蛋白質(zhì)化學(xué)3結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系-wenkub.com
2025-01-04 07:56 本頁面
【正文】 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 167。 純化方法：透析或超濾、電泳法、凝膠過濾法、離子交換層析、吸附層析法、超速離心法等。 二、蛋白質(zhì)分離純化的一般步驟 材料的選擇 → 原料的預(yù)處理 → 蛋白質(zhì)的抽提 → 從抽提液中沉淀蛋白質(zhì) → 純化 → 蛋白質(zhì)的結(jié)晶 ： 要求含待分離的蛋白質(zhì)豐富，廉價(jià)，易得，容易收集，新鮮無腐敗。 另外，前面提到的氨基酸顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)都具有。 ： 1）生物學(xué)活性消失 2）理化性質(zhì)改變：溶解度下降，粘度增加，紫外吸收增 加，側(cè)鏈反應(yīng)增強(qiáng)，對酶的作用敏感，易被水解。 ：用弱酸或弱堿調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的 pH處于等電點(diǎn)處，使蛋白質(zhì)沉淀。能夠沉淀生物堿的試劑稱為 生物堿試劑 。 （條件： pH 稍大于 pI為宜）：在蛋白質(zhì)溶液中加入重金屬鹽溶液，會(huì)使蛋白質(zhì)沉淀。 鹽析法是最常用的 蛋白質(zhì)沉淀方法 ，該方法不會(huì)使蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性。當(dāng)破壞這兩個(gè)因素時(shí)，蛋白質(zhì)中從溶液中析出而產(chǎn)生沉淀。 ? 對某一蛋白質(zhì)而言，在某一 pH下，當(dāng)它所帶正負(fù)電荷相等的時(shí)候，該溶液的 pH就稱為該 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn) 。 血紅蛋白的變構(gòu)效應(yīng)使其有利于氧的運(yùn)輸 二磷酸甘油酸（ BPG）結(jié)合于四個(gè)亞基的中央空穴處 二磷酸甘油酸（ BPG）降低血紅蛋白對氧的親和力 波爾（ Bohr）效應(yīng)有利于血紅蛋白對氧的運(yùn)輸 由于基因水平的突變導(dǎo)致的血紅蛋白的分子病 （二）免疫系統(tǒng)與免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 免疫球蛋白的結(jié)構(gòu) 總之，各種蛋白質(zhì)都有特定的空間構(gòu)象，而特定的空間構(gòu)象又與它們特定的生物學(xué)功能相適應(yīng)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能是高度統(tǒng)一的。當(dāng)血紅蛋白的一個(gè)亞基結(jié)合氧之后引起它的構(gòu)象 從緊張態(tài)變成松弛態(tài) ，其它的離子鍵也依次破壞，此時(shí)破壞離子鍵所需要的能量也少，構(gòu)
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1