客房服務(wù)管理ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-09 09:01本頁(yè)面
【正文】 旅游管理（三）客房用品的發(fā)放和使用日常管理控制客房用品的發(fā)放 制定消耗標(biāo)準(zhǔn) 控制流失加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析，進(jìn)行每日統(tǒng)計(jì)，實(shí)行嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度 定期分析：每日消耗量匯總表制訂出月度各樓層消耗量匯總表 ；制作每月客房用品消耗分析對(duì)照表 ；結(jié)合年初預(yù)算情況，制定月度預(yù)算；根據(jù)控制前后對(duì)照，確定每間天平均消耗額 嚴(yán)格進(jìn)出手續(xù)Date 18廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理v 史密斯先生是英國(guó)一家著名投資公司的項(xiàng)目經(jīng)理，此次來華與中方洽談一筆大型投資項(xiàng)目。由于大量的商務(wù)活動(dòng)和談判及時(shí)差原因，每天需要與倫敦總部進(jìn)行聯(lián)系，他只好在凌晨開始休息，中午以后起床工作。遺憾的是，客人這一起居習(xí)慣并為引起飯店有關(guān)方面的充分重視。每天上午客房服務(wù)員時(shí)而清掃房間，時(shí)而收取客衣，這些服務(wù)不能使他得到良好的休息。雖多次向員工交代，也許是因?yàn)檎Z(yǔ)言溝通的障礙，收效甚微。他曾嘗試使用 “請(qǐng)勿打擾 ”牌來提醒。但由于房間內(nèi)行李及資料很多使他未能找到該牌。尤其在周末，打擾更加頻繁，使他忍無(wú)可忍。他原本打算住一個(gè)月，但到第 15天時(shí)，便給飯店總經(jīng)理寫了長(zhǎng)達(dá)5頁(yè)的投訴信，然后搬到另一家飯店入住。 五、案例解析 Date 19廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理v 本章主要介紹了一般飯店客房服務(wù)的基本類別，探討客房服務(wù)模式以及如何強(qiáng)化客房服務(wù)管理，這是客房服務(wù)管理中應(yīng)掌握的最基本的知識(shí)和技能。本章所介紹的內(nèi)容只是一個(gè)概括性的內(nèi)容，不同飯店可以根據(jù)自己的實(shí)際情況制定更加個(gè)性化的服務(wù)。隨著時(shí)代的進(jìn)步和人們觀念的轉(zhuǎn)變，客房的一些服務(wù)將被淘汰，同時(shí)飯店將會(huì)提供更新種類的服務(wù)，客房的服務(wù)管理也需要提倡與時(shí)俱進(jìn)。本章小結(jié) Date 20廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理v 客房服務(wù)類別有哪些？v 樓層服務(wù)臺(tái)的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？v 設(shè)置客房服務(wù)中心比設(shè)置樓層服務(wù)臺(tái)更好嗎？v 怎樣才能做好客房服務(wù)管理？思考題 Date 21廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理
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