客房服務(wù)管理ppt課件-閱讀頁
2025-01-24 09:01本頁面
【正文】 序；加強(qiáng)物品管理，降低客房成本 ；保持接待服務(wù)工作的銜接和協(xié)調(diào)；加強(qiáng)客房資料的處理 樓層管理的基本要求 ：熱情禮貌，賓至如歸 ；安全衛(wèi)生、舒適典雅 ；掌握時(shí)機(jī)，加速周轉(zhuǎn) ；滿足需要，降低消耗 Date 16廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理（一）客房用品的選擇原則：實(shí)用 、美觀 、適度、價(jià)格（二）客房用品配置 客房用品的配置標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格 ：飯店星級 和飯店檔次；客房生活的需要；客房租借用品客房用品的儲(chǔ)存 ：客房用品的配備標(biāo)準(zhǔn) ；工作車物品配備標(biāo)準(zhǔn) ；樓層小庫房；中心庫房 四、 客房用品控制Date 17廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理（三）客房用品的發(fā)放和使用日常管理控制客房用品的發(fā)放 制定消耗標(biāo)準(zhǔn) 控制流失加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析，進(jìn)行每日統(tǒng)計(jì)，實(shí)行嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度 定期分析：每日消耗量匯總表制訂出月度各樓層消耗量匯總表 ；制作每月客房用品消耗分析對照表 ；結(jié)合年初預(yù)算情況，制定月度預(yù)算；根據(jù)控制前后對照，確定每間天平均消耗額 嚴(yán)格進(jìn)出手續(xù)Date 18廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理v 史密斯先生是英國一家著名投資公司的項(xiàng)目經(jīng)理，此次來華與中方洽談一筆大型投資項(xiàng)目。遺憾的是，客人這一起居習(xí)慣并為引起飯店有關(guān)方面的充分重視。雖多次向員工交代，也許是因?yàn)檎Z言溝通的障礙，收效甚微。但由于房間內(nèi)行李及資料很多使他未能找到該牌。他原本打算住一個(gè)月，但到第 15天時(shí)，便給飯店總經(jīng)理寫了長達(dá)5頁的投訴信，然后搬到另一家飯店入住。本章所介紹的內(nèi)容只是一個(gè)概括性的內(nèi)容，不同飯店可以根據(jù)自己的實(shí)際情況制定更加個(gè)性化的服務(wù)。本章小結(jié) Date 20廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理v 客房服務(wù)類別有哪些？v 樓層服務(wù)臺(tái)的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？v 設(shè)置客房服務(wù)中心比設(shè)置樓層服務(wù)臺(tái)更好嗎？v 怎樣才能做好客房服務(wù)管理？思考題 Date 21廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院管理系旅游管理
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