【正文】 控制的方法 （一）強化員工衛(wèi)生質(zhì)量意識 （二）明確清潔衛(wèi)生操作程序和標準 （三）嚴格逐級檢查制度 （四）設置 “ 賓客意見表 ” 一、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制途徑 服務員自查 管家全面檢查 二、客房清潔衛(wèi)生檢查制定 1．視覺標準 指客人和員工、管理者憑借視覺或嗅覺能感受到的標準，（如灰塵、污跡、異味等）但由于個體的感受不同，標準只是停留在表面。 (1) 眼看到的地方無污跡； (2) 手摸到的地方無灰塵； (3) 設備用品無病毒； (4) 空氣清新無異味。 三、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量的標準 2．生化標準 是由專業(yè)防疫人員進行專業(yè)儀器采樣與檢測的標準，所包含的內(nèi)容有洗滌消毒標準、空氣衛(wèi)生質(zhì)量標準、微小氣候質(zhì)量標準、采光照明質(zhì)量標準及其環(huán)境噪聲允許值標準等。生化標準是客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量更深層次的衡量標準。 1．強化員工衛(wèi)生質(zhì)量意識 為提高客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量，首先要求參與清潔的服務人員有良好的衛(wèi)生意識。為此必須做好崗前及崗位培訓，讓員工樹立起衛(wèi)生第一、規(guī)范操作、自檢自查的崗位責任感。同時要求客房管理人員及服務人員注意個人衛(wèi)生，從自身做起，即完善自身形像，又加強衛(wèi)生意識和衛(wèi)生習慣。 其次，不斷提高客房員工對民宿衛(wèi)生標準的認識，嚴格與自己日常的衛(wèi)生標準相區(qū)別。 四、客房清潔質(zhì)量控制的方法 2. 制定清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制標準 （ 1）操作標準 （ 2）質(zhì)量標準 （ 3）時效標準 第四節(jié) 客房設備用品管理 一：客房設備用品管理概述 二：掌握客房設備的管理 三：掌握客房用品的日常管理 一：客房設備用品管理概述 （一）熟悉客房設備用品的管理范圍 （二）熟悉客房設備用品管理的要求 （三）掌握客房設備用品的管理方法 客房設備用品的管理大致包括：客房設備用品的選擇與采購、使用與保養(yǎng)、儲存與保管。 一、客房設備用品的管理范圍 （一）適時 (Right Time) （二）適質(zhì) (Right Quality) （三）適量 (Right Quantity) （四）適價 (Right Price) 二、客房設備用品管理的要求 (一 )核定需要量 (二 )設備的分類、編號及登記 (三 )分級歸口管理 (四 )建立和完善崗位責任制 (五 )客房用品的消耗定額管理 三、客房設備用品管理的方法 二：客房設備管理 （一）掌握客房設備的分類 （二）掌握客房設備的選擇方法 （三）掌握客房設備的管理方法 家具是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚闹饕钣镁?。客房使用的家具主要有：臥床、床頭柜、寫字臺、軟座椅、小圓桌、沙發(fā)、行李架、衣柜等。 衛(wèi)生間的設備主要有：洗臉臺、浴缸、坐廁、毛巾架、鏡子、燈具、垃圾桶等組成。 一、客房設備的分類 客房內(nèi)的主要電器設備有： (1)照明燈具。客房內(nèi)的照明燈具主要有門燈、頂燈、地燈、臺燈、床頭燈等。他們既是照明設備，又是房間的裝飾品。 (2)電視機。電視機是客房的高級設備，可以豐富客人的生活。 (3)空調(diào)?？照{(diào)是使房間保持適當溫度和調(diào)換新鮮空氣的設備。 (4)音響。供客人收聽有關節(jié)目或欣賞音樂的設備。 (5)電冰箱。為了保證客人飲料供應，在客房內(nèi)放置小冰箱，在冰箱內(nèi)放置酒品飲料，方便客人隨意飲用。 (6)電話。房間內(nèi)一般設兩架電話機，一架放在床頭柜上，另一架裝在衛(wèi)生間。方便客人接聽電話。 為了確保賓客安全，客房內(nèi)一般都裝有煙霧感應器，門上裝有窺視鏡和安全鏈，門后張貼安全指示圖，標明客人現(xiàn)在的位置及安全通道的方向。樓道裝有電視監(jiān)控器，自動滅火器。安全門上裝有晝夜照明指示燈。 1．客房設備選擇的標準 (1) 適應性 。適應性是指客房設備要適應客人需要，適應飯店等級，與客房的格調(diào)一致，造型美觀，款式新穎。 (2) 方便性 。方便性是指客房設備的使用方便靈活，簡單易操作，同時易于維修保養(yǎng)、工作效率高的設備。 (3) 節(jié)能性 。節(jié)能性是指能源利用的性能。隨著水、電能源的日益緊張，人們節(jié)能意識也逐漸加強。飯店用電、用水量都比較大，節(jié)水、節(jié)電成了大家比較關心的問題。在選擇設備時，應該選擇節(jié)能設備。 二、客房設備的選擇 (4) 安全性 。安全是飯店客人的基本要求。在選擇客房設備時要考慮是否具有安全可靠的特性和裝有防止事故發(fā)生的各種裝置，商家有無售后服務也是設備安全的重要保證。 (5) 成套性 。成套性是指各種設備的配套。以保持家具的一致性和外觀的協(xié)調(diào)性。 (6) 可發(fā)展性 。為了配合新時代商務旅客對飯店服務的需要，飯店在選購設備時要綜合考慮其設備的經(jīng)濟性和發(fā)展性。 2．客房主要設備的選擇 (1)家具的選擇 家具必須實用、美觀。構架結實、耐用和易于保養(yǎng)。 (2)地毯的選擇 地毯主要有純毛地毯、混紡地毯、化纖地毯和塑料地毯四種。不同種類的地毯有不同的特點。純毛地毯好看、彈性強、耐用、便于清潔，但價格較高?；旒彽靥壕哂屑兠靥嘿|(zhì)感舒適的特點，價格又低于純毛地毯?；w地毯外表與觸感均像羊毛地毯，阻燃、耐磨，且價格低廉。塑料地毯則質(zhì)地柔軟、耐用、耐水、可用水沖洗。 (3)衛(wèi)生間設備的選擇 客房衛(wèi)生間是客人盥洗空間，它的面積一般為 4～ 7 平方米，主要設備是浴缸、馬桶和洗臉盆三大件。 浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種。以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳。浴缸按尺寸分大、中、小三種。一般飯店多采用中型的一種，高檔飯店采用大型浴缸。浴缸底部要凹凸或光毛面相間的防滑措施。 馬桶、洗臉盆有瓷質(zhì)、鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種，使用最多的是瓷質(zhì)。它具有美觀且容易清潔的優(yōu)點。 衛(wèi)生間的三大件設備應在色澤、風格、材質(zhì)、造型等方面相協(xié)調(diào)。 三、客房設備的管理 （一）編制客房物品與設備采購計劃 （二）做好設施設備的審查、領用和登記編號工作 （三）分級歸口管理 （四）做好客房物品與設備的日常保管和使用 （五）建立設備檔案 （六）及時做好客房物品與設備聽補充和更新工作 申領數(shù) 實發(fā)數(shù) 申領數(shù) 實發(fā)數(shù) 普通信箋 火柴 航空信箋 水杯 普通信封 小香皂 航空信封 煙缸 明信片 圓珠筆 門后指示圖 服務指南 便箋紙 門把菜單 賓客意見書 干洗單 住客預訂表 濕洗單 小酒吧賬單 垃圾袋 大香皂 浴帽 衛(wèi)生紙 浴液 面巾紙 鞋刷 謝 謝 ！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH