蛋白質(zhì)的性質(zhì)與功能-資料下載頁
2025-10-26 05:31本頁面
【正文】 (duō t224。i)的界限,蛋白質(zhì) 分子量大于5000 具有(j249。yǒu)復(fù)雜有序特定的構(gòu)象狀態(tài) 構(gòu)象的可變性很小 具有特定的生物學(xué)功能 完成生物體各種復(fù)雜的功能,活性多肽 分子量小于3000 具有簡單或沒有一定的構(gòu)象狀態(tài)，沒有螺旋體結(jié)構(gòu) 構(gòu)象的可變性較大 具有特定(t232。d236。ng)的生物學(xué)功能 一般主要與生物體中信號的傳遞有關(guān),第四十八頁，共五十六頁。,4.6 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能(gōngn233。ng)的其他問題,〔1〕蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)(ji233。g242。u)與其構(gòu)象及功能的關(guān)系,第四十九頁，共五十六頁。,蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是空間結(jié)構(gòu)的根底， 特定的空間構(gòu)象主要是由蛋白質(zhì)分子中肽鏈和側(cè)鏈R基團形成的次級鍵來維持(w233。ich237。)， 在生物體內(nèi)，蛋白質(zhì)的多肽鏈一旦被合成后，即可根據(jù)一級結(jié)構(gòu)的特點自然折疊和盤曲，形成一定的空間構(gòu)象,第五十頁，共五十六頁。,一級結(jié)構(gòu)相似的蛋白質(zhì)，其根本構(gòu)象及功能也相似 例如，不同種屬的生物體別離出來的同一功能的蛋白質(zhì)，其一級結(jié)構(gòu)只有極少的差異，而且在系統(tǒng)發(fā)生(fāshēng)上進化位置相距愈近的差異愈小。,第五十一頁，共五十六頁。,分子病 分子(fēnzǐ)進化,第五十二頁，共五十六頁。,蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)與功能(gōngn233。ng)的關(guān)系,細胞色素C 在全部104個氨基酸中，有30%為永不變化(bi224。nhu224。)的〔保守序列〕，他們與細胞色素C 的功能密切相關(guān)。 人黑猩猩 0Aa 人猴 1 50~60萬年 人豬、牛、羊 10 人狗、馬 12 70~75 人小麥 35 人酵母 44,第五十三頁，共五十六頁。,蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)(ji233。g242。u)與功能的關(guān)系,胰島素 A鏈 B鏈 8 9 10 30 人 Thr Ser Ile The 狗 Thr Ser Ile Ala 牛 Ala Ser Val Ala,第五十四頁，共五十六頁。,蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)(ji233。g242。u)與功能的關(guān)系,分子病 血紅蛋白(xu232。h243。ng d224。nb225。i) 〔574Aa〕 ?鏈 第6位Aa 正常血紅蛋白 HbA Glu 鐮刀型貧血病 HbB Val,第五十五頁，共五十六頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),4.1 蛋白質(zhì)的一般(yībān)性質(zhì)?！?〕蛋白質(zhì)在等電點時其緩沖能力、溶解度、導(dǎo)電性黏度、膨脹性等都最小。〔8〕加熱沉淀、離心沉淀等。變性作用，凝固作用。復(fù)性，復(fù)性蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)最高穩(wěn)定性溫度取決于極性和非極性相互作用對蛋白質(zhì)穩(wěn)定性奉獻相對值假設(shè)極性相互作用超過非極性相互作用。切除肽鏈中間3160位的肽段〔C肽〕。22肽。當(dāng)一些蛋白質(zhì)在表現(xiàn)其生物功能時，其構(gòu)象發(fā)生變化的現(xiàn)象。[S]90%V/[S]10%V,第五十六頁，共五十六頁
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