水產(chǎn)動(dòng)物維生素營(yíng)養(yǎng)原理-資料下載頁
2025-01-05 01:32本頁面
【正文】 ? 畜禽 每千克飼料 ? 繁殖母豬 從 ? 魚 5mg(鱒魚和鮭魚 ) ? 葉酸可認(rèn)為是一種無毒性的維生素 七、葉酸 來源 ? 動(dòng)植物產(chǎn)品中富含 谷物 、 大豆等 ，但奶中的含量不多 ? 動(dòng)物腸道中微生物合成 七、葉酸 八、維生素 B12 (1) 結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)最復(fù)雜，唯一含有金屬元素 （鈷）的維生素，故又稱鈷胺素 . 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (2) 性質(zhì) 有多種生物活性形式，呈暗紅色結(jié)晶，易吸濕，可被氧化劑、還原劑、醛類、抗壞血酸、二價(jià)鐵鹽等破壞。 只有微生物能合成，植物性飼料不含 . 八、維生素 B12 ? 以二脫氧腺苷鈷胺素和甲鈷胺素兩種輔酶的形式參與多種代謝活動(dòng) ,如 :甲基移換反應(yīng) — 嘌呤、嘧啶、核酸、蛋氨酸、膽堿、磷脂等合成 . 功能與缺乏癥 ? 促進(jìn)紅細(xì)胞發(fā)育、成熟和維持神經(jīng)系統(tǒng)完整。 （ 1） 功能 八、維生素 B12 （ 2）缺乏癥 八、維生素 B12 生長(zhǎng)受阻 ,生產(chǎn)性能下降 脆性紅細(xì)胞數(shù)量增加 貧血 ,血液循環(huán)發(fā)生障礙 ? 飼糧缺乏 ? 微生物合成受影響 ? 吸收不良： ? 缺乏內(nèi)因子 — 胃、十二指腸粘膜分泌 ? 產(chǎn)生缺乏癥的原因 : 八、維生素 B12 需要特點(diǎn) ?植物性飼料、含鈷不足的飼糧、胃腸道疾患、先天缺陷而不能產(chǎn)生內(nèi)源因子等情況下，需補(bǔ)給維生素 B12。 八、維生素 B12 ? 鯉魚 、 羅非魚 : 不需要飼糧提供維生素 B12， 其它魚類還未確定 。 八、維生素 B12 ? 只在動(dòng)物產(chǎn)品和微生物中發(fā)現(xiàn)，植物性飼料基本不含此維生素。 來源 八、維生素 B12 九、膽堿 (1) 結(jié)構(gòu) β 羥乙基三甲胺羥化物 CH3 CH3 N+ CH2CH2OH OH CH3 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (2) 性質(zhì) 常溫下為液體、無色，有粘滯性和較強(qiáng)的堿性，易吸潮，也易溶于水。 九、膽堿 （ 1）功能 ? 組成細(xì)胞成分 卵磷脂和神經(jīng)磷脂的組分 功能與缺乏癥 ?防止脂肪肝 可促進(jìn)肝臟脂肪以卵磷脂形式被輸送或加速脂肪在肝臟中被氧化利用 ?神經(jīng)突觸前到突觸后纖維間遞質(zhì) 乙酰膽堿的組分 ?活性甲基供體 九、膽堿 (2)缺乏癥 食欲下降 ,生長(zhǎng)受阻 增加肝中脂肪含量 ,且肝變黃 眼球突出 貧血 腹部肥大 小腸壁變薄 九、膽堿 ? 中毒癥： 膽堿中毒表現(xiàn)為流涎、顫抖、痙攣、發(fā)紺和呼吸麻痹。 ? 需要量 : 畜禽每千克飼料 4001300mg，魚可達(dá) 4g。 ? 過量易中毒 九、膽堿 ? 飼料提供 含脂肪的飼料都可提供膽堿。動(dòng)物性飼料為多，玉米中含量較少。常用氯化膽堿（含量 50%） 來源 ? 動(dòng)物合成 多數(shù)動(dòng)物能由甲基合成足夠量的膽堿，合成的量和速度與飼糧含硫氨基酸、甜菜堿、葉酸、維生素 B12及脂肪的水平有關(guān)。 九、膽堿 十、維生素 C(抗壞血酸 ) (1) 結(jié)構(gòu) 含 6個(gè)碳原子的酸性多羥基化合物 CH2OH HCOH O H =O HO OH 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (2) 性質(zhì) 無色結(jié)晶粉末，加熱易被破壞。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，金屬離子可加速其破壞。 十、維生素 C(抗壞血酸 ) ? 參與骨膠原的合成 — 保護(hù)羥化酶的活性 ? 傳遞電子 ? 參與某些氨基酸的氧化反應(yīng) ? 促進(jìn)腸道鐵離子的吸收和在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn) 功能與缺乏癥 （ 1） 功能 氧化和還原 十、維生素 C(抗壞血酸 ) ? 減輕體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)金屬離子的毒性作用 ? 促進(jìn)機(jī)體的防御機(jī)構(gòu)（白細(xì)胞、抗體等） ? 解毒（亞硝基胺的天然抑制劑） ? 參與腎上腺皮質(zhì)類固醇的合成 十、維生素 C(抗壞血酸 ) （ 2）缺乏癥： ? 非特異的精子凝集 ， 以及葉酸和維生素 B12的利用不力而導(dǎo)致貧血 豚鼠 — 俯伏姿態(tài)，腿部肌肉萎縮 十、維生素 C(抗壞血酸 ) 水產(chǎn)動(dòng)物 VC缺乏癥 VC缺乏引起體表充血 ,發(fā)紅皮膚出血 ,眼球突出 貧血食欲下降 ,生長(zhǎng)速度和餌料利用率 ,疾病抵抗能力下降 ,死亡率高 . 引起體內(nèi)器官出血肝胰臟組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)組織發(fā)生病變 ,腎臟組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生變化 ,鰓組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生病理性變化 . 需要特點(diǎn) ? 需要量增加： ? 高溫、寒冷、運(yùn)輸?shù)饶婢澈蛻?yīng)激狀態(tài)下； ? 飼糧能量、蛋白質(zhì)、維生素Ｅ、硒和鐵等不足時(shí)。 ? 妊娠、泌乳和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，維生素Ｃ的吸收減少，排泄增加； 十、維生素 C(抗壞血酸 ) ? 動(dòng)物對(duì)維生素Ｃ的需要一般沒有規(guī)定。 人 (RDA, 1980):推薦量是 35～ 100mg/d。 魚 (NRC,1994)：每千克飼料 50mg左右 。 維生素 C的毒性很低 ， 動(dòng)物一般可耐受需要量的數(shù)百倍 ， 甚至上千倍的劑量 。 ? 添加效應(yīng)： 抗應(yīng)激 十、維生素 C(抗壞血酸 ) 來源 ? 柑橘類水果 、 蕃茄 、 綠色蔬菜 、馬鈴薯和以及大多數(shù)的水果 。 ? 牛奶中含維生素 C也較多，加熱消毒易大量損失。 十、維生素 C(抗壞血酸 ) 維生素與抗維生素的概念，維生素如何分類？ 維生素 A有何生理作用？ A1和 A2有何區(qū)別？ 維生素 E有何生理作用？ 維生素 B1在動(dòng)物的代謝過程中起到何種作用？ 維生素 B6有那些化學(xué)形式？它們之間有什么轉(zhuǎn)化關(guān)系？ 維生素 B12有哪些衍生物？它有何生理作用？ 維生素 C有何生理作用？它作為添加劑經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段？ 哪些因素影響魚類對(duì)維生素的需要量？ 抗維生素 抗維生素：或稱維生素的拮抗物，是指那些具有維生素相似的分子結(jié)構(gòu)，卻不具有維生素生理功能的物質(zhì)。 抗維生素可以輔酶中維生素的位置，與維生素競(jìng)爭(zhēng)有關(guān)的酶，從而削弱或阻止維生素與酶結(jié)合，使酶活性失活。 The End
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