餐飲業(yè)食品安全“五常法”管理達標評定標準(更新版)
【正文】 3單位定期進行五常管理培訓單位定期組織員工進行五常法培訓，有培訓記錄2分 2 4單位定期進行五常實施檢查有專人定期進行五常法實施情況檢查2分1 5員工儀容儀表標準員工儀容儀表，包括衣著、帽子、頭發(fā)、指甲等，設置標準圖示2分1 6每日堅持五常每天開工前、收工后各行5分鐘五常，將物品、器具歸位2分2 餐飲企業(yè)名稱： 地址： 電話：考核得分： 得分率：評估日期： 評估人員簽名：一、分值計算：檢查項目共42項，權(quán)重總計76，累計應得滿分180分。三、本標準可作為五常法實施單位自評、行業(yè)協(xié)會組織的各類檢查評比、量化分級管理A級單位評分參考等等。餐飲業(yè)食品安全“五常法”管理達標評定標準環(huán)節(jié)序號評定項目評分標準（方法）分值（a）權(quán)重（b）得分（ab）常組織31建立五常管理小組，制定崗位制度，保證五常管理工作有效、持續(xù)進行。
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