餐飲業(yè)食品安全要則-資料下載頁
2025-04-09 12:15本頁面
【正文】 業(yè)的信譽(yù)記錄，并予以公布。 ▲特點(diǎn)七、規(guī)范食品安全監(jiān)管部門的權(quán)力和責(zé)任,監(jiān)管制度更加合理。食品安全監(jiān)管需“以人為本”，科學(xué)監(jiān)管。監(jiān)管部門制止、查處違法行為的權(quán)力：履行食品安全監(jiān)管職責(zé)時，有權(quán)實施現(xiàn)場檢查；對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗；查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備；查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所等。﹡將對食品安全監(jiān)督管理部門的評議、考核，納入食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全監(jiān)管部門不履行本法規(guī)定的職責(zé)或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或降級的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或開除的處分，其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。觸犯刑律的，依法要追究刑事責(zé)任。﹡公眾對食品安全問題享有知情權(quán)。國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度,保證公眾獲得真實、準(zhǔn)確、及時的食品安全信息。 ▲特點(diǎn)八、強(qiáng)化了公民權(quán)益保障的有效措施，加大對違法行為的處罰力度。必須加大對違法行為處罰力度的情形：用非食品原料生產(chǎn)食品或用回收食品作為原料生產(chǎn)食品﹠6； 在食品中添加未經(jīng)許可的化學(xué)物質(zhì)；生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品﹠7；未經(jīng)安全性評估利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的生產(chǎn)等。即新資源食品——有特定的管理規(guī)章處以最高多達(dá)貨值金額10倍的罰款，吊銷其許可證。對依照本法規(guī)定被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。生產(chǎn)不符合食品標(biāo)準(zhǔn)的食品或銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價款十倍的賠償金。（嚴(yán)格生產(chǎn)監(jiān)管、嚴(yán)懲有意售假行為） ﹡加強(qiáng)了對食品廣告的監(jiān)管（打擊虛假廣告欺騙、誤導(dǎo)，損害消費(fèi)者權(quán)益）。食安部門、機(jī)構(gòu)、組織不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品；凡在廣告中向消費(fèi)者推薦不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。﹡應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。強(qiáng)化了對消費(fèi)者民事權(quán)利的保護(hù)，也有利于增強(qiáng)法律的可操作性。結(jié)束語“天下之事，不難于立法，而難于法之必行”法律的生命在于實施。食品從農(nóng)田到餐桌，鏈長環(huán)節(jié)多，監(jiān)管難度大。食品安全是一個看似簡單其實復(fù)雜的系統(tǒng)工程，要牢牢把握食品安全工作的主動性，科學(xué)分析食品安全問題，掌握食品安全的客觀規(guī)律，以預(yù)防和控制食源性疾病為出發(fā)點(diǎn)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營等活動進(jìn)行科學(xué)高效管理。關(guān)鍵在增強(qiáng)監(jiān)管工作的預(yù)見性、前瞻性和針對性。對于監(jiān)管對象，一是要“說得清”，二是要“管得住”。及時、全面掌握各類食品安全的真實信息和《食品安全法》的實質(zhì)內(nèi)容，不斷提高食品安全水平。確保食品安全風(fēng)險可測、可控、可承受，嚴(yán)防出現(xiàn)食品安全局部風(fēng)險擴(kuò)散至系統(tǒng)性、全局性風(fēng)險。依法行政是科學(xué)監(jiān)管的核心，讓百姓“吃得放心”是實踐科學(xué)發(fā)展觀的必然要求。解決食品安全問題，要善于運(yùn)用法律武器，對違法違規(guī)行為要敢于監(jiān)管，保持足夠的監(jiān)管壓力。除加強(qiáng)監(jiān)管外，還須采取包括經(jīng)濟(jì)、行政、法律、文化、教育等多種手段實行綜合治理，通過打擊、規(guī)范、教育、管理等方面工作，才能從根本上實現(xiàn)食品安全的“長治久安”。 33 / 33
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