復習用：蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能(已修改)
2025-07-03 08:23 本頁面
【正文】 生物 一輪復習系列課件 提升能力 夯實基礎(chǔ) 必修 1 新課標專用 新人教版 2－ 1 細胞的分子組成 （ 2）蛋白質(zhì)、核酸的 結(jié)構(gòu)和功能 知識點梳理與深化 基本單位 ：氨基酸 特點 ： （ 1）每個氨基酸都至少含有一個氨基 (— NH2)和一個羧基（ — COOH），并且都有一個氨基和一個羧基同時連在同一個碳原子上。 （ 2）在氨基酸的分子中，除 R基不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸的種類不同，取決于組成氨基酸的 R基。 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 20種，分為二種： ①必須氨基酸：生物體不能自己合成，必須從食物中攝取。 ②非必須氨基酸： 生物體可以通過體內(nèi)其他化合物的轉(zhuǎn)化，能自己合成的氨基酸。 一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 通式 C2H4O2NR 蛋白質(zhì)是細胞中含量最多的含氮化合物。 對應例題： 關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是（ ） A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是 B、人體內(nèi)氨基酸的分解代謝終產(chǎn)物是水、 二氧化碳和尿素 C、人體內(nèi)所有氨基酸都可以相互轉(zhuǎn)化 D、兩個氨基酸縮合形成二肽 C 解析： 生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點是有一個氨基和一個羧基同時連在同一個碳原子上，因此選項 A正確；人體內(nèi)氨基酸的代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素因此選項 B正確；兩個氨基酸縮合形成二肽因此選項 D正確。人體內(nèi)能夠通過轉(zhuǎn)氨基作用形成的只有非必需氨基酸，由于人體無法產(chǎn)生某些中間產(chǎn)物，所以有的氨基酸必須從食物中獲得，故稱之為必需氨基酸；所以“人體內(nèi)所有氨基酸都可以相互轉(zhuǎn)化”這一說法是錯的。 對應例題： 請同學識別下列哪些是構(gòu)成生物體的氨基酸 除⑥外其他都是構(gòu)成生物體的氨基酸 識別依據(jù)：每個氨基酸至少要有一個氨基和一個羧基，并且氨基和羧基必須連在同一個碳原子上。 2022/7/11 （ 1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式中，必須確定中心碳原子，然后確定與中心碳原子相連的四部分：氨基、羧基、 R基、 H原子。不同的氨基酸就是由它的 R基確定的。在書寫相關(guān)的化學基團時，其一端總是保留半個化學鍵，如 COOH、一 NH一 R、一 H。 強調(diào)： C2H4O2NR 2022/7/11 （ 2）在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，至少都有一個氨基和一個羧基，并且都以一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這是判斷構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸的一個重要特點。由于 R基的不確定性，因此在一個氨基酸中氨基和羧基的總數(shù)也就不確定。如天門冬氨酸有兩個羧基，賴氨酸有兩個氨基。就是說各種氨基酸的區(qū)別在于 R基的不同。 氨基酸的脫水縮合 一個氨基酸上的羧基，與另一個氨基酸上的氨基脫掉一份水，縮合形成肽。由二個氨基酸縮合而成的稱二肽，由三個氨基酸縮合而成的稱三肽，以此類推。三肽或三肽以上可稱多肽。 脫水縮合： 一個氨基酸分子的羧基 (－ COOH)和另一個氨基酸分子的氨基 (―NH2) 連接，同時脫去一分子水。 對應例題： 請同學識別下 圖 Ⅰ 氨基 Ⅵ 羧基 Ⅲ 、 Ⅴ 肽鍵 Ⅱ 、 Ⅳ 、 Ⅶ R基 這是幾肽？由幾個氨基酸組成？ 三肽，由三個氨基酸組成。 失去幾份水？有幾個肽鍵？ 失去二份水，有二個肽鍵。 （ 1）氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，氨基酸分子之 間的脫水縮合是由代表氨基酸特性的氨基和羧基完成的， 而不是 R基上。脫水縮合時羧基提供 0H，另一氨基酸上的氨基提供 — H，形成一個 H20。 （ 2）在一條肽鏈的兩端一定分別是 ―COOH 和 ―NH2 。 一條肽鏈所含 ―COOH 和 ―NH2 數(shù)量至少都有一個； m條肽鏈所含 ―COOH 和 ―NH2 數(shù)量至少都有 m個。 （ 3） n個氨基酸分子脫水縮合形成 m條肽鏈的蛋白質(zhì)時， 要失去 (n－ m)個水分子，形成 (n－ m)個肽鍵。 強調(diào)： 氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) 游離的氨基 游離的羧基 一條肽鏈 n n1 n1 至少 1個 至少 1個 m條肽鏈 n nm nm 至少 m個 至少 m個 對應例題： 血紅蛋白分子中含 574個氨基酸，共有 4條肽鏈。此蛋白質(zhì)分子的肽鍵數(shù)和至少含有的氨基數(shù)分別是（ ） A、 574和 574 B、 573和 573 C、 570和 570 D、 570和 4 D 解析： 根據(jù)上表所示： 肽鍵數(shù)（或脫去水分子數(shù)） =氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) =5744=570 至少含有的氨基數(shù)（或羧基數(shù)） =肽鏈數(shù) =4 （ 1）對組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵和脫去水分子數(shù)目的計算可參照下表的對應關(guān)系： 相關(guān)計算 對應例題： 若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是 130，那么由 4條肽鏈共 280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)其相對分子量是（ ） A、 31. 432 B、 31. 486 C、 31. 378 D、 36. 382 解析： 此蛋白質(zhì)由 4條肽鏈組成，則其合成過程中失水分子數(shù)為 (2804=276),每個水分子的相對分子質(zhì)量為 18,故該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量應為 130 28018 (2804)=。 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量 =氨基酸相對分子質(zhì)量總和 — 失去水分子的相對分子質(zhì)量總和 A （ 2）對蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算： 8 1 78 96 34 89 101 對應例題： 某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)如圖所示，請據(jù)圖回答問題： （ 1）該蛋白質(zhì)中共有 條肽鏈，通過圖中8與 7 34與 8 84與 96之間
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