【正文】 青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為（）毫克/天。A．10－15B．15－18C．18－25D．3070、青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動物性食品、果蔬、谷類及（）。A．平衡膳食，多運動B．防止肥胖C．適當節(jié)食D．不宜控制高能量食品7老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎代謝下降大約為（）。A．10－15%B．15－20%C．20－25%D．25－30%760－70歲老年人的熱量較青年時期少（）。A．10－20%B．20－30%C．25－35%D．30－35%7老年人生理代謝的特點是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及（）。A．體成分改變B．氧化損傷加重C．體成分改變及氧化損傷加重D．肌肉萎縮7老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50－60歲老年人每日攝入量約為（）千焦（千卡）。A．－（1800－2200）B．－（1700－2100）C．(19003100)D．（1700）7老年人蛋白質提供的熱量點總熱量（），且應注意優(yōu)質蛋白質的攝入。A．10－12%B．12－14%C．114－15%D．15－16%7老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的（）比較合適。A．8－10%，10%B．10%，10%C．8%，8%D．12%，10%7人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標，不同年齡組選用的指標不同，5－20歲組應選用（）指標。A．體重B．　身高C．皮褶厚度D．身高、體重、皮褶厚度7體重身高在反應人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應（）的營養(yǎng)狀況。A．一定時間內(nèi)和較長時期B．一定時間內(nèi)C．較長時期D．較長時期和一定時間內(nèi)7實際體重在理想體重177。10%內(nèi)為（）。A．正常范圍B．超重或瘦弱C．肥胖或肥瘦弱D．無法判斷80、一成年男性的BMI值為18，請判斷他為（）。A．正常范圍B．中度消瘦C．輕度消瘦D．肥胖8年齡別身高，可應用于兒童，可反映（）營養(yǎng)狀況。A．較長期B．當前C．較長期和當前D．無法判斷8對兒童人體測量數(shù)據(jù)進行評價時，按待評對象數(shù)值與參考數(shù)值（均值X）距離幾個標準差（S）進行評價，此種評價方法稱（）。A．Gomez分類法B．百分位數(shù)評價C．離差法D．方差法8體脂肪含量測定一般用（）公式。A．BrocAB．RohrerC．BrozekD．Siri8以下（）是屬于食物中毒。A．吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎B．含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐C．吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀D．吃含鎘食品引起的慢性肝癌85．食物中毒人與人（）引起直接傳染。A．不會B．會C．一般情況下不會，特殊情況下會D．一般情況下會，特殊情況下不會8食物中毒一般分為（）類，如細菌性食物中毒、有毒動植物中毒等。A．2B．3C．4D．58細菌性食物中毒發(fā)病機制可分為（）3種，不同中毒機制其臨床表現(xiàn)亦不同。A．干型、濕型、混合型B．細胞型、毒素型、混合型C．毒素型、感染型、混合型D．致病型、非致病型、混合型8侵襲性細胞引起的食物中毒潛伏期一般較長，為（）小時。A．16－48B．8－16C．1－6D．1－28（）為革蘭氏陰性桿菌、蘭弧、桿、絲狀，無芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉積及魚、貝類中。A．沙門氏菌B．變形桿菌C．霍亂弧菌D．副溶血性弧菌90、有毒動物中毒一般有兩種情況：動物本身含有天然有毒成分或（）。A．外來的有毒成分B．　貯藏條件不當形成C．加工不適當造成D．　不同情況下產(chǎn)生不同的有毒成分9（）與水域中藻類大量繁殖、集結或海水受污染時形成的“赤潮”有關。A．石房蛤中毒B．魚組胺中毒C．膝溝藻中毒D．副溶血性弧菌中毒9化學性砷中毒的特效解毒劑是（）。A．亞硝酸鹽B．美蘭C．二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇D．高錳酸鉀9中毒人數(shù)超過100人或死亡1人以上的應當于（）小時內(nèi)上報衛(wèi)生部、同級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門。A．2B．4C．6D．89營養(yǎng)指導師在進行飲食行為與健康的宣教過程中，不能采用以下（）方法。A．講授B．演示C．以促銷為目的贈送保健品D．參觀實驗9（）第八屆全國人大常務委員會第十六次會議通過了171。中華人民共和國食品衛(wèi)生法187。，并于當日起實行。A．B．C．D．、中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是（）。A．對營養(yǎng)有興趣的人士B．營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士C．食品企事業(yè)單位管理人士D．全體中國居民9高級營養(yǎng)指導師對中級營養(yǎng)指導師或廣大群眾傳授營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、飲食與健康等知識的（）。A．意義不大B．完全沒有必要C．意義深遠，要堅持貫徹執(zhí)行D．無所謂，可有可無9營養(yǎng)指導教師應依據(jù)教學的需要，結合學生的實際和（），補充必要的新材料，使教學保持先進性、創(chuàng)造性，保證教學有較新、較高的水平。A．單位實際狀況B．市場發(fā)展情況C．新職業(yè)的發(fā)展需要D．營養(yǎng)食品科學技術發(fā)展的新成果9（）是營養(yǎng)指導師常用的專業(yè)工具。A．膳食計算軟件B．最新版食物成分表C．計算器D．A＋B＋C100、膳食計算軟件是（）。A．不可選擇的B．只能指定使用的C．不可更改的D．可選擇和可根據(jù)發(fā)展情況適時修改的。第四篇：公共營養(yǎng)師三級復習資料學齡前兒童營養(yǎng)復習四——人群營養(yǎng)基礎 第五節(jié)——學齡前兒童營養(yǎng)學齡前兒童營養(yǎng)需要及膳食參考攝入量：3～6歲兒童生長速度減慢，脂肪供能比例逐漸下降，至7歲時接近成人推薦值。3～6歲兒童基礎代謝耗能每日每千克體重約44kcal，每增加1kg體重約需160g蛋白質積累，建議其蛋白質參考推薦攝入量為45～60g/日，每日每千克體重需總脂肪為4～6g，碳水化合物應占總能量的50%～60%，注意合理安排膳食，保證礦物質和維生素的供給。（下載鴨題榜手機APP更多真題免費做，歷年真題海量做）平衡膳食的原則：多樣食物合理搭配；專門烹調(diào)，易于消化；制定合理膳食制度；培養(yǎng)健康的飲食習慣。幼兒園膳食管理：建立合理的幼兒園膳食管理制度；制定合理食譜；促進兒童健康。第六節(jié)——學齡兒童與青少年營養(yǎng)學齡兒童與青少年營養(yǎng)需要與膳食營養(yǎng)素參考攝入量：兒童少年的能量處于正平衡狀態(tài)。少年時期是生長發(fā)育的高峰期，能量的需要也達到了高峰，因此一般不過度限制兒童少年的膳食脂肪攝入，但不能因過量而導致肥胖。注意避免攝入過多的單糖。青春前期及青春期正值生長突增高峰期，應保證鈣的供應。同時注意鐵的攝入量，尤其是女童更易發(fā)生缺鐵性貧血。青春期甲狀腺發(fā)病率較高，注意預防。（下載鴨題榜手機APP更多真題免費做，歷年真題海量做）兒童少年維生素A缺乏發(fā)病率高于成人，注意膳食補充。兒童青少年學習緊張，因此應預防維生素B2的缺乏。學齡兒童膳食指南：《中國居民膳食指南》中，除了“第7條飲酒應限量”外，其余原則也適用于兒童。保證吃好早餐；少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；重視戶外活動。青少年膳食指南：（下載鴨題榜手機APP更多真題免費做，歷年真題海量做）《中國居民膳食指南》中，除了“第7條飲酒應限量”外，其余原則也適用于青少年。多吃谷類，供給充足的能量；保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動，避免盲目節(jié)食。第七節(jié)——老年人營養(yǎng)老年人膳食指南：飲食多樣化；主食多粗糧；每天飲用牛奶或食用奶制品；食用大豆或其制品；適量食用動物性食品；多吃蔬菜和水果；飲食清淡、少鹽。骨質疏松的營養(yǎng)防治：選用鈣強化食品和鈣補充劑；適度體力活動，同時戶外活動；適量攝入大豆或大豆制品；補充維生素D；摒棄不良飲食生活習慣；在醫(yī)生指導下使用治療骨質疏松的藥物。公共營養(yǎng)師真題免費做?。〖尤虢涣魅?，可以跟志同道合的TA一起學習！快來吧??！關注公眾號：營養(yǎng)師真題寶典。精選真題+參考答案+詳細解析，用真題撬動考試。每日一練，精彩不斷！第五篇：公共營養(yǎng)師三級的日常工作要求公共營養(yǎng)師，作為從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。公共營養(yǎng)師的工作非常重要。他們通過科學合理地調(diào)配大眾的飲食及促進人們的身體健康，減少各種慢性病的發(fā)生，并通過向全社會全面普及營養(yǎng)知識，提高全民營養(yǎng)意識，以達到增強全民身體素質的目的。那么公共營養(yǎng)師在日常工作中，要具體的做到哪些呢?下面我們就來介紹下三級公共營養(yǎng)師的日常工作內(nèi)容。一、食物選擇(占總工作比例：53%)(一)食物營養(yǎng)價值評價能根據(jù)常用食物營養(yǎng)價值選擇食物。%(二)識別和防止食品污染和腐敗變質 。了解食物污染及其預防措施。熟悉各類食品的衛(wèi)生要求。熟悉食品的合理儲存方法。38%二、食譜編制(占總工作比例：25%)(一)特殊人群食譜編制、乳母、兒童、老年人群的膳食安排與食譜編制。、乳母、兒童、老年合理膳食安排、食譜編制。(二)宴會成本核算%三、營養(yǎng)評價(占總工作比例：5%)(一)營養(yǎng)狀況的體格測量、卡尺、皮褶厚度計等進行體重、身高、上臂圍、皮褶厚度等指標的測量。掌握體格營養(yǎng)狀況常用測量指標及方法。熟悉體格測量評價方法。5%四、營養(yǎng)教育(占總工作比例：15%)(一)食源性疾病及其預防的宣教能針對各類食源性疾病的原因進行教育。掌握食物中毒、食物傳染病及寄生蟲病的預防措施。10%(二)飲食行為與健康宣傳教育能進行飲食行為與健康的宣傳教育。熟悉飲食行為與健康的相關知識。5% 相關基礎知識2%計算器使用、計算機操作及相關軟件的使用2% 隨著人們對健康的關注，營養(yǎng)師便漸漸的成為了一個熱門行業(yè)。社會對營養(yǎng)師的需求也逐漸加大，但是我國從事營養(yǎng)師的專業(yè)人員十分稀缺。為此，我公共營養(yǎng)師網(wǎng)校特推出了公共營養(yǎng)師網(wǎng)絡課程。本校按國家職業(yè)標準要求,通過理論知識考試與技能操作考核合格的,由勞動社會保障行政部門頒發(fā)相應等級的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》。此證書全國通用。