廣州科達(dá)飲食管理公司五常推廣試行計(jì)劃書-資料下載頁
2025-05-24 20:13本頁面
【導(dǎo)讀】門主管、領(lǐng)班為組員。組長(zhǎng)——負(fù)責(zé)全面推行五常法的總指揮，審批有關(guān)推行方案；工作進(jìn)行檢查、評(píng)比，對(duì)不到位的提出改進(jìn)意見，對(duì)做的好的，給予肯定，并依據(jù)績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎(jiǎng)懲；各分每日出入貨的店倉庫設(shè)立為二級(jí)倉庫，分店各部門指定專用區(qū)域擺放部門物品設(shè)立三級(jí)倉庫，空間的充分利用。至二級(jí)倉庫，半年內(nèi)使用3次以下的物品，回收至一級(jí)倉庫；并制定領(lǐng)用制度，比如，吸塵器一天需要用多少次，歸屬幾級(jí)倉庫或具體存放地點(diǎn)，洗潔。據(jù)情況進(jìn)行調(diào)整并規(guī)定執(zhí)行時(shí)間及要求。）培訓(xùn)部在檢查過程中，以提問為主。周二整頓——根據(jù)使用頻率，確定物品在各級(jí)倉庫的放置位置，使用頻率越高，清潔及檢查的、每一天、每三天、每半月、每一月……以自查為主）調(diào)查污染源，予以杜絕,注意死角的清潔和員工著裝.標(biāo)貼進(jìn)行視覺管理。周五自律——鼓勵(lì)員工持續(xù)的堅(jiān)持以上四常，將制度轉(zhuǎn)化為習(xí)慣。獎(jiǎng)懲制度將沿用至以后的績(jī)效考核制度當(dāng)中。劃、整改建議等，立即落實(shí)！
【正文】 置 完成 日期 負(fù)責(zé) 員工 審核 日期 每位員工必須履行個(gè)人職責(zé) ,保持整潔工作場(chǎng)所，執(zhí)行個(gè)人責(zé)任，提供授助予其它員工，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神。 分店 6號(hào) 分店全體員工 每位進(jìn)入廚房工作員工必須穿著防滑鞋，以防滑倒。 水吧 廚房 6號(hào) 分店全體員工 建立良好服務(wù)態(tài)度，貫徹以口碼迎客 /送客，采取主動(dòng)帶領(lǐng)顧客入座。 分店 7號(hào) 分店全體員工 收工五常，將每日不要或用剩物料妥善處理，作收工前清潔，準(zhǔn)備好第二日工作所需材料。 廚房 水吧 大堂 7號(hào) 店總負(fù)責(zé)監(jiān)督分店全體員工 中國管理資訊網(wǎng) 五常月計(jì)劃 ： 每四個(gè)五常周作為一個(gè)五常月，以周為單位做出月工作計(jì)劃。 第一五常周 —— 推出五常博物館，將五常開始之時(shí)發(fā)現(xiàn)的不足之處， 以照片的陳列出來，放置在員工 餐廳。 第二五常周 —— 持續(xù)開展五常博物館活動(dòng)，將已有改觀的地方與之前 照片做對(duì)比，并選取某一個(gè)部門作為樣板，深入推行 五常法之后請(qǐng)其他部門員工前來參觀。 第三五常周 —— 進(jìn)一步完善現(xiàn)有的績(jī)效考核體系，并重新開始實(shí)施考 核計(jì)劃，以五常的推行為切入點(diǎn)，將績(jī)效考核制度一 并推行開。 第四五常周 —— 總結(jié)前期工作，根據(jù)工作進(jìn)度 ，確定下步工作方向， 將五常進(jìn)行到底。 持續(xù)的進(jìn)行績(jī)效考核工作。 第 11頁，共 12頁 編 號(hào) 項(xiàng) 目 位 置 完成 日期 負(fù)責(zé) 員工 審核 日期 今天的事今天做，完成每日所列各項(xiàng)需跟進(jìn)事項(xiàng)，并將未完成的部分記錄于下一天日志，以及時(shí)完成。 廚房 文書房 7號(hào) 店總 大廚 設(shè)立安全設(shè)備，分店需設(shè)立急救設(shè)備以應(yīng)付意外損傷事故 （所需輔助工具：急救箱） 大堂 廚房 酒吧 6號(hào) 店總 定期五常評(píng)核 分店 每月第四周 店總 出品 總監(jiān) 培訓(xùn)部 中國管理資訊網(wǎng) 推行小組工作制度： 在初期采取每天檢查的形式，上午 9： 30開始，做好記錄，將不足之處 作為以后工作重點(diǎn)。 檢查人員在檢查時(shí)不能影響正常工作秩序，如遇需要整改之處，填寫整 改意見表交部門經(jīng)理處理，如遇人手不夠或其它困難不能立即整改，應(yīng) 在表格中部門意見欄說明情況。對(duì)于檢查中員工提出的質(zhì)疑應(yīng)耐心解 釋，解釋不了的應(yīng)記錄下來，與相關(guān)部門協(xié)商后再做解釋，不能讓員工 存有疑問。 鑒于剛剛開始執(zhí)行，為避免員工情緒波動(dòng)，第一個(gè)五常月所有檢查結(jié)果 只作指導(dǎo)之用，不做相應(yīng)處罰，此出發(fā)點(diǎn)各小組成員應(yīng)向全體員工傳達(dá)。 但若在推行當(dāng)中發(fā)生漠視整改建議、重復(fù)出現(xiàn)不良現(xiàn)象的事件，責(zé)任追 究到小組成員身上。 工作開展所需要物料： 各類型不干膠標(biāo)簽 手電兩把 圓珠筆 2支 彩色不干膠帶 (劃分?jǐn)[放區(qū)域 用 ) 鋼絲清潔球若干 帶刻度量杯 (丈量洗潔精、地板養(yǎng)護(hù)液等的取用量） 空白 POP 海報(bào) 卷尺 以及在推行中隨時(shí)可能出現(xiàn)的需要品。 推行或許遇到的阻力 : 員工固有思想對(duì)新事項(xiàng)的抗拒及自律性 (解決 : 高層支持及決心 ) 五分鐘熱度 (解決 : 以培訓(xùn)貫注有關(guān)五常知識(shí) , 加強(qiáng)個(gè)人責(zé)任 ) 設(shè)備建立 （解決：盡可能利用可用資源，減少指支出） 資金缺乏 （解決：盡量使用可用資源，以最少的投入，做最大的效果） 資料提供：劉嘉輝 20xx1031 第 12頁，共 12頁
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1