蛋白質(zhì)化學(xué)3結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系(已修改)
2025-01-19 07:56 本頁(yè)面
【正文】 主講教師： 季祥 郵箱： 167。 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 167。 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 167。 蛋白質(zhì)的分離 、 純化與測(cè)定 一、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 ⒈ 一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ) RNase是由 124氨基酸殘基組成的單肽鏈，分子中 8 個(gè) Cys的 SH構(gòu)成 4對(duì)二硫鍵 ，形成具有一定空間構(gòu)象的蛋白質(zhì)分子。在蛋白質(zhì)變性劑（如 8mol/L的尿素）和一些還原劑（如巰基乙醇）存在下，酶分子中的二硫鍵全部被還原，酶的空間結(jié)構(gòu)破壞，肽鏈完全伸展，酶的催化活性完全喪失。當(dāng)用 透析的方法除去變性劑和巰基乙醇后，發(fā)現(xiàn)酶大部分活性恢復(fù)，所有的二硫鍵準(zhǔn)確無(wú)誤地恢復(fù)原來(lái)狀態(tài)。若用其他的方法改變分子中二硫鍵的配對(duì)方式，酶完全喪失活性。這個(gè) 實(shí)驗(yàn)表明，蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定它的空間結(jié)構(gòu)，而特定的空間結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)具有生物活性的保證。 如下圖： 2. 前體與活性蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的關(guān)系 由 108個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的 前胰島素原 (preproinsulin），在合成的時(shí)候完全沒(méi)有活性，當(dāng)切去 N端 的 24個(gè)氨基酸信號(hào)肽，形成 84個(gè)氨基酸的 胰島素原 （ proinsulin），胰島素原也沒(méi)活性，在包裝分泌時(shí)， A、 B鏈之間的 33個(gè)氨基酸殘基被切除，才形成具有活性的胰島素。 如圖所示 : 胰島素： AB兩條鏈構(gòu)成， A鏈含 21個(gè)氨基酸殘基， B鏈含 30 個(gè)氨基酸殘基，鏈間有兩對(duì)二硫鍵， A鏈上有一對(duì)二硫鍵。 ： 比較不同來(lái)源的細(xì)胞色素 C發(fā)現(xiàn)，與功能密切相關(guān)的氨基酸殘基是高度保守的，這說(shuō)明不同種屬具有同一功能的蛋白質(zhì)，在進(jìn)化上來(lái)自相同的祖先，但存在種屬差異。不同種屬間的同源蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)上相對(duì)應(yīng)的氨基酸差別越大，其親緣關(guān)系愈遠(yuǎn)，反之，其親緣關(guān)系愈近。 血紅蛋白的亞基與肌紅蛋
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