餐飲業(yè)食品安全“五常法”管理達(dá)標(biāo)評定標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁
2025-08-08 04:58本頁面
【正文】 2 4單位定期進(jìn)行五常實施檢查有專人定期進(jìn)行五常法實施情況檢查2分1 5員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)員工儀容儀表，包括衣著、帽子、頭發(fā)、指甲等，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)圖示2分1 6每日堅持五常每天開工前、收工后各行5分鐘五常，將物品、器具歸位2分2 餐飲企業(yè)名稱： 地址： 電話：考核得分： 得分率：評估日期： 評估人員簽名：一、分值計算：檢查項目共42項，權(quán)重總計76，累計應(yīng)得滿分180分。按照標(biāo)準(zhǔn)、分值、權(quán)重進(jìn)行評分，每項分值加和再乘以權(quán)重，累加為考核得分。得分率=得分/180100%。允許有合理缺項，但得分率需要標(biāo)化，標(biāo)化得分率=得分/（180－缺項分）100%。二、結(jié)果判定：得分率≥80%為達(dá)標(biāo)；79%60%之間限期整改后，當(dāng)季度可再評定1次；＜60%為不達(dá)標(biāo)，當(dāng)季度不予再評定。三、本標(biāo)準(zhǔn)可作為五常法實施單位自評、行業(yè)協(xié)會組織的各類檢查評比、量化分級管理A級單位評分參考等等。
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