【正文】 得轉(zhuǎn)序，并加標(biāo)識(shí)另外存放。7 對(duì)需返工的半成品，生產(chǎn)車間應(yīng)及時(shí)組織生產(chǎn)工人返工。8 返工后的半成品由檢驗(yàn)員重新進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄。經(jīng)檢驗(yàn)合格方可轉(zhuǎn)序。9 檢驗(yàn)記錄應(yīng)齊全、清晰，由質(zhì)檢部保存。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題出廠檢驗(yàn)要求版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK21頁(yè) 數(shù)第30頁(yè)1 概述出廠檢驗(yàn)是產(chǎn)品出廠前對(duì)其質(zhì)量狀況所進(jìn)行的全面檢查，是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否符合規(guī)定要求的重要手段。公司實(shí)施嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。2 職責(zé)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)工作。3 程序 每批成品加工完成后，生產(chǎn)車間或倉(cāng)庫(kù)填寫送檢單，交質(zhì)檢部。 質(zhì)檢部派人按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)程抽樣，留樣一并抽齊。 檢驗(yàn)員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)程對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，做好檢驗(yàn)記錄；與半成品檢驗(yàn)重疊的項(xiàng)目，可結(jié)合半成品檢驗(yàn)進(jìn)行。 質(zhì)檢部對(duì)各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄、報(bào)告進(jìn)行分析，確認(rèn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目均已完成，且結(jié)果符合要求后，出具成品檢驗(yàn)報(bào)告。 對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，質(zhì)檢部簽發(fā)產(chǎn)品合格證，按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識(shí)，方可入庫(kù)、出廠。 對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，質(zhì)檢部會(huì)同生產(chǎn)部、車間確定需采取的措施（如報(bào)廢等），由車間組織實(shí)施。 對(duì)經(jīng)返工產(chǎn)品，質(zhì)檢部重新進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄。經(jīng)重新檢驗(yàn)合格產(chǎn)品，質(zhì)檢部簽發(fā)產(chǎn)品合格證，方可入庫(kù)、出廠。檢驗(yàn)不合格品嚴(yán)禁出廠。 檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證應(yīng)齊全、清晰。檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告由質(zhì)檢部保存2年以上。4 記錄食品原始檢驗(yàn)記錄成品（出廠）檢驗(yàn)報(bào)告浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題倉(cāng)庫(kù)管理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK22頁(yè) 數(shù)第31頁(yè)1 范圍用于公司原輔材料庫(kù)、包裝材料庫(kù)、成品庫(kù)的管理。2 職責(zé) 采購(gòu)部是物資管理的主管部門。 倉(cāng)庫(kù)保管人員根據(jù)責(zé)任范圍負(fù)責(zé)物資及成品的標(biāo)識(shí)、貯存和保護(hù)，入庫(kù)、出庫(kù)控制。3 管理要求 入庫(kù)入庫(kù)的原、輔材料、成品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可辦理入庫(kù)手續(xù)。保管人員應(yīng)查驗(yàn)檢驗(yàn)人員出具的檢驗(yàn)結(jié)論。對(duì)保管物品登記上賬，利用已有標(biāo)識(shí)或新加標(biāo)識(shí)和使用卡片標(biāo)簽等，標(biāo)明物品規(guī)格型號(hào)、名稱與數(shù)量，做到賬、卡、物一致。 貯存 倉(cāng)庫(kù)貯存物品均需離地、離墻存放，并按先進(jìn)先出的原則出入庫(kù)。 所貯存產(chǎn)品按規(guī)格型號(hào)分區(qū)域放置，合理有序，防止損壞。對(duì)溫度、濕度有要求的還需加溫度計(jì)、濕度計(jì)來(lái)進(jìn)行監(jiān)控，并且所有的倉(cāng)庫(kù)均需要防鼠措施及防火措施。 倉(cāng)庫(kù)保管人員針對(duì)保管物品的特性，采用適當(dāng)?shù)馁A存方法。對(duì)于怕潮或易受潮變質(zhì)的物品除應(yīng)放置在干燥通風(fēng)的場(chǎng)所外；對(duì)于易銹物品應(yīng)存放于防雨、防潮的場(chǎng)所； 保管員根據(jù)產(chǎn)品要求定期檢查庫(kù)存情況；保管人員在產(chǎn)品的貯存期超過(guò)半年時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品質(zhì)量情況，采取必要的糾正和預(yù)防措施。 超期物品應(yīng)及時(shí)向質(zhì)檢部提出復(fù)檢申請(qǐng)，經(jīng)檢驗(yàn)合格者標(biāo)明復(fù)驗(yàn)日期可繼續(xù)使用，變質(zhì)、失效或報(bào)廢的物品可提出申請(qǐng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后辦理隔離、清賬及報(bào)廢等； 保管人員須妥善保管貯存記錄并保證其完整準(zhǔn)確、信息及時(shí)可靠。 交付 公司內(nèi)部交付按生產(chǎn)部的統(tǒng)一安排進(jìn)行。一般情況下庫(kù)房人員憑“領(lǐng)料單”等將領(lǐng)用的原材料交付與生產(chǎn)車間各班組。 交付顧客的產(chǎn)品由銷售部負(fù)責(zé)，在交付時(shí)要滿足顧客規(guī)定的要求，包括合同中關(guān)于交貨期、交貨狀態(tài)、交貨條件的要求等。保管人員與供銷人員一道完成出庫(kù)復(fù)核工作，核對(duì)交付物品規(guī)格型號(hào)、名稱、數(shù)量、交付單位，并認(rèn)真作好記錄，做到賬、物一致。4 記錄 庫(kù)存臺(tái)賬浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題設(shè)備管理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK23頁(yè) 數(shù)第32頁(yè)1 目的對(duì)生產(chǎn)設(shè)備從選型、購(gòu)置、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、使用、維護(hù)保養(yǎng)、檢修直至報(bào)廢的全過(guò)程進(jìn)行管理，確保設(shè)備完好。2 適用范圍適用于全公司所有生產(chǎn)設(shè)備。3職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備管理。 車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的使用和維護(hù)保養(yǎng)。4 設(shè)備的選型新增設(shè)備，由使用部門提出申請(qǐng)，生產(chǎn)部進(jìn)行審查并會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行選型。設(shè)備的選型必須從生產(chǎn)需要出發(fā)，遵循技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理、能源消耗少、滿足生產(chǎn)需要的原則。一般應(yīng)考慮以下因素：技術(shù)性、可靠性、維修性、能源消耗、環(huán)保性能、安全性、專用性與適應(yīng)性、經(jīng)濟(jì)性等。 生產(chǎn)部將已完成選型的設(shè)備報(bào)總經(jīng)理審批。5 設(shè)備的購(gòu)置 報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)設(shè)備的購(gòu)置。 生產(chǎn)部應(yīng)從能充分保證產(chǎn)品質(zhì)量、具有良好信譽(yù)（如具有第三方質(zhì)量認(rèn)證、取得生產(chǎn)許可證等國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)可）的供方處采購(gòu)設(shè)備。6 設(shè)備的開箱驗(yàn)收 設(shè)備到貨后，生產(chǎn)部組織有關(guān)部門開箱驗(yàn)收并予以記錄。 開箱驗(yàn)收一般應(yīng)檢查以下內(nèi)容：設(shè)備在運(yùn)輸過(guò)程中有無(wú)損傷；零件、備件、附件是否與裝箱單相符；技術(shù)文件是否齊全。 開箱驗(yàn)收合格的設(shè)備方可安裝。開箱驗(yàn)收不合格的設(shè)備，由生產(chǎn)部及時(shí)處理缺損或索賠等事宜。7 設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收 設(shè)備由生產(chǎn)部會(huì)同有關(guān)部門安裝、調(diào)試、驗(yàn)收。 調(diào)試完畢的設(shè)備應(yīng)進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)試驗(yàn)并予以記錄。 驗(yàn)收合格的設(shè)備方可移交使用部門。驗(yàn)收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)部辦理退貨或索賠手續(xù)。8設(shè)備的建賬生產(chǎn)部建立全公司設(shè)備臺(tái)賬，確保賬、物相符。9設(shè)備的使用 設(shè)備的使用人員必須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，方可上崗獨(dú)立操作。 設(shè)備一般應(yīng)定人定機(jī)使用。多人操作的設(shè)備，生產(chǎn)車間應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管。 使用人員必須嚴(yán)格按設(shè)備使用說(shuō)明書或操作規(guī)程進(jìn)行操作。10設(shè)備管理在用設(shè)備由使用部門指定人員保管。未使用設(shè)備由生產(chǎn)部集中管理。 浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題設(shè)備管理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK23頁(yè) 數(shù)第33頁(yè)11 設(shè)備的封存 設(shè)備如果閑置停用超過(guò)三個(gè)月以上，由生產(chǎn)部封存。 封存的設(shè)備，應(yīng)切斷電源，放完油水，擦凈，加保護(hù)罩，掛上停用牌，并指定專人定期保養(yǎng)。13 設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng) 車間定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保完好，使其性能與精度符合生產(chǎn)工藝要求。 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)主要內(nèi)容：班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔和潤(rùn)滑；班內(nèi)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備，并注意設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)有小故障時(shí)，及時(shí)排除，及時(shí)調(diào)整緊固松動(dòng)的機(jī)件；下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，對(duì)各部件進(jìn)行擦拭和注油。14 設(shè)備檢修 生產(chǎn)部編制設(shè)備檢修計(jì)劃，確定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 檢修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行預(yù)檢。閱讀設(shè)備說(shuō)明書，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)和性能；進(jìn)行外觀檢查、運(yùn)轉(zhuǎn)檢查，找出存在的問(wèn)題。 生產(chǎn)部提供檢修所需材料、配件等。 檢修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行修理。 生產(chǎn)部會(huì)同車間進(jìn)行驗(yàn)收并予以記錄。驗(yàn)收合格的設(shè)備，方可投入使用。 設(shè)備檢修記錄由生產(chǎn)部保存。15設(shè)備的報(bào)廢 符合下列情況之一的設(shè)備可申請(qǐng)報(bào)廢：(1) 超過(guò)使用年限的老、舊設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)和部件已嚴(yán)重?fù)p壞，不能修復(fù)及修復(fù)費(fèi)用大于或接近新置費(fèi)用者；(2) 因自然災(zāi)害或事故損壞致使無(wú)法修復(fù)或修復(fù)費(fèi)用過(guò)大者；(3) 經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼續(xù)使用將嚴(yán)重危及安全并隨時(shí)可能引起嚴(yán)重事故，而且無(wú)法修復(fù)或不經(jīng)濟(jì)者；(4) 機(jī)型陳舊、效率低、能耗大、影響產(chǎn)品質(zhì)量、備品配件困難的雜舊設(shè)備。 使用部門填寫設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)單交生產(chǎn)部，生產(chǎn)部組織有關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)鑒定并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施報(bào)廢。16 記錄設(shè)備臺(tái)賬設(shè)備日常維護(hù)維修檢查表設(shè)備年度檢修保養(yǎng)計(jì)劃設(shè)備驗(yàn)收記錄設(shè)備維修記錄浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK24頁(yè) 數(shù)第34頁(yè)一、目的為確保產(chǎn)品在原料的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、操作以及消費(fèi)前的最后準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)中將潛在風(fēng)險(xiǎn)減小到最低。二、職責(zé)：采購(gòu)部負(fù)責(zé)原料供應(yīng)商評(píng)價(jià)選擇；質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)分析、評(píng)估、監(jiān)測(cè)、預(yù)防，改進(jìn)措施的提出、產(chǎn)品檢驗(yàn)；生產(chǎn)部負(fù)責(zé)改進(jìn)措施的實(shí)施，風(fēng)險(xiǎn)控制預(yù)防。三、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)主要有化學(xué)危害、物理危害、生物危害以及交叉作用的危害。由于物理危害在食品的機(jī)械加工時(shí)?？梢杂行П苊猓燥L(fēng)險(xiǎn)識(shí)別主要是以化學(xué)危害識(shí)別和生物識(shí)別為主四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理與決策1. 建立預(yù)警小組，相關(guān)職能部門人員組成食品安全危機(jī)小組，這些成員應(yīng)有豐富的食品、化學(xué)、生物、等方面的知識(shí)，除具有行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)外還須對(duì)食品安全體系相當(dāng)熟悉。小組組長(zhǎng)則由企業(yè)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。2. 組成員通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、媒體、行業(yè)、監(jiān)管部門及時(shí)收集行業(yè)相關(guān)信息，對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行深入分析，查找食品安全信息隱患，分析成因，及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)普遍存在的問(wèn)題并提出對(duì)策。為了更好地進(jìn)行預(yù)警分析風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，企業(yè)應(yīng)與當(dāng)?shù)卣?、科研機(jī)構(gòu)及有能力的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)建立協(xié)作關(guān)系，共同進(jìn)行前瞻性的研究。研究包括全新型材料安全評(píng)估，生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)生物質(zhì)的安全性研究，食品接觸物質(zhì)的安全性研究，生態(tài)環(huán)境對(duì)食品的安全影響等3. 小組組長(zhǎng)根據(jù)收集到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息內(nèi)容、企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品狀況、可能產(chǎn)生不符合法規(guī)要求或客戶要求等深入分析的基礎(chǔ)上，組織相關(guān)各方專家預(yù)測(cè)可能危害程度、危害范圍及危害發(fā)展趨勢(shì)，針對(duì)可能潛在的食品安全問(wèn)題，組織企業(yè)質(zhì)檢部門或外部質(zhì)檢機(jī)構(gòu)開展必要的檢驗(yàn)工作，并依據(jù)企業(yè)現(xiàn)有的監(jiān)控措施確定及時(shí)新增監(jiān)控措施。五、相關(guān)記錄 相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)信息記錄 糾正預(yù)防措施浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題食品添加劑管理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK25頁(yè) 數(shù)第35頁(yè)1 目的為嚴(yán)格公司各種產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中所用食品添加劑管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求及相關(guān)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，確保我公司食品添加劑使用安全，特制定本制度。2 范圍本制度規(guī)定了食品添加劑從選定合格供應(yīng)商、來(lái)貨驗(yàn)收、入庫(kù)、貯存、發(fā)放、領(lǐng)用、使用配制、記錄等全部過(guò)程應(yīng)注意事項(xiàng)，各有關(guān)部門都應(yīng)該嚴(yán)格遵守執(zhí)行。3 職責(zé)采購(gòu)部負(fù)責(zé)食品添加劑供方的選擇和評(píng)定，按生產(chǎn)需要訂貨。不得缺貨和斷貨。來(lái)貨后的數(shù)量或重量的檢驗(yàn)。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)食品添加劑來(lái)貨后的索證驗(yàn)證工作，以及對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方準(zhǔn)使用。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)技術(shù)規(guī)范和配方的編制、食品添加劑的領(lǐng)用、配制工作，食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照GB 2760規(guī)定使用。生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)食品添加劑的使用，生產(chǎn)中要嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝操作，不得多加、濫加食品添加劑，要確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。4 程序 采購(gòu)使用國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的食品添加劑時(shí)，需確認(rèn)該產(chǎn)品產(chǎn)自于經(jīng)行政主管部門批準(zhǔn)并取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，并索取食品添加劑生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明、原材料規(guī)格書及其他產(chǎn)品標(biāo)識(shí)； 食品添加劑為國(guó)家實(shí)施強(qiáng)制性生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，所選用的供應(yīng)商應(yīng)為持證企業(yè)，并每年由采購(gòu)部對(duì)供應(yīng)商重新進(jìn)行評(píng)定，評(píng)定為合格供方才能繼續(xù)供貨，否則取消供貨資格； 我公司在用食品添加劑種類其生產(chǎn)廠、持證情況、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及使用限量如附表所示。 采購(gòu)部采購(gòu)食品添加劑應(yīng)建立采購(gòu)臺(tái)帳，記錄供貨商名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、許可證號(hào)、數(shù)量、批號(hào)等相關(guān)信息。食品添加劑采購(gòu)到貨后，由采購(gòu)部及時(shí)報(bào)知質(zhì)檢部驗(yàn)貨人員，按《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收，食品添加劑供方應(yīng)與合格供應(yīng)商名錄一致，并檢驗(yàn)相浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題食品添加劑管理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK25頁(yè) 數(shù)第36頁(yè)關(guān)的證件、核對(duì)物品的生產(chǎn)許可證標(biāo)志、數(shù)量、感官、質(zhì)檢報(bào)告，做好驗(yàn)收記錄。 食品添加劑驗(yàn)收合格入庫(kù)后，由倉(cāng)庫(kù)做好《食品添加劑入庫(kù)單》，明確記載食品添加劑的名稱、供方、進(jìn)貨量、庫(kù)存量、進(jìn)貨日期。食品添加劑在庫(kù)存放時(shí)，必需有明顯標(biāo)識(shí)，專人保管，并有相對(duì)獨(dú)立的貯藏空間。貯存食品添加劑的場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與其它洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物質(zhì)一起存放。不得存放非食品用添加劑；不得存放過(guò)期、失效、變質(zhì)以及受污染的食品添加劑；不得存放與所生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品無(wú)關(guān)的食品添加劑； 食品添加劑的領(lǐng)用應(yīng)記錄在《食品添加劑領(lǐng)料單》中，領(lǐng)用人應(yīng)具名，并由庫(kù)管員確認(rèn)，應(yīng)由專人領(lǐng)用； 食品添加劑配置使用時(shí)，應(yīng)由專人進(jìn)行配制。配制人員稱量添加劑時(shí)應(yīng)使用稱量范圍與所稱用數(shù)量匹配的秤，且所使用的秤應(yīng)須經(jīng)檢定和校準(zhǔn)。未經(jīng)檢定、檢定不合格或超過(guò)檢定周期的計(jì)量器具不得使用。 嚴(yán)格按照工藝流程書要求使用、添加食品添加劑；每日詳細(xì)記錄食品添加劑的用途及使用數(shù)量；生產(chǎn)中，食品添加劑的使用應(yīng)記錄在“食品添加劑使用臺(tái)賬”中，其使用量應(yīng)符合GB2760和配方的規(guī)定，嚴(yán)禁超劑量、超范圍使用。 對(duì)食品添加劑保管及配制使用人員進(jìn)行食品添加劑基本知識(shí)的培訓(xùn)，確保食品添加劑的采購(gòu)、保管及使用得到有效控相關(guān)記錄 食品添加劑領(lǐng)料單食品添加劑使用臺(tái)帳