咖啡點(diǎn)可行性研究報(bào)告優(yōu)秀可研報(bào)告-文庫吧資料
2025-03-06 05:00本頁面
【正文】 ,在華南市場(chǎng)的消費(fèi)量也以每年兩位數(shù)的速度狂飆,部分中心地位例如上海,廣州等超過了100%.c) 從人均消費(fèi)看:根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),歐美發(fā)達(dá)國家平均每個(gè)人每年的咖啡消費(fèi)量為500杯以上,有些甚至超過1000杯,如芬蘭,年的咖啡消費(fèi)量?jī)H有4杯,即使是北京,上海,廣州這樣的大城市,平均每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯,中國的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)據(jù)2000年起正以30%的速度遞增相比之下,中國的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)有著巨大的發(fā)展上升空間.(2)咖啡吧的目標(biāo)市場(chǎng)分析:目前上海的咖啡多采用連鎖經(jīng)營模式,如星巴克,真鍋,而動(dòng)漫加咖啡模式在上海屈指可數(shù),咖啡現(xiàn)在已經(jīng)走向大眾化,為了滿足更多消費(fèi)者的需求,以私營為主便有專門特色的咖啡吧想必也能在咖啡競(jìng)爭(zhēng)者中占有一席之地.動(dòng)漫咖啡吧相比與傳統(tǒng)的星巴克,真鍋的優(yōu)點(diǎn)如下:a)人們?cè)诳Х劝衫锊粌H僅可以聊天,上網(wǎng),店里還提供漫畫,音樂,可以一邊欣賞漫畫,一邊聽音樂或者聊天.b)星巴克的目標(biāo)消費(fèi)群多以白領(lǐng)階層,商業(yè)人士為主要目標(biāo)消費(fèi)顧客,而動(dòng)漫咖啡吧的目標(biāo)消費(fèi)群為學(xué)生同時(shí)還兼容白領(lǐng)階層.c)在同行之中,目前上海的動(dòng)漫咖啡吧比較少,相比星巴克,真鍋有特色.(3)咖啡吧目標(biāo)市場(chǎng)的選擇:根據(jù)上述分析與咖啡吧目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分情況(詳情請(qǐng)見附錄1),我們覺得動(dòng)漫咖啡吧目標(biāo)消費(fèi)群為學(xué)生和白領(lǐng)階層,因此,我們選取學(xué)生兼顧白領(lǐng)作為主要目標(biāo)市場(chǎng),進(jìn)行集中營銷供應(yīng)給這一類顧客群.二,咖啡吧選址分析:經(jīng)小組精密調(diào)查,根據(jù)店鋪設(shè)立原則,我們決定把動(dòng)漫咖啡吧開在四平路2400號(hào),坐落于五角場(chǎng)商圈內(nèi),四周圍繞諸多大商場(chǎng),如東方商廈,大西洋百貨等等,不遠(yuǎn)處還有兩所進(jìn)修學(xué)校與兩所上海的著名學(xué)府——復(fù),理由如下:(1)商圈的道路交通狀況分析店鋪處于四平路與黃興路交界處,五角場(chǎng)商圈的中心,東方商廈的旁邊.五角場(chǎng)坐落于上海東北角,同濟(jì),財(cái)大等上海主要高等院校,如東方商廈,大西洋百貨等,周邊還有不少飯店與KTV.店鋪所在之處交通十分便利,第一商圈有8路,842路,819路等公交車站,第二商圈有55路,川虹專線,538路,五角場(chǎng)正在呈現(xiàn)的四層立體交通網(wǎng)絡(luò),由高架道路,車行地道,下沉式廣場(chǎng)及環(huán)島四層立體構(gòu)筑而成,地面車輛沿環(huán)島行駛,過路人流從地下人行通道經(jīng)下沉式廣場(chǎng)穿越,聯(lián)又一城的地下,西側(cè)則預(yù)留了將來與軌道交通M1線相接的地下通道,而與其對(duì)面的萬達(dá)商業(yè)廣場(chǎng),也規(guī)劃建造一條地下通道,以方便行人在兩大商場(chǎng)之間直達(dá).從上述分析不難得出,選擇處于五角場(chǎng)商圈的中心地帶開設(shè)咖啡吧絕對(duì)是明智之舉,這里交通便利,商業(yè)繁榮,人口流動(dòng)量巨大,每天的客流量很大,市場(chǎng)潛力也很大,這為咖啡吧的盈利提供了充分的條件.(2)商圈的消費(fèi)潛力分析:能否在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,關(guān)鍵在于能否擁有大量的固定消費(fèi)群,這就要求店鋪處于的地點(diǎn)一定要有巨大的流動(dòng)人群,且有足夠的消費(fèi)能力,經(jīng)過調(diào)查,我們有理由相信,五角場(chǎng)商圈一定會(huì)為我們的咖啡吧帶來巨大的客戶群.A) 固定人群消費(fèi)分析:從規(guī)劃上看,規(guī)劃中的五角場(chǎng)并不是單一的商業(yè)中心,而是將和以復(fù)旦,同濟(jì)等品牌高校為重點(diǎn)的綜合性大學(xué)城,黃興綠地帶動(dòng)發(fā)展的住宅區(qū)相結(jié)合,共同建成三個(gè)中心,即現(xiàn)代化城市副中心,市級(jí)商業(yè)中心和公共文化活動(dòng)中心。有點(diǎn)天真幼稚。 思想還未與社會(huì)接軌， 喜歡空談， 眼高手低，另外心理承受能力還很差，往往經(jīng)不起挫折容易有挫敗感。 但我們也有幾方面的不足： 我們的店位于青果路，是交通發(fā)達(dá)、人流密集地段，因此房租會(huì)很高，這就增加了我們的固 定成本，江陰人的生活節(jié)奏還是比較快的，因此我們的風(fēng)險(xiǎn)又大了一些。 （三）我們是大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，擁有無限激情、活力、斗志、而我們?yōu)榇蠹姨峁┑氖且粋€(gè) 高雅、浪漫的場(chǎng)所，所以我們對(duì)員工的氣質(zhì)和素質(zhì)就有著高要求，這些是我們大學(xué)自身就具 備的。一般逛街的都是一些年輕和收入還算比較可觀的人群，最重要的是情侶比較多，年輕 人比較愛浪漫，所以我們有較大的消費(fèi)人群。 2）以環(huán)境幽雅美食相結(jié)合 3）定位是大眾的消費(fèi)群體,尤其以年輕人為主 4）是上班族解壓的好伙伴,在輕松的氛圍之下,暇逸地品位著意義非凡的咖啡,從感官各個(gè)沖 擊下你。 第三個(gè)要素是語言。 第二個(gè)要素是身形。 第一個(gè)要素是表情。為 了賓客的第一印象，我們開展了微笑第一環(huán)節(jié)。 讓賓客帶走微笑 1）賓客與服務(wù)員見面，最先得到的不是服務(wù)，而是一種感覺，這種感覺來自于員工的外在 形象。 3. 我們還特地將咖啡吧分成了室外和室內(nèi)兩部分,室外的給那些購物走累的 消費(fèi)者休息,而室內(nèi)則喝咖啡,這樣一來可以增加客戶的流動(dòng)率. 三,物語咖啡的經(jīng)營損益分析 物語咖啡的經(jīng)營損益分析 , 此店里外兩間,里間 70 平方米,外間(室外)80 平方米,總面積為 150 平方米. ,優(yōu)美,外間給路人提供休息場(chǎng)所. :空調(diào)設(shè)備,桌椅,影視設(shè)備,水電設(shè)備,辦公設(shè)備,裝修費(fèi) 40 : (1)月營業(yè)收入 月營業(yè)收入 由于周圍沒有類似的休閑場(chǎng)所,所以市場(chǎng)占有率為 100%, 目標(biāo)顧客為 1500 人/天. 月人均購買額=200 元 目標(biāo)顧客數(shù)量=1500 人 市場(chǎng)占有率=100% 月營業(yè)收入=月人均購買額 目標(biāo)顧客數(shù)量 市場(chǎng)占有率=200*1500*100%=30000 月營業(yè)收入 月人均購買額*目標(biāo)顧客數(shù)量 市場(chǎng)占有率 月人均購買額 目標(biāo)顧客數(shù)量*市場(chǎng)占有率 (2)合理的營業(yè)面積 合理的營業(yè)面積 如果物語咖啡平均每天每平方米銷售額為 60 元,每月的銷售額為 300000 元,即每天的銷售額 為 10000 元,合理的物語咖啡使用面積為:10000 /60= (平方米).采取此方案,咖啡店的使用 面積應(yīng)能得到保障 (3)營費(fèi)用 成本 計(jì)算 營費(fèi)用(成本 營費(fèi)用 成本)計(jì)算 1,固定費(fèi)用 固定費(fèi)用 人員工資:共 15 人 共 15000 元 房租:50000 元/月 50000 元 折舊費(fèi)用:300000/40=7500 元 7500 元 水電費(fèi):5000 元 5000 元 經(jīng)營設(shè)備費(fèi):(64000/4+8000)/12=2000 2000 元 總計(jì): 79500 元/月 2,變動(dòng)費(fèi)用 變動(dòng)費(fèi)用 運(yùn)費(fèi): 2% 包裝,雜費(fèi): % 商品耗損: % 營業(yè)稅: 6% 總計(jì): % 300000*%=25500 元/月 (4)營損益預(yù)算 營損益預(yù)算 月銷售毛利=月營業(yè)收入*毛利率= 300000*40%=120000 元/月 月經(jīng)營損益=月銷售毛利—變動(dòng)費(fèi)用—固定費(fèi)用=120000—25500—79500=15000 元/月 年利潤=月經(jīng)營損益*12=15000*12=180000 元 (5)資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 1,損益平衡點(diǎn)分析 損益平衡點(diǎn)分析 固定費(fèi)用 79500 損益平衡點(diǎn)銷售額= 元 毛利率—變動(dòng)費(fèi)用率 40%—% 2,經(jīng)營安全率分析 經(jīng)營安全率分析 損益平衡點(diǎn)銷售額 經(jīng)營安全率= % 預(yù)期銷售額 300000 經(jīng)營安全率為 %,視為一般,說明咖啡吧開設(shè)安全率一般. (6)資回報(bào)評(píng)估 資回報(bào)評(píng)估 投資總額=半年租金+裝修費(fèi)用+購物貨款=30000
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