蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(4)-資料下載頁(yè)
2025-05-02 05:27本頁(yè)面
【正文】 處于質(zhì)子化狀態(tài)，從而穩(wěn)定 T態(tài)，抑制氧氣的結(jié)合。 質(zhì)子濃度對(duì)血紅蛋白與 O2親和力的影響 ? CO2能夠與珠蛋白的 N端去質(zhì)子化的氨基可逆地反應(yīng)形成氨基甲酸血紅蛋白也釋放出質(zhì)子，從而產(chǎn)生波爾效應(yīng) 。 ? 氨基甲酸 的形成導(dǎo)致 α 鏈與 β 鏈之間形成鹽橋，有利于穩(wěn)定 Hb處于 T態(tài)，從而降低 O2的親和力。 BPG（2，3二磷酸甘油酸） 降低血紅蛋白對(duì)氧氣的親和力從而 促進(jìn)氧從血紅蛋白釋放，以供應(yīng)機(jī) 體組織需要 BPG是血紅蛋白的別構(gòu)效應(yīng)物 與 ?亞基 的結(jié)合部位： Val1?NH3+ Lys82?NH3+ His143咪唑基 BPG的影響： BPG降低血紅蛋白親氧能力的重要生理意義： BPG是紅細(xì)胞中存在的糖代謝中間產(chǎn)物。當(dāng)血液流經(jīng) O2分壓較低的組織時(shí)，紅細(xì)胞中的 BPG可促進(jìn)氧合血紅蛋白釋放 O2，以滿足組織對(duì) O2需要。 BPG濃度越大， O2的釋放量越多。紅細(xì)胞中 BPG濃度的變化是調(diào)節(jié)血紅蛋白對(duì)氧親和力的重要因素。實(shí)例：在高山上；肺氣腫病人；儲(chǔ)藏血液。 BPG和 O2對(duì)血紅蛋白的結(jié)合是排斥的 Bohr效應(yīng)的生理意義及其機(jī)理 ? 生理意義：血液流經(jīng)肌肉時(shí)利于 O2的釋放和CO2的結(jié)合；流經(jīng)肺部時(shí)利于 CO2的釋放和 O2的結(jié)合。 ? 機(jī)理：氫離子與血紅蛋白結(jié)合利于構(gòu)成 T態(tài)的鹽橋形成，從而使 O2釋放；在肺部由于 O2分壓較高，促進(jìn) O2和血紅蛋白的結(jié)合，打斷鹽橋，使得氫離子和 CO2釋放。 與氧結(jié)合時(shí)血紅蛋白的變構(gòu)過(guò)程 ? 亞基三級(jí)結(jié)構(gòu)及整個(gè)蛋白四級(jí)結(jié)構(gòu)的變化 鐵原子的位移 F8His的位移 使 F螺旋、 EF拐角及 FG拐角發(fā)生位移 F 螺旋向 H螺旋移動(dòng) 擠出 HC2Tyr 導(dǎo)致四級(jí)結(jié)構(gòu)的鹽橋破壞 擠出 BPG分子。 胎兒血紅蛋白 ? 胎兒血紅蛋白 HbF(α 2γ 2)與 O2的親和力明顯高于成人的 HbA，這顯然有利于它們從母體的胎盤(pán) (氧分壓大大低于肺 )中獲取O2。之所以 HbF與 O2親和力高于 HbA，是因?yàn)榕c α亞基結(jié)合的 γ 亞基不能結(jié)合 BPG。 卷發(fā) (燙發(fā) )的生物化學(xué)基礎(chǔ) ? 永久性卷發(fā) (燙發(fā) )是一項(xiàng)生物化學(xué)工程(biochemical engineering),?角蛋白在濕熱條件下可以伸展轉(zhuǎn)變?yōu)??構(gòu)象，但在冷卻干燥時(shí)又可自發(fā)地恢復(fù)原狀。 ? 這是因?yàn)??角蛋白的側(cè)鏈 R基一般都比較大，不適于處在 ?構(gòu)象狀態(tài)，此外 ?角蛋白中的螺旋多肽鏈間有著很多的二硫鍵交聯(lián)，這些交聯(lián)鍵也是當(dāng)外力解除后使肽鏈恢復(fù)原狀 (?螺旋構(gòu)象 )的重要力量。這就是卷發(fā)行業(yè)的生化基礎(chǔ)。
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