公共師三級營養(yǎng)咨詢和教育-資料下載頁
2025-05-11 18:58本頁面
【正文】 益生菌的生長，也有良好的防治便秘的作用。 43 A型、 c型行為 A型行為 又叫冠心病易發(fā)性行為，其核心行為表現(xiàn)有兩種：不耐煩和敵意。由此常因別人的微小失誤或無心得罪而大發(fā)雷霆。產(chǎn)生該行為的根本原因是過強的自尊和嚴重的不安全感。有 A型行為者的冠心病發(fā)病率、復發(fā)率和致死率比正常人高出 24倍。 C型行為 又稱腫瘤易發(fā)性行為，核心行為表現(xiàn)是情緒好壓抑，性格好自我控制，表面上處處依順，謙和善忍，內(nèi)心卻是強壓怒火，愛生悶氣。 44 常見不健康生活方式有 7種： 膳食結(jié)構(gòu)不合理 缺乏運動或運動不足 吸煙 過量飲酒、酗酒 心理失衡 生活無規(guī)律，睡眠不足 有病不求醫(yī)，亂吃補藥，濫用保健品 45 健康生活八要素 營養(yǎng) 均衡 適量 鍛煉 盡量多走路 飲水 水是良藥解百毒 陽光 合成 VD 殺菌 心情舒暢 節(jié)制 欲望無止盡 心靜自然得 空氣 親近大自然 休息 勞逸結(jié)合 信念 樂觀 平和 46 四季豆中毒（梅豆） 梅豆中含有的皂素，對消化道有強烈刺激，可引起出血性炎癥，并對紅細胞有溶解作用，只有在加熱至 100℃ ，經(jīng)過一段時間后方可破壞其毒性。 梅豆放置過久，還可產(chǎn)生大量亞銷酸鹽，引起變性血紅蛋白癥。 梅豆吃時要用開水焯一下。 47 發(fā)芽馬鈴薯中毒： 馬鈴薯 (土豆 )發(fā)芽后可產(chǎn)生較高的有毒生物堿 —— 龍葵素 食后可引起中毒。 馬鈴薯中龍葵素的一般含量為 2～ 10mg/100g，如發(fā)芽、 皮變綠 后可達 35～ 40mg/100g，能引起中毒。 龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入 ～ 葵素時，就能發(fā)生嚴重中毒。 癥狀是可出現(xiàn)舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎癥狀；瞳孔散大，耳鳴等癥狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。 48 瘦肉精中毒的癥狀 1. 急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、乏力。心動過速，室性早博，心電圖示 ST段壓低與 T波倒置。 2. 原有交感神經(jīng)功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發(fā)生。 3. 與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導致心律失常。 4. 反復使用會產(chǎn)生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續(xù)時間縮短。 長期、反復食用，累積到一定量可引起腫瘤。 49 亞硝酸鹽中毒： 誤食亞硝酸鹽而引起的中毒。 胃腸功能紊亂時，胃腸道內(nèi)硝酸鹽還原菌大量繁殖。 食入富含硝酸鹽的蔬菜，則硝酸鹽在體內(nèi)還原成亞硝酸 鹽，引起亞硝酸鹽中毒。 亞硝酸鹽中毒量為 ～ ，致死量為 3克。 黑心作坊用于上色 病死畜類上色 主要是上色、易爛作用。 50 霉菌毒素食物中毒 赤霉病麥中毒 赤霉病主要通過風雨傳播，春季氣溫 7℃ 以上，土壤含水量大于 50%形成子囊殼，氣溫高于 12℃ 形成子囊孢子。在降雨或空氣潮濕的情況下，子囊孢子成熟并散落在花芯上，經(jīng)花絲侵染小麥、玉米穗發(fā)病。 51 霉變甘蔗中毒： 霉變甘蔗質(zhì)軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕色，聞之有輕度霉味。從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱為甘蔗節(jié)菱孢霉。其毒素為 3— 硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。 謝 謝
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