畢業(yè)論文——餐飲業(yè)營銷策略研究-資料下載頁
2025-01-12 19:53本頁面
【正文】 州等大城市已很成熟，但石家莊的網(wǎng)上訂餐服務剛剛處于起步階段，有很大的發(fā)展空間。本文認為，以下幾種網(wǎng)上訂餐模式適合石家莊餐飲行業(yè)。 ：即由第三方建立網(wǎng)站，搜集各地的餐廳（主要是高檔酒樓），消費者可根據(jù)自己所處的地區(qū)及自己的喜好來選擇餐廳，預訂餐位，該類網(wǎng)站不提供菜品的 預訂以及送餐服務。該模式利潤來源是收取餐廳的加盟費、網(wǎng)絡廣告收費。如飯統(tǒng)網(wǎng)。 ：即由第三方建立網(wǎng) 站，搜集各地餐廳（主要征對快餐廳），消費者可根據(jù)自己所處的地區(qū)及喜好來選擇餐廳，根據(jù)餐廳提供的菜單，直接在網(wǎng)站上下單，餐廳收到訂單后，制作好飯菜，由第三方根據(jù)客人訂餐的時間及地點進行配送。配送的品種主要是快餐。本模式利潤來源是收取餐廳的加盟費、配送費、網(wǎng)絡廣告收費。如中華訂餐網(wǎng)、 3797 想吃就吃網(wǎng)。 ：即由餐飲公司 (主要是快餐公司 )除了采用店鋪經(jīng)營外，還自己建立網(wǎng)站，在網(wǎng)站上公 布菜單，利用網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)收取訂單，成立專門的餐飲配送中心進行配送?，F(xiàn)階段，該模式的訂餐量不大，且配送成本較高，未能獲得較好的經(jīng)濟效益。率先進行類似經(jīng)營、并認定該模式必有發(fā)展的是北京麗華快餐公司、青島勇麗快餐公司等。 （四）推出突出石家莊本地特色的菜品 石家莊的快速發(fā)展，使得外來人口突增。推出針對外地人的有石家莊特色的餐飲服務和餐品是有效的餐飲營銷手段。 例如，石家莊正定縣馬家雞先后獲河北省著名商標、河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等 8 項省以上榮譽，馬家雞是石家莊的特色美食之一。一些飯店的菜單上詳細介紹了馬家雞的歷史和 制作工藝。這使得外地人對此飯店了有認同感。 （五）重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求 情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂煽情的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達到促銷的目的。石家莊的餐飲企業(yè)也應通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷?；蛞约訌娂胰说膱F聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學情等來調(diào)動人們的消費欲望。贈送禮物服務。生日送禮猜謎贈獎贈送鮮花等，很多餐飲店均實施這種酬賓活動。在宣傳上也強調(diào)情感服務的特色，盡 力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎，而外食的一個重要原因就是基于應酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。國外的餐飲企業(yè)中，經(jīng)常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供社交機會。有些飯店的餐廳設有專門的招待單身客人的餐桌，為那些無陪伴的商業(yè)旅游者提供一個與飯店職員和其客人相互認識的機會，這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。 參考文獻 [1] 蔡萬坤，中國餐飲市場的發(fā)展趨勢及對策 [J]. 旅游學刊， 2022（ 4） [2] 盧嘉瑞，劉崢，石家莊餐飲消費現(xiàn)狀分析 [J].合作經(jīng)濟與科技， 2022（ 6 上） [3] 李懷斌，于寧編著，服務營銷學教程 [M].大連 :東北財經(jīng)大學出版社，2022 [4] 吳良國，發(fā)展武漢餐飲經(jīng)濟的幾點思考 [J]. 統(tǒng)計與決策， 2022（ 2） [5] 徐燕，淺議餐飲企業(yè)內(nèi)部營銷 [J].中國高新技術企業(yè)， 2022（ 10）， 6667 [6] 吳新光，省城餐飲比拼文化大餐 [N].河北經(jīng)濟日報， 2022330， A02版 [7] 孔偉成，網(wǎng)絡營銷學 [M].杭州 :浙江大學 出版社， 2022 [8] 和風， 訂餐解決“上班族”午餐煩惱 [N].汕頭都市報， [9] 王聽兵，論餐飲廣告營銷策略 [D].內(nèi)蒙古師范大學， 2022（ 3） [10] 陳勁松，網(wǎng)絡營銷在餐飲業(yè)的應用 [D].廣西大學， 2022（ 6） [11] Ward Hanson， Principles of Inter Marketing. South Western College Publishing, 2022 [12] 荊林，馬彥華，當前我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題及政策建議 [J].商業(yè)時代 ， 2022(1):2527
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