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某酒店運(yùn)營(yíng)管理的手冊(cè)-閱讀頁(yè)

2025-05-03 04:57本頁(yè)面
  

【正文】 工作擺在首位。各部門(mén)應(yīng)在安委會(huì)的安排下,各部門(mén)派年輕、體力好的人員做好傷病員的輸送轉(zhuǎn)移安置工作。(三)保安部應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)外加大安全巡視,增加崗位,做好內(nèi)保工作,防止因地震造成客人、員工生命、財(cái)產(chǎn)受到侵害;防止因地震造成的其他安全隱患。向客人做出解釋?zhuān)才趴腿俗》?,如客人提前離店應(yīng)盡快為客人辦理手續(xù)。(六)餐飲部人員應(yīng)對(duì)食品、水等物資進(jìn)行儲(chǔ)備,確??腿思皢T工正常生活、工作。四、如遇特大地震應(yīng)及時(shí)向政府機(jī)關(guān)請(qǐng)求支援。監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障處理預(yù)案一、當(dāng)部分監(jiān)控系統(tǒng)有部分設(shè)備出現(xiàn)故障,保安部中控室應(yīng)及時(shí)通知設(shè)備維保廠家,對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修。三、非正常工作時(shí)間,如監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生嚴(yán)重或全面癱瘓,應(yīng)及時(shí)通知保安部經(jīng)理,酒店值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)。四、維保廠家未修復(fù)前,保安部警衛(wèi)應(yīng)對(duì)損壞設(shè)備監(jiān)控的地點(diǎn)進(jìn)行加強(qiáng)巡查,如人員密集場(chǎng)所或有特殊情況應(yīng)安排警衛(wèi)立崗。五、如監(jiān)控系統(tǒng)因停電出現(xiàn)故障,因立即通知警衛(wèi)對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行加大巡查,對(duì)電梯轎箱內(nèi)是否有被困人員進(jìn)行檢查。六、中控室應(yīng)配備應(yīng)急蓄電池,保證設(shè)備能使用5—60分鐘。二、正常工作時(shí)間酒店消防系統(tǒng)發(fā)生故障,造成無(wú)法使用時(shí),第一時(shí)間中控室警衛(wèi)應(yīng)迅速通知消防維保廠家;通知保安部部門(mén)值班及外保警衛(wèi)人員到達(dá)故障現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,并加強(qiáng)巡樓以防發(fā)生火災(zāi)事故。四、如消防系統(tǒng)發(fā)生重大故障無(wú)法使用,或24小時(shí)內(nèi)不能修復(fù),中控室應(yīng)立即請(qǐng)示酒店領(lǐng)導(dǎo),增加巡查人員,增加現(xiàn)有的安全設(shè)備,確保酒店消防安全。中控室應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理協(xié)助處理。三、保安部要掌握賭博人員姓名、單位并做記錄,防止此類(lèi)事件發(fā)生。防止賣(mài)淫、嫖猖的應(yīng)急預(yù)案一、保安部巡樓警衛(wèi)、中控室警衛(wèi)或樓層服務(wù)人員,如發(fā)現(xiàn)樓層內(nèi)有身著妖艷的女士亂敲房門(mén)、在樓層內(nèi)徘徊,應(yīng)及時(shí)上前詢問(wèn),了解女士到酒店的事由,如沒(méi)有合理原因,應(yīng)請(qǐng)女士離開(kāi)酒店。三、客務(wù)部總機(jī)人員如發(fā)現(xiàn)有外線客人連續(xù)要求轉(zhuǎn)接不同客房電話,應(yīng)加強(qiáng)注意,詢問(wèn)需轉(zhuǎn)接客房客人的姓名,如不能表明清楚,應(yīng)不予轉(zhuǎn)接。四、保安部前車(chē)場(chǎng)警衛(wèi)如發(fā)現(xiàn)凌晨以后有身著妖艷的女士進(jìn)入酒店,應(yīng)有禮貌的上前詢問(wèn)客人進(jìn)入酒店的事由,并予以確認(rèn)。防止恐怖襲擊、下毒的安全預(yù)案一、保安部應(yīng)時(shí)刻做好酒店內(nèi)外的安全防范工作。二、在酒店接待重要人員或大型會(huì)議時(shí),各部門(mén)應(yīng)做到好如下防范工作:(一)保安部應(yīng)對(duì)重要人員活動(dòng)或大型會(huì)議重新布置警力,增加安全值崗;中控室人員針對(duì)重要人員活動(dòng)的安排或大型會(huì)議的進(jìn)程制定監(jiān)控方案;保安部巡樓警衛(wèi)應(yīng)對(duì)酒店進(jìn)行不間斷的巡查,對(duì)可疑人員進(jìn)行詢問(wèn),對(duì)可疑物品及時(shí)報(bào)告。(二)營(yíng)業(yè)部門(mén)在重要人員活動(dòng)或大型會(huì)議中,應(yīng)對(duì)增加服務(wù)人員,加大對(duì)重要客人、外來(lái)人員活動(dòng)的關(guān)注,防止客人生命、財(cái)產(chǎn)受到損失。(四)工程部應(yīng)對(duì)重要活動(dòng)期間進(jìn)入工程部機(jī)房、設(shè)備層等重要地點(diǎn)的人員進(jìn)行登記,除例行檢查外,禁止人員進(jìn)入。(五)客房區(qū)域服務(wù)人員應(yīng)對(duì)重要人員入住的樓層加大檢查,禁止外來(lái)人員在該樓層內(nèi)逗留,發(fā)現(xiàn)可疑人員及時(shí)報(bào)告保安部中控室。(六)大型會(huì)議開(kāi)始之前,保安部及營(yíng)業(yè)區(qū)域服務(wù)人員應(yīng)對(duì)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)可疑物品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理,對(duì)可疑人員應(yīng)進(jìn)行詢問(wèn),查明原因,如確有嫌疑,應(yīng)交公安機(jī)關(guān)處理。(七)保安部應(yīng)對(duì)酒店停車(chē)場(chǎng)加大檢查,對(duì)可疑車(chē)輛(如長(zhǎng)期停放不屬在店客人車(chē)輛等)進(jìn)行登記、檢查。二、中區(qū)變頻出現(xiàn)故障無(wú)法啟動(dòng)時(shí),應(yīng)將變頻器手動(dòng)控制,啟動(dòng)備用泵,并密切關(guān)注供水壓力,保證壓力控制在5—7公斤,同時(shí)通知相關(guān)人員組織人力檢修故障。煤氣泄露預(yù)案在能確定燃?xì)庑孤稌r(shí),使用者應(yīng)第一時(shí)間關(guān)閉該處燃?xì)夤艿篱y門(mén),開(kāi)啟該處送、排風(fēng)設(shè)施或開(kāi)窗通風(fēng),同時(shí)通知保安部疏散周?chē)藛T撤離,絕對(duì)禁止明火,關(guān)閉周?chē)坝镁叩碾娫?。在處理?yīng)急事項(xiàng)的同時(shí),應(yīng)由工程部總控室給煤氣公司報(bào)警,撥打燃?xì)庑孤秷?bào)警電話96707,由煤氣公司來(lái)人檢測(cè),恢復(fù)后方可進(jìn)入使用。同時(shí)撥打燃?xì)鈭?bào)警電話96707,告知情況,由煤氣公司來(lái)人檢測(cè),確認(rèn)無(wú)事后,方可進(jìn)行其它操作。二、局部區(qū)域空調(diào)故障,應(yīng)通知該區(qū)域相關(guān)部門(mén),同時(shí)進(jìn)行搶修,如維修時(shí)間較長(zhǎng),考慮該區(qū)域啟用備用機(jī)組或加接臨時(shí)空調(diào)設(shè)備以保證溫度正常。停氣預(yù)案天然氣停氣時(shí),如提前接到通知,應(yīng)確定好具體停氣時(shí)間及開(kāi)通時(shí)間,同時(shí)通知使用燃?xì)獠块T(mén)做好相關(guān)準(zhǔn)備。工程部的空調(diào)、鍋爐及蒸汽鍋爐燃料應(yīng)改為燃油,在操作面板上進(jìn)行更改并提前試用,關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén),同時(shí)檢查落實(shí)蓄油量是否夠用,根據(jù)停氣時(shí)間長(zhǎng)短作相應(yīng)調(diào)整。(二)前通知以下重點(diǎn)崗位相關(guān)負(fù)責(zé)人倒閘的具體時(shí)間、原因等。(三)配電室值班人員按時(shí)進(jìn)行倒閘操作,倒閘必須按照雙電源倒閘程序進(jìn)行操作。二、配電室主電源突然失電,自動(dòng)投入備用電源:(一)由于此種情況屬于非預(yù)見(jiàn)性,首先應(yīng)立即檢查配電室內(nèi)設(shè)備有無(wú)異常情況,如無(wú)異常則應(yīng)馬上詢問(wèn)供電調(diào)度停電原因。(三)大堂經(jīng)理、總機(jī)、客房部應(yīng)認(rèn)真向客人做好倒閘停電前、后的解釋溝通工作。(二)隨即通知:①總機(jī);②大堂經(jīng)理;③保安監(jiān)控室;④電腦機(jī)房;⑤客務(wù)部;⑥西裙房地下泵房;⑦EOD。(四)保安部需配合工程部解救所有電梯被困人員,并做好客人疏導(dǎo)工作。(二)故障二:如果客戶端不能訪問(wèn)服務(wù)器解決方案:先查客戶端的網(wǎng)卡是否損壞,再用測(cè)線器檢查一下連接客戶端與豎井交換機(jī)的網(wǎng)線是否連通,然后檢查客戶端所在樓層的交換機(jī)的網(wǎng)線與機(jī)房交換機(jī)連接情況最后查一下機(jī)房交換機(jī)與服務(wù)器之間的通訊是否正常。(三)故障三:如果主服務(wù)器不能正常工作解決方法:馬上把當(dāng)前保存的數(shù)據(jù)拷貝到備用服務(wù)器,再用SQL還原數(shù)據(jù)到備用服務(wù)器所使用的數(shù)據(jù)庫(kù)中,將備用服務(wù)器的名稱(chēng)改為主服務(wù)器的名稱(chēng)。(二)故障二:如果酒店都上不了寬帶解決方案:先檢查路由器是否死機(jī),再檢查進(jìn)入酒店的光纖與光纖盒連接是否政常,如果一切設(shè)備均正常,那么故障就出在網(wǎng)通機(jī)房。三、程控交換機(jī)(一)故障:程控交換機(jī)出現(xiàn)故障解決方案:這時(shí)導(dǎo)致話務(wù)臺(tái)不能轉(zhuǎn)接電話,馬上啟用備用電話(8872)這時(shí)所有打進(jìn)酒店房間的電話都通過(guò)這部電話進(jìn)行轉(zhuǎn)接。處理賓客突然死亡事件預(yù)案在各餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)賓客用餐時(shí)有突然死亡事件,應(yīng)按照如下方案執(zhí)行:一、餐飲服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)該管轄餐廳內(nèi)有賓客突然死亡,應(yīng)立即報(bào)告保安部中控室,并同時(shí)通知餐廳負(fù)責(zé)人及餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)。等待保安部警衛(wèi)人員到達(dá)。由保安部請(qǐng)示保安部經(jīng)理或總經(jīng)理報(bào)公安機(jī)關(guān)。賓客游泳池溺水;健身房意外受傷等各項(xiàng)賓客安全預(yù)案一、 客游泳時(shí)需有專(zhuān)人看護(hù)。三、 組織人員下水救助。五、 如溺水者情況嚴(yán)重需急救,應(yīng)立即通知行政總值班經(jīng)同意后拔打120。七、 服務(wù)員在賓客健身前做好熱身運(yùn)動(dòng),并告知健身器械地使用方法及注意事項(xiàng),最大限度地避免健身事故發(fā)生。車(chē)隊(duì)交通事故預(yù)防方案一、提高駕駛員的素質(zhì)(一)思想素質(zhì),要樹(shù)立安全第一的行車(chē)宗旨,要有崇高的職業(yè)道德和高度的責(zé)任心。(三)技術(shù)素質(zhì),要有熟練的駕駛操作技能,并能虛心學(xué)習(xí),不斷提高才能順利,安全的行事。因此,不能對(duì)交通違章采取放任態(tài)度,存在僥幸心理,否則就會(huì)留下事故的隱患,稍不注意就會(huì)造成交通事故。(二)認(rèn)真切實(shí)地做好三檢工作,即出車(chē)前途中,出車(chē)后的檢查,發(fā)現(xiàn)異樣或故障,應(yīng)及時(shí)修復(fù)。 (一)程序如果接到客人在房間死危的信息,AM要與保安部人員第一時(shí)間趕到出事地點(diǎn)如果客人病情十分惡劣,AM要適情況及時(shí)撥打“120”求助,并要告知準(zhǔn)備的路線,不能停在酒店正門(mén)。待“120”到來(lái)后作相關(guān)搶救工作,AM要全程關(guān)注不得隨意離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。在公安人員調(diào)查過(guò)程中,AM要全力配合,如客人的相關(guān)住處信息,客人入店的行蹤及處理事過(guò)程的詳細(xì)描述。夜間關(guān)注“120”的到來(lái),告知不能鳴笛以免打擾酒店客人。對(duì)事情要嚴(yán)格保密,并詳細(xì)記錄以備查。(一)了解客人具體詳細(xì)信息。二、由保安部通知外管處協(xié)助處理此事件。四、隨時(shí)關(guān)注事情進(jìn)展經(jīng)過(guò),并向上級(jí)匯報(bào)。二、交通事故后應(yīng)采取的措施(一)立即停車(chē),停車(chē)后按規(guī)定拉緊手制動(dòng),切斷電源,開(kāi)啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈,如夜間還需開(kāi)示寬燈,尾燈。(二)及時(shí)報(bào)案,當(dāng)事人應(yīng)及時(shí)將事故發(fā)生的時(shí)間,地點(diǎn),肇事車(chē)輛及傷亡情況,打電話或委托過(guò)往車(chē)輛,行人向附近的公安機(jī)關(guān)或執(zhí)勤民警報(bào)案,同時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)120急救電話,搶救傷患,如發(fā)生火災(zāi)還應(yīng)報(bào)消防部門(mén)。為搶救傷者,應(yīng)在其原始位置做好標(biāo)記,不得故意破壞,偽造現(xiàn)場(chǎng),當(dāng)事人在警察到來(lái)之前,可用繩索等設(shè)置警戒線,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。(五)做好防火防爆措施,當(dāng)事人首先應(yīng)關(guān)掉車(chē)輛的引擎,消除火警隱患,現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙。關(guān)于應(yīng)對(duì)假鈔、支票及信用卡詐騙的應(yīng)急預(yù)案一、假鈔的應(yīng)急預(yù)案(一)客人的付款中有零星假鈔時(shí):首先要憑自己的經(jīng)驗(yàn)確定是假鈔,然后禮貌的向客人換取鈔票。若是假鈔,銀行將予以沒(méi)收。若假鈔已收取,則由收銀員個(gè)人負(fù)擔(dān),不得再以任何理由退還給其他消費(fèi)客人,以保護(hù)酒店在公眾中的社會(huì)形象。(1)首先要婉言拒絕客人:收銀臺(tái)不受理兌換零錢(qián)的業(yè)務(wù)。(3)如遇客人換取后又要求不換了,必須對(duì)換回的整錢(qián)進(jìn)行認(rèn)真的清點(diǎn)。以現(xiàn)金付款后,又要改變付款方式,(注意:先付款的現(xiàn)金可能是假鈔。二、支票詐騙應(yīng)急預(yù)案收取支票時(shí),首先要保證該支票干凈、整潔;檢查印鑒是否齊全、完整;開(kāi)戶行名稱(chēng)及帳號(hào)是否清晰;填寫(xiě)是否符合標(biāo)準(zhǔn);是否在有效期內(nèi)。若客人在前臺(tái)壓空白支票,其在店消費(fèi)時(shí)表現(xiàn)異常時(shí),(如:大量購(gòu)買(mǎi)高檔用品,消費(fèi)奢侈等。三、如何應(yīng)對(duì)信用卡詐騙檢查該信用卡卡號(hào)、有效期等是否有修改的痕跡;是否在有效期內(nèi)。若該卡在卡部通知的黑名單上,要對(duì)此卡進(jìn)行沒(méi)收,并通知銀行卡部。5.逍遙居建議改為“逍遙養(yǎng)生居”?6.主入口位置應(yīng)調(diào)整?7.功能分區(qū)中“海岸生態(tài)游樂(lè)狂歡園”去掉,改為“海上游艇碼頭和游艇俱樂(lè)部或圖中之湖、島(規(guī)劃再定)”。5.逍遙居建議改為“逍遙養(yǎng)生居”?6.主入口位置應(yīng)調(diào)整?7.功能分區(qū)中“海岸生態(tài)游樂(lè)狂歡園”去掉,改為“海上游艇碼頭和游艇俱樂(lè)部或圖中之湖、島(規(guī)劃再定)”
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