餐飲業(yè)食品安全“五常法”管理達標評定標準-資料下載頁
2025-08-08 04:58本頁面
【正文】 2 4單位定期進行五常實施檢查有專人定期進行五常法實施情況檢查2分1 5員工儀容儀表標準員工儀容儀表，包括衣著、帽子、頭發(fā)、指甲等，設置標準圖示2分1 6每日堅持五常每天開工前、收工后各行5分鐘五常，將物品、器具歸位2分2 餐飲企業(yè)名稱： 地址： 電話：考核得分： 得分率：評估日期： 評估人員簽名：一、分值計算：檢查項目共42項，權重總計76，累計應得滿分180分。按照標準、分值、權重進行評分，每項分值加和再乘以權重，累加為考核得分。得分率=得分/180100%。允許有合理缺項，但得分率需要標化，標化得分率=得分/（180－缺項分）100%。二、結果判定：得分率≥80%為達標；79%60%之間限期整改后，當季度可再評定1次；＜60%為不達標，當季度不予再評定。三、本標準可作為五常法實施單位自評、行業(yè)協(xié)會組織的各類檢查評比、量化分級管理A級單位評分參考等等。
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