廣州科達(dá)飲食管理公司五常推廣試行計劃書-wenkub
2023-05-31 20:13:40 本頁面
【正文】 干貨倉 2號 倉管員 設(shè)立整潔的通告板及易懂的通告 （只張貼重要的政策及近期發(fā)出的通告，例如餐種停售，編更表等，并列出張貼時間，例如：張貼至 6月 30日，該通告于 7月 1日便不會出現(xiàn)于通告板，以保持通告板整潔） 所需輔助工具：通告板 辦公室 廚房 4號 店總 大廚 注意：危險及重的物料不可放過于頭，例如保鮮紙千萬不可放于過高位置以免拿不穩(wěn)時刀鋸會弄傷同事。在前期要 以強(qiáng)制性的檢查配合有力的獎懲制度來督促，久之則養(yǎng)成習(xí)慣 獎懲制度將沿用至以后的績效考核制度當(dāng)中。 30秒內(nèi)可取出及放回小組內(nèi)所需物品 187。 存貨有標(biāo)簽（標(biāo)明高 /低數(shù)量和有效日期） 187。 由部門領(lǐng)班組織該部門員工進(jìn)行分類（因部門員工最清楚自己部門用品的使用情況。 組員職責(zé)： 組 長 —— 負(fù)責(zé)全面推行五常法的總指揮，審批有關(guān)推行方案； 副 組 長 —— 協(xié)調(diào)各部門配合執(zhí)行五常管理事宜以及督促實行 推行專員 —— 建立餐廳經(jīng)營整體績效考核體系，制定五常實施計 劃，并報副組長、組長審批，通過后嚴(yán)格按照計劃施行；對推行 工作進(jìn)行檢查、評比，對不到位的提出改進(jìn)意見，對做的好的， 給予肯定，并依據(jù)績效考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎懲； 組 員 —— 負(fù)責(zé)五常管理計劃和績效考核體系的深入貫徹，做好 下屬員工的思想工作，積極配合推行專員的檢查、考核工作，對 推行方案和考核標(biāo)準(zhǔn)做出合理化建議（所有建議不得在檢查工作 進(jìn)行時提出）；在員工面前不得有包庇下屬、漠視整改建議等不利于推行工作的行為；所有推行小組成員應(yīng)以身作則，做好帶頭 作用。 中國管理資訊網(wǎng) 廣州科達(dá)飲食管理有限公司 五常推廣試行計劃 餐飲 .編制 二○○八年十一月 中國管理資訊網(wǎng) 為何實行 ??? 常組織例子 對象整齊 , 取出容易省時 (2) 常整頓例子 每樣?xùn)|西都有 [名 ]和 [家 ], 使環(huán)境舒適員工 工作投入 何謂五常 : 指工作現(xiàn)場的 常組織 :例子 : 棄掉不需要的東西 常整頓 :例子 : 所有東西都有 [名 ]和 [家 ], 30 秒內(nèi)就可找到 常清潔 :例子 : 個人清潔責(zé)任的劃分 常規(guī)范 :例子 : 貯藏的透明度 常自律 :例子 : 履行個人職責(zé) 第 1頁，共 12頁 中國管理資訊網(wǎng) 為何實行 ??? 常組織例子 對象整齊 , 取出容易省時 (2) 常整頓例子 每樣?xùn)|西都有 [名 ]和 [家 ], 使環(huán)境舒適員工 工作投入 何謂五常 : 指工作現(xiàn)場的 常組織 :例子 : 棄掉不需要的東西 常整頓 :例子 : 所有東西都有 [名 ]和 [家 ], 30 秒內(nèi)就可找到 常清潔 :例子 : 個人清潔責(zé)任的劃分 常規(guī)范 :例子 : 貯藏的透明度 常自律 :例子 : 履行個人職責(zé) 第 2頁，共 12頁 中國管理資訊網(wǎng) 推動五常目的 (效益 ) : 透過整潔及有規(guī)范的工作環(huán)境 , 提高員工工作的效率﹑ 杜絕及減少浪費(fèi) ﹑ 加強(qiáng)安全的知識 ﹑ 生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品 及 提升客人對我們形象的認(rèn)識 。 推行五常 : 分級倉庫計劃 （分店可根據(jù)實際情況進(jìn)行不同的倉庫分級） 首先設(shè)立分級倉庫計劃 ： 各分店擺放大件物品及不常用物品的地方做為一級倉庫 各分 每日出入貨的 店倉庫設(shè)立為 二 級倉庫， 分店各部門指定專用區(qū)域 擺放部門物品 設(shè)立三級倉庫， 部門各工作區(qū)域的工作柜設(shè)立為四級倉庫。比如，吸塵器一天需要用多少次，歸屬幾級倉庫或具體存放
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1