【導(dǎo)讀】80后的年輕群體，將帶動咖啡市場的消費，這一年齡層的消費群體，對新生事物的反應(yīng)快速，他們對外國的飲食文化感興趣并易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。校園年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費嗜好，易形成顧客忠誠。第一個數(shù)據(jù)表明一點，在中國市場，速溶咖啡與咖啡館的潛力比較巨大，故而在左岸的營銷策略中，便捷式咖啡是可以適應(yīng)市場的。并且，校園市場潛在顧客年齡收入，消費習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。

　　

【正文】 消費潛力,我們認(rèn)為這個開發(fā)項目是十分可行的.而且在未來幾年內(nèi),五角場的商圈將會以驚人的速度發(fā)展,咖啡吧的未來前景十分良好,相信開業(yè)不久之后就能蓬勃發(fā)展,并能在短短4～5年內(nèi)開始盈利.六,附錄:(1) 咖啡吧市場細分表:地區(qū) 年齡 職業(yè) 月收入 月平均咖啡消費量是否考慮會去動漫咖啡吧1622歲 學(xué)生 5001000 40 會藍領(lǐng)階層 10001800 30 不會 2232歲白領(lǐng)階層 18003000 40 可能會市區(qū)32歲以上 商業(yè)人士 3000以上 35 不會1622歲 學(xué)生 300700 30 不會藍領(lǐng)階層 8001500 25 不會 2232歲白領(lǐng)階層 15002500 35 不會郊區(qū)32歲以上 商業(yè)人士 2500以上 30 不會(2)咖啡吧選址方位圖:(3)動漫咖啡吧裝修布局圖環(huán)宇的 開咖啡店的可行性報告預(yù)算6個月的資金需求（150平米左右的店面） 店租：￥7000/月（6個月￥42000） 簡單的裝修10000（刷墻、清潔） 水電煤：￥200/月（6個月￥1200） 材料：食物、咖啡豆、書、音樂，飾品 等等。 第一個月￥7000，接著5個月￥2000/月，6個月總計￥17000，平均￥電器、家具（二手￥20000) 咖啡機，￥200 冰箱，￥2000 烤箱，￥300 微波爐，￥500 冷氣機，￥5000 電腦，￥4000 桌x5，椅子x25，￥2500 吧臺，￥1500 吧椅x4，￥400 書架，￥400 飾品架，￥400 人工：2人，￥2000/月（基本生活費） 6個月 ￥12000 消費對象：15~30歲的年輕人，小資 價位：￥18~40 成本： 材料 ￥人工￥水電煤￥店租￥裝修￥（按1年回本記） 電器家具￥（按1年回本記） 稅率3~5% 利潤=收益成本 稅金=營業(yè)額x稅率 若需要利潤達到50%，則每天的營業(yè)額必須達到：￥ 按每人平均消費￥30記，則每天需要達到25人次消費額。 合作計劃大綱，步驟如下：1個人合作商談 2看點評估 3工程合同 4工程圖紙 5簽訂合約 6可行性評估報告7工程施工 8證照辦理 9人員招聘10人員培訓(xùn) 11首備物料進場 12設(shè)備家具進場 13人員進場 14驗收清場 15試業(yè)前期籌備 16試業(yè) 17開業(yè)前期籌備 18開業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡昝孢x址標(biāo)準(zhǔn)：對地點進行嚴(yán)格的實地考察。針對市場拓展、工程設(shè)計、綜合評估。在該地區(qū)進行全方位考察后提供最合理科學(xué)的選址可行性分析計劃報告：根據(jù)綜合調(diào)查報告及工程設(shè)計部對該地點精心設(shè)計后。對您所選地點作出詳細準(zhǔn)確的選址評估報告、整體投資預(yù)算及投資回收計劃書。店面設(shè)計：按照可行性分析報告，針對店面按照符合的制定風(fēng)格進行店面設(shè)計。設(shè)計施工隊可自己提供尋找，但一定要有做過咖啡廳工作經(jīng)驗的。提供標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計、規(guī)范的流程作業(yè)，規(guī)劃出精致、高檔的咖啡西餐廳。推廣計劃：在您當(dāng)?shù)氐牡赇侀_業(yè)及前期推廣策劃方案數(shù)套，讓您有備而戰(zhàn)輕松享受投資回報的樂趣。經(jīng)營方案會隨著季節(jié)節(jié)日變化所改變，所以不會是一套方案。完善的教育培訓(xùn)：從技術(shù)到管理，每個崗位的工作人員都將獲得全面的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括理論、實際操作、實習(xí)、標(biāo)準(zhǔn)化的崗位要求。如需帶店可做另份合同。技術(shù)支持：我們將根據(jù)市場的需求不斷研發(fā)新產(chǎn)品，上島，風(fēng)尚，米羅，兩岸，老樹，我們都有同事人員，可以揚長避短互補。以提升咖啡廳的技術(shù)水平及市場競爭優(yōu)勢。營運指導(dǎo)：店鋪在營運中有諸多問題產(chǎn)生，我們會根據(jù)實際情況，給予具體的營運指導(dǎo)包括：營銷、管理、促銷、督導(dǎo)等長期跟進，并根據(jù)經(jīng)營情況制定針對該店詳細的經(jīng)營手冊及運營計劃書。一、位置的選擇在城市、城鎮(zhèn)新舊區(qū)交接外、商業(yè)旺街以及雖不繁華但確有發(fā)展?jié)摿Φ牡囟?，交通便利。一般在十字路口、“l(fā)”面（即直角形轉(zhuǎn)角）、“m”(圓形或橢圓形轉(zhuǎn)角處)；需選在一樓或二樓，如在二樓，一樓最好有一個獨立門面。二、面積、停車位及房屋內(nèi)部要求建議在500平方米以上；有10個以上的停車位；適合裝修的招牌位及廣告懸掛點。三、周邊情況了解附近是否有眾多潛在消費群，如商住樓、大酒店、別墅區(qū)、政府機關(guān)單位、高級居民小區(qū)、飲食街等；同行業(yè)競爭對手分析。四、房屋租賃及期貨情況一般情況下月房租應(yīng)控制在100元/平方米以內(nèi)（也可視地點情況而定），租房期限8年以上供水在15噸以上，供電達100千瓦以上，排污、排煙管道鋪設(shè)方便裝修時間充足，免租期最好有2個月以上。干部人員的配備與培訓(xùn)要求（含部長、吧臺長、廚師長）：三大部門的主管對店的營運負(fù)有極其重要的責(zé)任，按公平競爭之原則部長的職務(wù)要求能力要求：能獨立領(lǐng)導(dǎo)部門人員，統(tǒng)籌規(guī)劃部門運作及人員安排；具有協(xié)調(diào)能力且處理突發(fā)事件能力強，而且成本觀念敏銳。資歷介紹：曾在35家店任職，且有1家以上同等工作經(jīng)驗，在公司或下店任職2年以上。吧臺長的職務(wù)要求能力要求：能獨立領(lǐng)導(dǎo)，安排部門人員工作，專業(yè)技能掌握全面且操作純熟，創(chuàng)新意識及成本控制意識強。資歷介紹：曾在35家店任職，且有1家店以上工作經(jīng)驗，在公司或下店任職2年以上。廚師長的職務(wù)要求能力要求：具獨立領(lǐng)導(dǎo)、引導(dǎo)、管理本部門工作能力，能妥善安排人員崗位工作，專業(yè)技術(shù)掌握牢固、全面，操作熟練，且創(chuàng)新、改良意識強，能較好預(yù)算及控制部門成本。資歷介紹：曾在58家店任職，且有2家以上同等工作經(jīng)驗，在公司或下店任職2年以投資費用，成本測算：300平米咖啡店啟動資金約80萬元以上島咖啡為例，開一家標(biāo)準(zhǔn)的300—400平方米的咖啡店，啟動資金大約在80萬—100萬元之間。具體包括：4年共20萬元的加盟費、5萬元的保證金、標(biāo)準(zhǔn)為1200元/平米的裝修費（由上島工程部負(fù)責(zé)指導(dǎo)裝修）、設(shè)備費10萬—12萬元（包括廚房設(shè)施如咖啡機、磨粉機、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）、家具6萬—10萬（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）、戶外廣告3萬—5萬元。此外，還需預(yù)留部分流動資金維持店面運轉(zhuǎn)。個人合作就沒上面加盟、保證金，也沒有上島來裝修的費用哪么高，設(shè)備自己采買最少要低于上島配送的價格低30%，基本上就這些了，工作人員這一塊更應(yīng)該又優(yōu)勢，同行的朋友認(rèn)識很多很多。