餐飲營銷管理手冊溝通-資料下載頁
2024-12-23 14:49本頁面
【正文】 ? 定期報告制。要求各單店的相關(guān)管理人員每月以書面的形式將自己掌握的客戶情況向規(guī)劃經(jīng)營部報告 ? 緊急報告制。當(dāng)遇到重要客戶或在機場餐飲這個特殊行業(yè)下遇到危險客戶 時，應(yīng)當(dāng)以最快的速度向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，以便采取緊急應(yīng)對措施。 北京機場飲食服務(wù)有限公司 41 客戶檔案管理 客戶名稱 經(jīng)營方式 地址 聯(lián)系電話 企業(yè)性質(zhì) 注冊資金 負責(zé)人情況 姓名 性別 年齡 學(xué)歷 職務(wù) 籍貫 性格 嗜好 特長 管理水平 手機號 關(guān)鍵聯(lián)系人姓名 聯(lián)系方式 經(jīng)營與信用情況 企業(yè)規(guī)模 資產(chǎn)規(guī)模 經(jīng)營規(guī)范 以往信用 主要業(yè)務(wù) 服務(wù)區(qū)域 合作態(tài)度 付款態(tài)度 主要優(yōu)勢 潛在問題 其他信息 其他有關(guān)記事 信息提供： 主管： 北京機場飲食服務(wù)有限公司 42 目錄 ? 基本介紹 ? 營銷管理工作職責(zé)分配 ? 使用對象 ? 營銷組合 ? 營銷管理體系 ? 營銷計劃 ? 市場調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費用管理 北京機場飲食服務(wù)有限公司 43 營銷費用編列 ? 營業(yè)額百分比法 ? 依據(jù)公司年營業(yè)額的固定百分比，作為年度營銷總預(yù)算的上額， 百分比為年營業(yè)額的 __％，百分比率的選定要考慮公司的資源及特性 ,由公司董事會決定。各單店在上報年度營銷計劃的同時，上報年度營銷費用的預(yù)算。公司在下達年度經(jīng)營計劃的同時下達公司年度預(yù)算總額。營銷預(yù)算總額由規(guī)劃經(jīng)營部負責(zé)管理控制，通 過審批各單店營銷項目數(shù)量和經(jīng)費額度來控制預(yù)算總額。 ? 個案累計法 ? 即在年度各營銷活動規(guī)劃后，將個別營銷案所需預(yù)算加總，即為年度營銷總預(yù)算，此方式考慮到個別營銷方案所需經(jīng)費，較能實際反應(yīng)出需求，但是容易造成費用預(yù)算太高，影響利潤收益。為防止預(yù)算超支，可以制定業(yè)績與營銷費用的對照表，例如： A級店開業(yè)營銷費用最高額度為 XX萬， B級店為 XX萬，同時再訂出 A、 B級店的標(biāo)準(zhǔn)，如此找出業(yè)績與費用的合理關(guān)系，可以防止預(yù)算過高的現(xiàn)象。 北京機場飲食服務(wù)有限公司 44 年度營銷預(yù)算的編制 單店編制年度促銷計劃 規(guī)劃經(jīng)營部編制年度公司營銷計劃 經(jīng)營計劃管理委員會擬定年度經(jīng)營目標(biāo) 規(guī)劃經(jīng)營部編制 年度經(jīng)營計劃 單店編制年度促銷預(yù)算 規(guī)劃經(jīng)營部編制年度營銷預(yù)算 董事會批準(zhǔn) 年度預(yù)算總額 財務(wù)部編制 年度全面預(yù)算 ?年度營銷費用總額 ?對公司營銷預(yù)算分 配進行籌劃 溝通 協(xié)調(diào) 溝通 協(xié)調(diào) 溝通 協(xié)調(diào) 溝通 協(xié)調(diào) 北京機場飲食服務(wù)有限公司 45 營銷項目預(yù)算 ?單店擬定促銷項目的同時，要編制詳細的預(yù)算方案，上報規(guī)劃經(jīng)營部。 ?規(guī)劃經(jīng)營部組織評審申請立項項目的過程中，要進行項目預(yù)算的審核。審批項目申請預(yù)算條目的必要性，對申請預(yù)算中不必要的開支項目給予刪除。 ?確定立項項目的研發(fā)費用預(yù)算后，經(jīng)規(guī)劃經(jīng)營部經(jīng)理報機場商業(yè)管理部審批通過后隨 《 立項通知書 》 一起下達給申請人。 北京機場飲食服務(wù)有限公司 46 規(guī)劃經(jīng)營部的預(yù)算審查原則 ? 保證年度和月度營銷預(yù)算額度的控制； ? 做好協(xié)調(diào)工作，需要每一個部門和員工的努力和配合，避免出現(xiàn)“撞 車”現(xiàn)象； ? 厲行節(jié)約，減少和控制不必要的開支預(yù)算（例如無目的或效果不佳的促銷項目等）； 北京機場飲食服務(wù)有限公司 47 促銷費用的負擔(dān) ? 整體營銷 ? 營銷預(yù)算由公司的規(guī)劃經(jīng)營部統(tǒng)一編列和管理，并不分擔(dān)至各單店 ,公司組織統(tǒng)一進行對外營銷 ? 公司統(tǒng)一組織單店營銷 ? 核算營銷成本，由單店與公司共擔(dān) ? 單店營銷 ? 單店的營銷預(yù)算由各單店編列，報公司審批。營銷費用分擔(dān)至各單店，并衡量單店績效。 北京機場飲食服務(wù)有限公司 48 單店促銷費用管理流程 時間 開始 規(guī)劃經(jīng)營部 結(jié)束 項目費用是否在預(yù)算內(nèi)？ 各單店 分解年度經(jīng)營預(yù)算 中的營銷預(yù)算 促銷項目負責(zé)人 總經(jīng)理辦公會 單店促銷項目預(yù)算 審查單店促銷項目 預(yù)算 批準(zhǔn)項目預(yù)算 申請項目費用開支 審批促銷項目其他 費用 審批 財務(wù)管理流程 北京機場飲食服務(wù)有限公司 49 謝 謝
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