蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能ppt課件-資料下載頁
2025-05-04 12:08本頁面
【正文】 8. 在膠原蛋白中還發(fā)現(xiàn)存在著另外的螺旋結(jié)構(gòu) 。 一個膠原分子是由 3個左手螺旋的多肽鏈相互纏繞形成的一個右手超螺旋 。 鏈間氫鍵維持著膠原蛋白的穩(wěn)定 ， 其中脯氨酸和賴氨酸殘基修飾后分別生成的羥脯氨酸和羥賴氨酸殘基增加了鏈間氫健的形成 。 9. 穩(wěn)定蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的主要力包括二硫健 、 氫健 、 范德華力 、 疏水相互作用和離子相互作用 。 通過 X射線衍射圖譜提供的資料可以確定蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) 。 10. 球蛋白折疊成它的生物活性狀態(tài)是一個有序 、 協(xié)同的過程 。 該過程涉及疏水相互作用 、 氫鍵形成 、 范德華相互作用和離子相互作用 ， 有的蛋白還涉及到二硫健的形成 。 在細胞內(nèi) ， 酶和伴娘蛋白協(xié)助折疊 。 折疊緊湊的球蛋白可以有選擇地結(jié)合其他分子 ， 例如含有血紅素的血紅蛋白和肌紅蛋白可以結(jié)合和釋放氧 。 11. 經(jīng)物理和化學(xué)處理 （ 破壞次級鍵 ） 后 ， 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)遭到破壞 ， 生物活性會喪失 ， 但他的一級結(jié)構(gòu) （ 共價健 ） 并沒有被破壞 ， 這一現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性 。 某些變性的蛋白質(zhì)在一定的條件下可以復(fù)性 ， 自發(fā)地折疊回具有生物活性的天然構(gòu)象 。這也表明一個蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是由它的氨基酸序列確定的 。 12. 肌紅蛋白是一條含有 153個殘基的多肽鏈 ， 這些氨基酸殘基折疊成由 8個 α螺旋組成的緊湊的球狀結(jié)構(gòu) 。 肌紅蛋白含有一個血紅素輔基 ， 血紅素能結(jié)合氧 ， 位于蛋白質(zhì)中疏水的裂隙中 。 13. 大多數(shù)蛋白質(zhì)中的很多肽段是處于非重復(fù)的構(gòu)象區(qū)。這些區(qū)域包括用于連接螺旋和折疊的轉(zhuǎn)角和環(huán)。二級結(jié)構(gòu)進一步組合又形成超二級結(jié)構(gòu)（或稱為基元），超二級結(jié)構(gòu)處于二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)之間。大的球狀單位稱為功能域，通常都與一種特殊的功能有關(guān)。 14. 血紅蛋白是由四條肽鏈 （ 兩個 α和兩個 β鏈 ） 組成的 ，每條肽鏈都類似于肌紅蛋白的肽鏈 ， 都結(jié)合一個血紅素 。 血紅蛋白的脫氧 （ T） 和氧合 （ R） 構(gòu)象在氧的親和性方面有很大區(qū)別 。 由于結(jié)構(gòu)上的相互作用與它的三級和四級結(jié)構(gòu)有關(guān) ， 所以血紅蛋白在結(jié)合氧的過程中顯示出別構(gòu)效應(yīng)和協(xié)同性 ， BPG是一個重要的別構(gòu)劑 。 15. 肌紅蛋白的氧飽和曲線為雙曲線型 ， 而血紅蛋白的氧飽和曲線是 S型 。 氧飽和曲線上的差別使得血紅蛋白承擔(dān)著將氧由肺運輸?shù)酵庵芙M織的任務(wù) ， 而肌紅蛋白主要是接收血紅蛋白釋放的氧 。 16. CO2濃度的增加降低細胞內(nèi)的 pH，血紅蛋白結(jié)合 H+和CO2將導(dǎo)致血紅蛋白對氧親和力下降，有利于血紅蛋白在外周組織釋放氧，這種現(xiàn)象稱為波爾效應(yīng)。 17. 血紅蛋白分子一級結(jié)構(gòu)上的輕微差別就可能導(dǎo)致功能上的很大不同 ， 如正常成年人血紅蛋白中的 β鏈上第 6位的谷氨酸殘基被纈氨酸取代就會導(dǎo)致鐮刀形細胞貧血病的異常血紅蛋白 HbS的生成 。 18. 抗體是能結(jié)合外源物質(zhì)的多結(jié)構(gòu)域蛋白質(zhì)，處于抗體的輕鏈和重鏈的 N末端的結(jié)構(gòu)域與抗原相互作用，達到除去抗原的目的?？贵w特異結(jié)合抗原的顯著特點常用來檢測和分離未知的目的蛋白，該技術(shù)稱為免疫印記法 (或Western blot)。
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