【正文】 解餐廳的有關(guān)信息，這對于企業(yè)品牌形象的建立，增進與顧客的關(guān)系都是很有幫助的。 d) 網(wǎng)絡社區(qū)網(wǎng)絡社區(qū)具有高參與度、高互動性、主題特定、心理歸屬感的特點，使品牌信息在社區(qū)中的傳播非常有效。尤其是對于餐飲企業(yè)這種口碑性極強的行業(yè)來說其作用更加明顯，網(wǎng)友經(jīng)常會就產(chǎn)品和品牌進行討論，分享自己的經(jīng)歷，這種方式使品牌傳播效果大大的增加。但是，這種傳播方式也有可能傳播負面的品牌信息，因此，合理地利用輿論向?qū)碛绊懴M者的品牌輿論是非常重要。e) 病毒性營銷 所謂病毒式營銷就是通過用戶的口碑宣傳，信息像病毒一樣傳播和擴散，利用快速復制的方式傳向數(shù)以千計、數(shù)以百萬計的受眾。病毒性營銷的特點在于用戶是自愿參與到傳播中的，這就轉(zhuǎn)嫁了企業(yè)的廣告成本，同時病毒接收者通常是從熟人獲取到信息的，因此接受度會比較高。、MSN等即時通訊工具和電子郵件的出現(xiàn)，為企業(yè)進行病毒式網(wǎng)絡品牌營銷帶來了便利。企業(yè)要實現(xiàn)病毒性營銷的前提是提供的“病毒”必須是有價值的、富有創(chuàng)意的、免費的、或者是帶有娛樂性質(zhì)的，可以是一個有趣游戲、一張電子賀卡、一本電子書、一個免費軟件、一張有趣壁紙等等，總之要是目標消費者樂于接受，并愿意傳播的。在這種傳播過程中，瀏覽者不僅欣賞了“病毒”的內(nèi)容，同時也無意識的接收了“病毒”創(chuàng)造者的品牌信息，這樣就在無形中達到了品牌傳播的目的。 f) 網(wǎng)絡事件營銷 　 網(wǎng)絡事件營銷是指企業(yè)通過策劃、組織和利用具有新聞價值、社會影響以及名人效應的人物或事件，吸引媒體和消費者的興趣與關(guān)注，以求提高企業(yè)或產(chǎn)品的知名度、美譽度，樹立良好的品牌形象。這種營銷方式具有受眾面廣、突發(fā)性強，在短時間內(nèi)能使信息達到最大、最優(yōu)傳播的效果?？紤]到成本因素這種方式比較適合大中型餐飲企業(yè)，餐廳可以通過舉辦一些公關(guān)活動，來樹立企業(yè)公眾形象，傳達企業(yè)品牌理念。 最后，和傳統(tǒng)的企業(yè)品牌一樣，一個網(wǎng)絡品牌的建設并非一蹴而就，需要長時間、持續(xù)不斷的經(jīng)營，唯有如此才能建立起深得民心的網(wǎng)絡品牌。 加強網(wǎng)絡口碑營銷的運用由于信息的不對稱性,消費者在購買產(chǎn)品或服務時傾向于接收口碑信息，甚至主動搜索。當?shù)玫降男畔⑴c消費者對產(chǎn)品、服務的感知相一致時，就會促成消費者的購買行為。即在正面口碑傳播的作用下，消費者會接受傳播者推薦的產(chǎn)品和服務，而在負面口碑的作用下，消費者會放棄選擇該產(chǎn)品和服務。目前，國內(nèi)餐飲企業(yè)進行網(wǎng)絡口碑營銷最主要是通過網(wǎng)絡社區(qū)（包括論壇、貼吧、專業(yè)美食網(wǎng)站、口碑網(wǎng)站等）和博客（包括空間、校內(nèi)網(wǎng)等）這兩種方法，社區(qū)口碑營銷由來已久，而在博客營銷領域，隨著博客的日益普及和成熟，影響力也漸漸凸顯出來，成為越來越多餐廳進行網(wǎng)絡口碑營銷的方法。有些餐飲企業(yè)甚至會無償提供給博客主試用美食的機會，并讓他們把試吃心得寫成博客文章發(fā)表出來，讓大家共享，以此來達到宣傳餐廳的目的。餐飲企業(yè)進行網(wǎng)絡口碑營銷要注意以下幾點：1) 網(wǎng)絡口碑營銷首先要建立口碑網(wǎng)絡口碑營銷實質(zhì)上可以分為兩部分：第一是口碑的建立，第二才是口碑的傳播?？诒慕⒁蟛惋嬈髽I(yè)要提供符合消費者期望的、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務，這對口碑營銷來說至關(guān)重要，它是口碑營銷的前提，沒有了這一點，口碑營銷也就無從談起。但現(xiàn)實中很多餐飲企業(yè)卻只專注于營銷投入而無視產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)在網(wǎng)絡上消費者傳播的負面消息中有很大一部分都是因為產(chǎn)品的質(zhì)量問題，所以，如果無視產(chǎn)品質(zhì)量企業(yè)將得不償失。2) 選擇正確的口碑傳播源意見領袖企業(yè)如果想要成功運用網(wǎng)絡口碑營銷達到宣傳的目的，就要抓住網(wǎng)絡口碑營銷的真正價值。網(wǎng)絡口碑營銷實質(zhì)上就是利用群體內(nèi)意見領袖的引導來獲取網(wǎng)絡上消費者對產(chǎn)品的認可。由于網(wǎng)絡上沉默的網(wǎng)友占據(jù)了很大一部分，而他們通常會以周邊人士的意見作為參考，進而對自己的購買行為做出決策，此時，意見領袖就起到了主導作用。任何一個消費群體都存在意見領袖，即令消費者信服并能引導消費的權(quán)威人物。對于意見領袖，可以是權(quán)威行業(yè)專家、媒體，典型客戶，社會知名人士等，他們都在相應的領域擁有足夠的話語權(quán)，并且可以影響周邊消費者。在餐飲行業(yè)，美食評論家、老饕、社會知名人士都是最佳意見領袖的人選，除此之外，根據(jù)餐廳目標客戶的不同，意見領袖還可以有更多的選擇。因此，企業(yè)在選擇網(wǎng)絡傳播源時要有針對性，把力氣花在刀口上，這樣口碑的信任值和傳播性將大大增強。例如，“大眾點評網(wǎng)”在一些特色餐廳或大酒樓開張時，該網(wǎng)站的幾位核心元老必被請去試吃，這些口味挑剔的食客在論壇上的評價，往往能直接決定這個餐廳開張頭兩個月能否引起更多人的興趣?，F(xiàn)在在一些大城市里還出現(xiàn)了一批專業(yè)美食試吃者，他們吃遍城市每個餐廳，并把心得發(fā)表在博客上，由于其客觀性，這些博文往往能成為很多都市人的參考，產(chǎn)生的影響日益增加。所以，餐飲業(yè)者如果可以免費請這些人進行試吃并發(fā)表心得，不失為網(wǎng)絡口碑營銷的好辦法。3) 重視美食文章寫作技巧一篇好的文章勝于幾十個廣告貼所帶來的經(jīng)濟效益，要記住絕對不能以發(fā)帖量來衡量網(wǎng)絡口碑營銷的效果，實踐也證明了，沒有好的網(wǎng)絡語言，就不能拉近與網(wǎng)友的距離。那么到底什么樣的文章才能夠引發(fā)消費者的興趣和互動，這是餐飲企業(yè)進行網(wǎng)絡口碑營銷所遇到的另一個難題。一般來說一篇好的美食文章不僅要有吸引人的標題來獲取點擊率，最重要還是好的文字，并結(jié)合生動的照片，圖文并茂，給消費者最直接的視覺沖擊，引起網(wǎng)友的互動。文章的內(nèi)容要與網(wǎng)民感興趣的事物最大程度的結(jié)合起來，不要反復出現(xiàn)餐廳信息，可以將其巧妙的安排在文章之中，看似不經(jīng)意卻能達到宣傳的效果，以此來解除網(wǎng)友的顧慮。還要記住的一點就是在文章寫作上不能夸大其詞，因為當消費者發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品或服務的現(xiàn)實質(zhì)量遠低于預期希望時，他將會在網(wǎng)絡上傳播公司的負面消息，此時，一則負面文章的殺傷力要遠遠高于一則正面文章。所以，在文章寫作上要留有空間，不能說得天花亂墜，到時候可以給消費者更多的驚喜。總之，文章的目的應該是引誘消費者，而不是強迫消費者接受你的產(chǎn)品。4) 有效進行網(wǎng)絡口碑信息的管理一些餐飲企業(yè)在社區(qū)網(wǎng)站上發(fā)表文章來宣傳餐廳，但由于各種原因卻引來了網(wǎng)友的負面評價，于是，餐廳開始采取刪帖的方法試圖來阻止負面消息的擴散，但網(wǎng)絡上負面消息的傳播速度往往要快于正面消息，這種方法常常適得其反。事實上每個人的口味都不一樣，餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡上不可能總是得到正面的評價。網(wǎng)絡口碑營銷的目的不僅僅在于吸引消費者，它還可以幫助企業(yè)從消費者的角度來了解自己的優(yōu)勢和弱勢。企業(yè)應該學會傾聽消費者的聲音，通過搜集、分析消費者的口碑信息，關(guān)注論壇的動態(tài)，以此來發(fā)現(xiàn)有價值的信息，從而對現(xiàn)有的營銷效果進行評估，并且預測未來市場的趨勢，有效地把握消費者心理，了解消費者，更好地服務消費者。5) “線上”和“線下”的互動如果餐飲業(yè)者能夠?qū)⒕W(wǎng)友的點評融入到實體餐廳的服務中，網(wǎng)絡口碑營銷將發(fā)揮出其更大的效用。餐廳可以試圖將網(wǎng)友的點評放進菜單中，或者在餐廳里布置一個點評欄，摘錄網(wǎng)友的評論，讓到餐廳進餐的客人產(chǎn)生一種情感上的共鳴，形成一種文化上的互動，這將比店員的推薦更具有說服力。這些客人有了這樣的經(jīng)歷他們將很有可能成為新的網(wǎng)絡口碑營銷的傳播者，這種方法不但能夠增進消費者和餐廳的感情，還能夠擴大網(wǎng)絡口碑營銷的傳播力和影響力。結(jié)論隨著網(wǎng)絡的繼續(xù)普及與深入，以及網(wǎng)絡技術(shù)的不斷創(chuàng)新，我們可以預見網(wǎng)絡營銷將越發(fā)顯現(xiàn)出其強大的生命力。餐飲企業(yè)在開展網(wǎng)絡營銷活動的時候要注意結(jié)合企業(yè)的實際狀況，充分發(fā)揮網(wǎng)絡營銷的優(yōu)點，加強與消費者的雙向溝通，加強網(wǎng)絡口碑營銷，同時要著力于網(wǎng)絡餐飲品牌的打造，建設富有特色的網(wǎng)絡餐飲文化。我們有理由相信網(wǎng)絡營銷和餐飲業(yè)這一新一舊的結(jié)合，勢必會把我國餐飲行業(yè)帶入下一個起跑點，開辟出更為廣闊的新天地，真正釋放出中國餐飲的價值所