蛋白質(zhì)化學(xué)3結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系-wenkub
2023-01-22 07:56:04 本頁面
【正文】 象的變化導(dǎo)致血紅蛋白對(duì)氧的親和力大大增強(qiáng)，因此第四個(gè)亞基結(jié)合氧的能力比第一個(gè)大幾百倍。功能不同的蛋白質(zhì)總是有著不同的序列；比較種屬來源不同而功能相同的蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，可能有某些差異，但與功能相關(guān)的結(jié)構(gòu)也總是相同。不同種屬間的同源蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)上相對(duì)應(yīng)的氨基酸差別越大，其親緣關(guān)系愈遠(yuǎn)，反之，其親緣關(guān)系愈近。這個(gè) 實(shí)驗(yàn)表明，蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定它的空間結(jié)構(gòu)，而特定的空間結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)具有生物活性的保證。 蛋白質(zhì)的分離 、 純化與測定 一、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 ⒈ 一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ) RNase是由 124氨基酸殘基組成的單肽鏈，分子中 8 個(gè) Cys的 SH構(gòu)成 4對(duì)二硫鍵 ，形成具有一定空間構(gòu)象的蛋白質(zhì)分子。主講教師： 季祥 郵箱： 167。在蛋白質(zhì)變性劑（如 8mol/L的尿素）和一些還原劑（如巰基乙醇）存在下，酶分子中的二硫鍵全部被還原，酶的空間結(jié)構(gòu)破壞，肽鏈完全伸展，酶的催化活性完全喪失。 如下圖： 2. 前體與活性蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的關(guān)系 由 108個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的 前胰島素原 (preproinsulin），在合成的時(shí)候完全沒有活性，當(dāng)切去 N端 的 24個(gè)氨基酸信號(hào)肽，形成 84個(gè)氨基酸的 胰島素原 （ proinsulin），胰島素原也沒活性，在包裝分泌時(shí)， A、 B鏈之間的 33個(gè)氨基酸殘基被切除，才形成具有活性的胰島素。 血紅蛋白的亞基與肌紅蛋白一級(jí)結(jié)構(gòu)中的保守氨基酸殘基 ⒋ 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)與分子病 現(xiàn)知幾乎所有遺傳病都與蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)改變有關(guān)，都稱之為 分子病 。若一級(jí)結(jié)構(gòu)變化，蛋白質(zhì)的功能可能發(fā)生很大的變化。 上述 Hb與 O2結(jié)合后， Hb的構(gòu)象發(fā)生變化，這類變化稱為 變構(gòu)效應(yīng)， 即通過構(gòu)象變化影響蛋白質(zhì)的功能。 一、蛋白質(zhì)的兩性電
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