【正文】 領(lǐng)導應事先做好分配和協(xié)調(diào)工作，并指定負責人，亦可指定主辦人和協(xié)辦人。辦公室負責人或秘書收到文件后，辦公室主任提出處理意見，送交領(lǐng)導或其他部門。文件貫徹、辦理完畢，應及時返回辦公室。兩個以上部門聯(lián)辦的由主辦部門起草，或上級部門指定部門起草。 酒店總值管理規(guī)定為不斷加強和完善酒店營運管理，提高服務質(zhì)量，特制訂本規(guī)定： 對象：大堂副理及夜間值班經(jīng)理 方式： 大堂實行24小時運轉(zhuǎn)管理制度，每天有一位管理人員參與夜間值班； 每天8：00、15：00、23：00為交接班時間，交接班地點在一樓大堂。，特別是酒店重要部位夜間的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并做好記錄。、服務質(zhì)量等方面投訴時，認真處理，做好書面記錄在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，適當站在客人立場，滿足客人合理要求，維護酒店良好聲譽。，在授權(quán)限額內(nèi)酌情使用招待費，并處理客人有爭議的費用。 值班檢查內(nèi)容：、工作紀律等情況；、衛(wèi)生狀況和其他各區(qū)衛(wèi)生工作情況(室內(nèi)外)；、設施運行情況(治安、消防) 與節(jié)能工作；；，防止傳染病交叉感染及其它應急事件；。 ，不得隨意涂抹、撕頁及污損。 ，并與上一班人員就班中未完成的事項進行交接班。工作要求： 按照上述內(nèi)容，每班檢查酒店內(nèi)各部位至少兩次； 每天必須做好工作記錄并報出相關(guān)問題2個以上(軟件質(zhì)量與硬件質(zhì)量各二個)，根據(jù)酒店規(guī)定提出考核、嘉獎、過失處理意見； 對檢查出的問題，要做好記錄，并在次日晨會上通報。，應事先報告，便于另行按排人員； 其它： 夜值經(jīng)理原則上在自助餐廳用餐，以檢查中餐服務質(zhì)量，但不允許點用其他酒水、飲料、食品；、調(diào)休。2．確定會議日期、出席者和主持人。4．總經(jīng)理辦公室準備會議所需的材料及物品，會前半小時安排布置好會場。6．會議記錄要發(fā)送到有關(guān)部門。2．按要求記錄會議內(nèi)容，記錄格式準確。4．會后十小時內(nèi)，將記錄加以整理，形成會議紀要。2．開會時，應按酒店規(guī)定著裝，精力集中，精神保滿。4．他人發(fā)言時，不隨意插嘴發(fā)表個人意見，討論時間內(nèi)，應各抒已見，敢于提出問題。6．需要保密的會議內(nèi)容，不得私自下傳，更不得錯傳、誤傳有關(guān)人事、工資、勞動紀律、干部調(diào)配等方面的會議內(nèi)容或與會人員在會議上的發(fā)言內(nèi)容。8．周例會的報告內(nèi)容分別由各部門認真準備，并于周六晚18：00前上報總經(jīng)理辦公室。報告力求簡明扼要，言之有物，用事實和數(shù)據(jù)說話。總經(jīng)理辦公會1．時間：時間不定，如遇特殊情況可改在上午晨會結(jié)束后進行，有緊急情況可隨時召開。4．主要任務：傳達上級指示，通報工作情況，根據(jù)市場變化情況，制訂酒店的經(jīng)營決策和方案，研究酒店重大問題和重點工作。、分析、處理各業(yè)務部門呈報總經(jīng)理辦公室須討論的議題。6．要求：。一周例會（辦公會議）1．時間：每周一上午8：20開始2．主持人：總經(jīng)理3．參加對象：各部門主管級以上人員、總經(jīng)理秘書參加并作記錄。5．會議程序及內(nèi)容：1）值班經(jīng)理匯報周日夜間值班情況。3）財務部、餐飲部、房務部匯報上周各營業(yè)點的營業(yè)情況及服務質(zhì)量情況，匯報本周工作安排。5）安全、采供、工程、總經(jīng)理辦公室等后勤部門通報上周工作完成情況以及本周工作安排。6）總經(jīng)理對上周工作進行簡要總結(jié)，同時對本周工作提出重點，決定有關(guān)措施及指令。2）會后總經(jīng)理辦公室秘書應及時寫出“一周工作指令”，經(jīng)總經(jīng)理審批后，打印成文，下發(fā)各部門執(zhí)行。每日晨會1．時間：周一至周六上午8：20開始2．主持人：總經(jīng)理3．參加對象：各部門經(jīng)理或負責人及指定相關(guān)人員、值班經(jīng)理。5．會議程序及內(nèi)容：1）值班經(jīng)理通報值班期間的酒店運轉(zhuǎn)情況，重點為各營業(yè)點的服務質(zhì)量，值班期間所發(fā)現(xiàn)的需引起重視的異常情況；大堂副理匯報客人投訴及處理意見。3）參加會議的各部門經(jīng)理總結(jié)前一天本部門的經(jīng)營狀況及工作情況，匯報昨天晨會所下達的工作的完成情況，如尚未完成，說明其原因，提出需其它部門協(xié)調(diào)解決的有關(guān)工作。6．要求：1）有關(guān)人員應及時到會，不得無故缺席，如有特殊情況，無法參加應向總經(jīng)理或請假，在得到允許后，方可指定相關(guān)人員代替參加。3）會議力求精練扼要，講究效率，文員作的記錄，會后由總經(jīng)理或總經(jīng)理辦公室主任審閱，以備查。2）銷售部經(jīng)理作上月市場客戶信息反饋匯報、通報市場競爭情況介紹市場信息并預測，拿出酒店經(jīng)營對策供參考。4）總經(jīng)理在會議討論基礎上作出決策。2）會議內(nèi)容整理后，以紀要形式由總經(jīng)辦下發(fā)部門執(zhí)行。財務分析會1．時間：每月一次2．主持人：總經(jīng)理3．參加人：總經(jīng)理助理、各部門經(jīng)理4．會議內(nèi)容：對上月營收、成本、利潤、資金、各項預算計劃執(zhí)行情況及財務管理狀況作財務分析，提出經(jīng)營和財務工作中存在的問題，分析原因、制定對策、研究出臺財務調(diào)整和管理辦法。工程協(xié)調(diào)及能源消耗管理會議1．時間：每月 2．主持人：總經(jīng)理3．參加人：總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、工程部經(jīng)理、財務部和營業(yè)部門負責人4．主要內(nèi)容：設備情況及能耗分析，重要維修及改造方案，工程計劃及資金、材料預算方案，消缺及節(jié)能措施5．會議要求：重大問題及方案需報總經(jīng)理辦公會議研究決定。5．會議程序及內(nèi)容1）主持人宣布開會2）由總經(jīng)理辦公室人事主管對上月人員動態(tài)情況進行總結(jié)，包括入離職人數(shù)、調(diào)崗及職務變動情況、培訓情況、員工獎懲情況、勞動合同簽訂情況、參加社會保險情況等。4）各部門提出人員需求及需要總經(jīng)理辦公室人事協(xié)助解決的問題。6）由總經(jīng)理對總經(jīng)理辦公室人事工作提出要求，作出工作指令。 食品原材料定價會1． 時間：1）蔬菜、水果定價會議每周一次； 2）海鮮、水產(chǎn)品定價會每月一次； 3）干貨、調(diào)味品定價會每季度未開一次。4．主要任務: 根據(jù)市場詢價情況,擬定本期食品原材料進貨價格。服務質(zhì)量分析會1．時間：每月兩次，時間臨時通知。5．會議程序及內(nèi)容：1）主持人宣布開會。3）總經(jīng)理就上月酒店服務質(zhì)量進行總結(jié)，表揚先進，指出不足和改進意見。6．要求：1）總經(jīng)理辦公室對上月各部門的服務質(zhì)量檢查，大堂副理對上月客人投訴等情況寫出書面分析材料，并分發(fā)給各有關(guān)部門。3）會后各部門應結(jié)合實際，組織本部門管理人員開會討論，研究改進措施，對本部門員工進行培訓學習，扎扎實實加以解決。該會由總經(jīng)理或通過晨會或及時召集有關(guān)部門進行溝通與協(xié)調(diào)，及時予以解決。 電話使用規(guī)定：；，員工不得使用；，送總經(jīng)理室；；，由當事人負責修理或賠償費用。 辦公用品管理：由辦公室對各部門使用的辦公文具、印刷費、文印費核定定額，填寫采購單、申領(lǐng)單，由采供部采購，各部門按定額到總辦領(lǐng)用。 員工就餐規(guī)定：。 更衣室管理規(guī)定：，外來人員不得在員工浴室洗澡；、亂扔垃圾、隨地大小便者，每次罰1050元；、錢包等貴重物品不帶入浴室，違者責任自負；，每次罰50元。反腐倡廉規(guī)定：，嚴禁貪污受賄、索取和收受回扣及好處費；，侵占集體利益；如遇合同契約中規(guī)定的回扣，一定要標明具體金額，返回酒店賬目，、假發(fā)票或支票侵吞公款；，截留公款；嚴禁挪占公款私下經(jīng)商；，在規(guī)定時間不結(jié)賬，從工資中扣除；、獎金，應立即上交酒店財務部；，經(jīng)予行政處分、辭退直至依法處理。按照“銷售需要，注意節(jié)約”的原則，現(xiàn)對酒店內(nèi)部公關(guān)招待管理暫做如下規(guī)定：一、操作流程：各部門因工作需要招待客人用餐、用房，需提前報總經(jīng)理辦公室，講明招待對象、時間、人數(shù)、標準、陪同人員等。賬單由經(jīng)辦人與辦公室主任共同簽字確認后必須于次日前報總經(jīng)理審批。二、各營業(yè)點接待標準堂吧招待：因工作需要，在大堂吧商談業(yè)務而發(fā)生的茶水消費（茶），各部門經(jīng)理均可簽單，內(nèi)部招待用茶水不再開具賬單。 內(nèi)部招待所使用的茶葉由堂吧到總辦領(lǐng)用。 餐飲招待： 一般協(xié)作單位：用餐標準：2030元/人（菜肴）或自助餐，不安排香煙、酒水，一般公關(guān)招待標準控制在300元以內(nèi)，地點安排零點廳?？头空写核锌头空写煽偨?jīng)理審批。餐飲內(nèi)部公關(guān)招待費用結(jié)算標準均按消費帳單金額的50%計入部門營業(yè)收入。31 / 31