《廣州科達(dá)飲食管理公司五常推廣試行計(jì)劃書》-全文預(yù)覽
【正文】 完成 日期 負(fù)責(zé) 員工 審核日期 個(gè)人清潔責(zé)任的劃分 (訂立廚房及大堂清潔負(fù)責(zé)同事清潔事項(xiàng) ,時(shí)間表及負(fù)責(zé)人選項(xiàng)，并以書面通知予各同事。 大堂 5號(hào) 店總 主管 園林室環(huán)境 定期更換綠色植物，并調(diào)整店內(nèi)不適合的裝飾品，并做店內(nèi)破舊部分的修補(bǔ)工作 （所需輔助工具：植物，裝飾品） 大堂 6號(hào) 店總 工程部 編 號(hào) 項(xiàng) 目 位 置 完成 日期 負(fù)責(zé) 員工 審核 日期 每位員工必須履行個(gè)人職責(zé) ,保持整潔工作場(chǎng)所，執(zhí)行個(gè)人責(zé)任，提供授助予其它員工，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神。 廚房 水吧 大堂 7號(hào) 店總負(fù)責(zé)監(jiān)督分店全體員工 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 五常月計(jì)劃 ： 每四個(gè)五常周作為一個(gè)五常月，以周為單位做出月工作計(jì)劃。 第四五常周 —— 總結(jié)前期工作，根據(jù)工作進(jìn)度 ，確定下步工作方向， 將五常進(jìn)行到底。 檢查人員在檢查時(shí)不能影響正常工作秩序，如遇需要整改之處，填寫整 改意見表交部門經(jīng)理處理，如遇人手不夠或其它困難不能立即整改，應(yīng) 在表格中部門意見欄說明情況。 工作開展所需要物料： 各類型不干膠標(biāo)簽 手電兩把 圓珠筆 2支 彩色不干膠帶 (劃分?jǐn)[放區(qū)域 用 ) 鋼絲清潔球若干 帶刻度量杯 (丈量洗潔精、地板養(yǎng)護(hù)液等的取用量） 空白 POP 海報(bào) 卷尺 以及在推行中隨時(shí)可能出現(xiàn)的需要品。 鑒于剛剛開始執(zhí)行，為避免員工情緒波動(dòng)，第一個(gè)五常月所有檢查結(jié)果 只作指導(dǎo)之用，不做相應(yīng)處罰，此出發(fā)點(diǎn)各小組成員應(yīng)向全體員工傳達(dá)。 第 11頁，共 12頁 編 號(hào) 項(xiàng) 目 位 置 完成 日期 負(fù)責(zé) 員工 審核 日期 今天的事今天做，完成每日所列各項(xiàng)需跟進(jìn)事項(xiàng)，并將未完成的部分記錄于下一天日志，以及時(shí)完成。 第二五常周 —— 持續(xù)開展五常博物館活動(dòng)，將已有改觀的地方與之前 照片做對(duì)比，并選取某一個(gè)部門作為樣板，深入推行 五常法之后請(qǐng)其他部門員工前來參觀。 水吧 廚房 6號(hào) 分店全體員工 建立良好服務(wù)態(tài)度，貫徹以口碼迎客 /送客，采取主動(dòng)帶領(lǐng)顧客入座。 1）滅火器擺放位置需加上標(biāo)貼； 2）緊急出口必須有指示燈； 3）訂立走火逃生指引 4）編制走火路線圖并放置于廚房當(dāng)眼位置 大堂 廚房 4號(hào) 店總 主管 電掣開關(guān)和功能卷標(biāo) 1）將電掣開關(guān)掣，開的一面油上紅或橙色，若按有關(guān)掣已關(guān)，便看不到有關(guān)顏色，相反，有關(guān)電器或電燈尚未熄，可看到按鍵掣上的顏色 2）并于電掣盤旁訂立電掣控制圖，列出每個(gè)燈掣所照明位置。 3）落單后向顧客重復(fù)所點(diǎn)菜單； 4）餐中跟進(jìn)食物的出品； 5）顧客用完餐買單時(shí)要多謝顧客。并對(duì)較有創(chuàng)意的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì) 電源開關(guān)加上指示標(biāo)識(shí) 工作場(chǎng)所直線直角式的布置（通道安全暢通） 警告燈、緊急出口標(biāo)志和滅火器、起火逃生指示齊全 危害物的處理及預(yù)防（如紫外線燈使用） 現(xiàn)場(chǎng)工作說明（尤其操作說明） “衛(wèi)生檢查合格”標(biāo)簽 或 “衛(wèi)生檢查表”的填寫 標(biāo)明電器等設(shè)備的使用事端及標(biāo)準(zhǔn)（如鍋爐、風(fēng)機(jī)開啟和關(guān)閉， 空調(diào)合適溫度指示和時(shí)段） 設(shè)立指示牌和方向線（左進(jìn) 右出） 使用安全標(biāo)記提醒安全問題（如開啟的調(diào)味料用顏色標(biāo)注保質(zhì)期限） 第 4頁，共 12頁 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 周五自律 —— 鼓勵(lì)員工
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