣，一定要標(biāo)明具體金額，返回酒店賬目，、假發(fā)票或支票侵吞公款；，截留公款；嚴(yán)禁挪占公款私下經(jīng)商；，在規(guī)定時(shí)間不結(jié)賬，從工資中扣除；、獎(jiǎng)金，應(yīng)立即上交酒店財(cái)務(wù)部；，經(jīng)予行政處分、辭退直至依法處理。內(nèi)部公關(guān)招待管理規(guī)定內(nèi)部公關(guān)招待指各部門因?qū)ν夤ぷ餍枰诰频旮鳡I(yíng)業(yè)部門進(jìn)行的消費(fèi)性接待。按照“銷售需要，注意節(jié)約”的原則，現(xiàn)對(duì)酒店內(nèi)部公關(guān)招待管理暫做如下規(guī)定：一、操作流程：各部門因工作需要招待客人用餐、用房，需提前報(bào)總經(jīng)理辦公室，講明招待對(duì)象、時(shí)間、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、陪同人員等?？偨?jīng)理辦公室報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，進(jìn)行安排。賬單由經(jīng)辦人與辦公室主任共同簽字確認(rèn)后必須于次日前報(bào)總經(jīng)理審批。因工作需要，贈(zèng)送各類贈(zèng)券或卡項(xiàng)，由部門提出申請(qǐng)?zhí)顚憽罢写瀱螌徟怼?，總?jīng)理簽署審批后，到賬務(wù)部辦理領(lǐng)取手續(xù)。二、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)接待標(biāo)準(zhǔn)堂吧招待：因工作需要，在大堂吧商談業(yè)務(wù)而發(fā)生的茶水消費(fèi)（茶），各部門經(jīng)理均可簽單，內(nèi)部招待用茶水不再開具賬單。（茶水消費(fèi)可簽單人名單編制附件） 堂吧招待一般僅限于茶水和速溶咖啡，香煙、酒水、食品等其他賣品原則上不得從吧臺(tái)取，遇特殊情況從堂吧領(lǐng)取香煙后，最遲在次日由總經(jīng)理辦公室完病善相關(guān)手續(xù)。 內(nèi)部招待所使用的茶葉由堂吧到總辦領(lǐng)用。 堂吧服務(wù)員每周六將內(nèi)部招待用茶水匯總后交總辦審核、總經(jīng)理審批。 餐飲招待： 一般協(xié)作單位：用餐標(biāo)準(zhǔn)：2030元/人（菜肴）或自助餐，不安排香煙、酒水，一般公關(guān)招待標(biāo)準(zhǔn)控制在300元以內(nèi)，地點(diǎn)安排零點(diǎn)廳。上級(jí)主管部門、市有關(guān)部門、重要協(xié)作單位用餐標(biāo)準(zhǔn)：由總辦視情確定，酒水原則上領(lǐng)用公關(guān)酒，地點(diǎn)不限?？头空写核锌头空写煽偨?jīng)理審批。三、其他公關(guān)接待應(yīng)注意控制請(qǐng)客及陪同人數(shù)。餐飲內(nèi)部公關(guān)招待費(fèi)用結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)均按消費(fèi)帳單金額的50%計(jì)入部門營(yíng)業(yè)收入?？偨?jīng)理辦公室負(fù)責(zé)內(nèi)部公關(guān)招待的日常管理、統(tǒng)計(jì)與定期分析。31 / 31