蛋白質(zhì)化學(xué)3結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系-資料下載頁
2025-01-07 07:56本頁面
【正文】 質(zhì)的顏色反應(yīng) 蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)主要與其定性、定量測定有關(guān)： ： 多肽與蛋白質(zhì)都能與之反應(yīng)生成藍(lán)色化合物。 ： 多肽與蛋白質(zhì)都能和雙縮脲試劑反應(yīng)，隨著肽 鍵的數(shù)目越多，顏色依次為粉紅、紫紅、紫、藍(lán)。 ： 多肽與蛋白質(zhì)與酚試劑生成藍(lán)色的化合物。 另外，前面提到的氨基酸顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)都具有。 六、蛋白質(zhì)的紫外吸收特征 蛋白質(zhì)溶液能在近紫外區(qū)（ 280nm處）有光吸收，主要是由帶芳香環(huán)的氨基酸決定的。其對紫外光吸收能力的強(qiáng)弱順序?yàn)椋? 色（ Trp） 酪（ Tyr） 苯丙（ Phe）。 一、分離純化蛋白質(zhì)的意義 ? 研究蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能： 要求純度高 ， 不變性； ? 提取活性的酶或蛋白質(zhì)： 必須保持天然活性狀態(tài)； ? 作為藥物或食品添加劑： 純度要求一般。 二、蛋白質(zhì)分離純化的一般步驟 材料的選擇 → 原料的預(yù)處理 → 蛋白質(zhì)的抽提 → 從抽提液中沉淀蛋白質(zhì) → 純化 → 蛋白質(zhì)的結(jié)晶 ： 要求含待分離的蛋白質(zhì)豐富，廉價(jià)，易得，容易收集，新鮮無腐敗。 ： 如果待分離蛋白質(zhì)為胞外蛋白質(zhì)，材料破碎后，用適當(dāng)?shù)娜軇┲苯映樘?；若待分離蛋白質(zhì)為胞內(nèi)蛋白質(zhì)，則需要破碎細(xì)胞膜，再用適當(dāng)?shù)娜軇┏樘帷? ： 常用鹽析法、低溫乙醇沉淀法、等電點(diǎn)沉淀法。 4. 純化： 將沉淀的蛋白質(zhì)溶解，再選擇適當(dāng)?shù)募兓椒?，得到純度比較高的蛋白質(zhì)溶液。 純化方法：透析或超濾、電泳法、凝膠過濾法、離子交換層析、吸附層析法、超速離心法等。 5. 蛋白質(zhì)的結(jié)晶： 從溶液中重新沉淀蛋白質(zhì)。 幾種常見的純化蛋白質(zhì)的方法如下圖所示： 凝膠電泳法： 離子交換層析 ： 凝膠過濾層析： 親和層析： 167。 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 167。 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 167。 蛋白質(zhì)的分離 、 純化與測定
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