【導讀】麥當勞的金色拱門—速食王國。本組的產(chǎn)業(yè)研究報告，研究的是以食品日用品業(yè)為主，內(nèi)。容包括了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、整體的供應鍊、產(chǎn)業(yè)類型與策略的介紹等等，並以波特的五力分析和。SWOT分析來更進一步研究這個產(chǎn)業(yè)。另外，我們又以食品業(yè)中的知名企業(yè)--美國麥當勞（MacDona

　　

【正文】 ， 76/06/30 ? 經(jīng)濟部商業(yè) 司流通產(chǎn)業(yè)研究計畫， 2020 ? 天下雜誌網(wǎng)站 ? 遠傳行動行銷 網(wǎng)址 ? 001/ ? ? 網(wǎng)路安全和管理 七、分工狀況與心得 分工狀況 B90705003 莊庭瑋 收集資料、書面報告、討論 B90705018 陳宏暐 收集資料、書面報告、討論 B90705023 孔令傑 收集資料、書面報告、討論 B90705028 周宗霈 收集資料、書面報告、討論 B89209016 張嘉真 收集資料、報告統(tǒng)整、討論 心得 B90705003 莊庭瑋 還真是奇怪，越做報告越覺得時間不夠用，之前準備期中考沒什麼時間注意，等到開始著手做的時候，才忽然發(fā)現(xiàn)截止期限怎麼快到了。雖然當初決定以餐飲業(yè)為主題時，但仍舊有些猶豫，畢竟連鎖餐飲業(yè)，尤其是速食業(yè)，近幾年都面臨相當大的困境，就連速食業(yè)霸主麥當勞也不能倖免。不論是美國、歐洲、甚至是大陸都有門市關閉，在臺灣的營運狀況也不斷下滑。像這種「錢景堪憂」的企業(yè)，有進行分析的必要嗎？有趣的是，在蒐集資料時，從美國的 Business week 卻發(fā)現(xiàn)，雖然麥當勞盈餘狀況不佳，執(zhí)行長因而下臺，可是麥 當勞品牌價值，高達 253 億美元，排名第九，躋身前十大排行榜 ，比前年還上升一名； 同時，臺灣麥當勞榮獲「亞洲最佳企業(yè)雇主」臺灣區(qū)第二名；這些光環(huán)套在麥當勞企業(yè)體上，顯示麥當勞在經(jīng)營管理上，確實有其過人之處。然而，面對現(xiàn)今景氣低迷的衝擊，不禁讓人好奇麥當勞下一步又將如何舖陳？ 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 20 頁 共 23 頁 另外，第二個問題就是，麥當勞對於 IT技術的依賴度高嗎？在過去的刻板印象中，連鎖速食業(yè)似乎不需要用到多少 IT系統(tǒng)，麥當勞的成功應該是得利於行銷上，和 MIS扯不上多大關係。不過隨著資料開始 蒐集，就可以知道連「廣告」這個看似簡單的東西，都牽涉到不少資料庫、分析、 Data mining 等技術。而且良好的 CRM，也是成功的廣告行銷要素。而隨著網(wǎng)際網(wǎng)路的盛行，產(chǎn)生很多新興的行銷模式，如電子郵件行銷、數(shù)位傳真、電話行銷，讓企業(yè)可以以更低的成本與客戶保持緊密且即時的 互動。 不過查到資料越多，越能感受到所謂「 information overloaded」的狀況，面對十幾個連結(jié)，十幾個網(wǎng)頁，還有參考書籍，一開始還真不知如何下手，將資料整理出有系統(tǒng)和條理的架構(gòu)。就連做個小型報告都如此了，更不難想像企業(yè)由各式資料 庫以及網(wǎng)路上數(shù)量龐大的資料中，找出決策時真正所需要的部份，尤其管理階層越高，所需處理的資訊範圍更為廣泛，且偏向非結(jié)構(gòu)性。所以這方面就是 IS最強的一點，像是較高階的 DSS、MIS、 EIS系統(tǒng)，便是將較低階的 TPS、 OAS的記錄加以篩選，以供不同管理階層使用。而由資料看來，麥當勞求新求變的精神很直得敬佩，像是推出飯食、將冰品和點心獨立為 McSnack 與 McTreat，向社區(qū)化目標邁進?！竸?chuàng)新」的確是一個企業(yè)競爭優(yōu)勢所在，而「員工」則是麥當勞另一項優(yōu)勢，不難發(fā)覺他們在各分店的靈魂人物：「櫃檯人員」上花費多少教育和 訓練的成本。比較可惜的一點是這次沒有機會訪問一位前分店經(jīng)理，不然可以更進一步理解麥當勞人員對於資訊系統(tǒng)的觀感和建議。這次做報告時花在整理時間比較久，結(jié)果組員中我是最晚交件完稿的，說來還真是不好意思。 B90705028 周宗霈 這次主要負責的是營運優(yōu)勢與新 IT 的設想考慮，對麥當勞而言，合作是其巨大收益的主力架構(gòu)，在現(xiàn)今網(wǎng)際網(wǎng)路的推波助瀾下，企業(yè)得以利用較低的成本，讓客戶、供應商、商業(yè)夥伴透過網(wǎng)路設施，進行交易、資訊交換，提昇企業(yè)的效率，藉著與上下游間的合作達成雙贏的局面。 但對網(wǎng)路行銷而言，網(wǎng)站經(jīng)營 目的不外乎促成各種產(chǎn)品的交易。由行銷組合的角度來看，虛擬網(wǎng)站與實體產(chǎn)業(yè)間主要的不同點在於販售環(huán)境與促銷方式，在價格競爭與產(chǎn)品內(nèi)容上幾近相同。但麥當勞的網(wǎng)路行銷主著重在推銷，而非提供另一銷售模式，這點也許是麥當勞以後的另一推廣模式。 新 IT的設想還滿難的，就實用上而言，不光是要有創(chuàng)意，而且要有實際的可行性，很多構(gòu)想都不太附合成本效益，再者還得評估其被替代或模仿的可能性，一但其具有高模仿性，變回到了弱肉強食的競爭模式，之前上課提到的 Input Process Output 比較中，若 Output不行就沒有實際施 行的可能，在這種模仿性高的考量下，資本額變相對重要起來，也就是以後 IT的設計，在巿場佔有率評估應該會有相當?shù)谋嚷省? 第一次做產(chǎn)業(yè)報告，還滿好玩的，自己試著將資料變成資訊，學過了的理論，便可自己試著來分析，像波特的五力分析及 SWOT 分析，不過另一個有趣的現(xiàn)象是大部分的人都知道速食不是什麼健康的食物，但為何其可創(chuàng)造出如此大的盈收呢 ?其形象便做得不錯，讓大家感覺麥當勞的存在是一種便利，這樣就算是種成功了。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 21 頁 共 23 頁 B90705018 陳宏暐 這次我們報告的主題是麥當勞，經(jīng)由這次的報告，讓我了解到這個世界首屈一 指的速食王國是如何能成功的。當然，現(xiàn)在的麥當勞是全世界性的連鎖店，但是第一家店之所以能成功，他們做出來的東西，當然是受到大家的歡迎的，但是能第二家分店第三家一直開下去，而產(chǎn)品的品質(zhì)卻又不受到影響，原因自然和麥當勞能利用很多的資訊科技有極大的關係，能讓全世界的人吃到的口味都一樣，並且自創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，股票市值升至世界第十名，真的是一件很不容易的事。 就我所知的，有幾個能幫助麥當勞的系統(tǒng)真的是非常的厲害，像我個人覺得最重要的就是麥當勞每家店的地點選擇，真的是一個很神奇的事，曾經(jīng)有人說，想開店如果不知道要開在哪 裡，就選在麥當勞旁邊，因為那兒總是人潮的匯集地，這點真的很難，雖然說我們一直找不到證據(jù)，但是我想一定有一套系統(tǒng)是能幫麥當勞找到每個適合的地點的。 其實我覺得像臺灣的小吃也很不錯，有很多東西都頗受到國人及外國人的歡迎，但是為什麼不能像麥當勞一樣做的起來呢？雖然說資金和技術都是一件不是挺容易克服的事，但是我想應該是還沒有人想到要做吧，如果能在每個層面都想的週到的話，我想應該不難成功吧！ 這次報告其實沒有主要怎麼分，就大部分都是經(jīng)過大家一起討論出來的結(jié)果，然後再分配給大家自己寫而已，經(jīng)過這次報告， 我想大家都一定了解人多真 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 22 頁 共 23 頁 的可以集思廣益，所以老師這種小組式的報告方式，真的是一個很不錯的學習機會，希望可以繼續(xù)延續(xù)下去。 B90705023 孔令傑 這次我們組選擇麥當勞做為我們的報告主題，一方面是因為在麥當勞不但是速食業(yè)之中的龍頭老大，即使列入在一般餐飲業(yè)之中，也是其中的佼佼者，其成功的原因值得研究。當然也是因為麥當勞在餐飲業(yè)之中予人的現(xiàn)代感，令人將其與資訊科技、資訊系統(tǒng)做直接聯(lián)想，所以值得我們資訊管理的學生，做進一步的分析與討論。 在我們五個人之中，我負責麥當勞的簡史與成功的主因?？戳苏襾淼?資料之後，最令我印象深刻的應該是速度的追求、對加盟者的支援，以及品質(zhì)管理三個部分了。 在剛開始發(fā)跡的時候，能提出速食的概念已經(jīng)很特別了，更厲害的是能夠經(jīng)由各種努力，如改變廚房動線、開發(fā)新型擠蕃茄醬工具、重新訓練員工、減少菜式選擇……來確實提高速度。 不採取一般業(yè)者對加盟店的不理不睬，只在加盟權(quán)賣出時順便賣出機具，並且收取高額權(quán)利金來獲取自身利益，麥當勞採取更長遠的眼光，以加盟者的成功為成功，不但真的讓自己獲得長遠的利益，也得到了加盟者的忠誠。 即使有再好的點子，如果本身沒有夠好的品質(zhì)，也沒有辦法獲得成 功。麥當勞能夠確實訂定各家店面都需遵守的衛(wèi)生、服務、品質(zhì)標準，並且嚴格執(zhí)行，讓其品牌在最直接的地方被擦亮，也是其成功關鍵。 總之，這次的報告讓我對麥當勞多了不少瞭解，而和組員討論的過程，也對麥當勞的資訊科技與資訊系統(tǒng)有了比較多的認識?？梢哉f是收穫豐富吧！ B89209016 張嘉真 雖然在課本上，還有所有的趨勢預測者都說，「未來不會有網(wǎng)路公司，因為所有的公司都是網(wǎng)路公司」，而且各式各樣的資訊系統(tǒng)也都紛紛地被提出，但是其實現(xiàn)在的公司能夠真正善用資訊系統(tǒng)的真的不多，開發(fā)系統(tǒng)和維護系統(tǒng)的成本都非常地高，而且 常常都看不到顯著的效益，因此雖然運用資訊科技是必然的趨勢，但是在願景和實作之間，還是有很大的差距。 像是我們這次的報告主題麥當勞，已經(jīng)算是規(guī)模很大的公司了，他們的資訊科技運用也都還是在試試看的階段，成功的案例，譬如他們的簡訊抽獎活動，就可以吸引到很多的人潮， 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 23 頁 共 23 頁 而且得到很多顧客資料，聽起來就非常地棒，能以低廉的成本得到很大的行銷效果。但是如果投資在錯誤的資訊科技上，常常就會遭受金額非常龐大的損失；開發(fā)一個失敗的資訊系統(tǒng)，常常損失金額都是在數(shù)百萬之譜，一間公司能承受得起幾次的失敗計畫呢？ 像是我們這次作的報告 ，就讓我有一些感觸，在讀到的很多資料中，都發(fā)現(xiàn)麥當勞應該是一間很好的公司，他們的品牌知名度非常非常地高，顧客群也很穩(wěn)定，目標顧客也很清楚（小孩子），而且陽光、溫暖的形象也都一直深植人心，可是為什麼他們最近的狀況似乎很不好呢？在全球關閉了很多的分店，也裁員了很多人，這是為什麼呢？根據(jù)我的猜想，麥當勞似乎抓不住顧客的喜好了！這原本是麥當勞的優(yōu)勢的，在我們小的時候，有一包麥當勞薯條或是一份麥克雞塊，都是讓人欣喜不已的禮物，可是現(xiàn)在呢？我們在電視上還是常?？吹禁湲攧诘膹V告，可是怎麼就不想去試試看他們的新產(chǎn)品了，他們 新推出的中式飯食還有一些新產(chǎn)品，不是讓人覺得不好吃，不然就是覺得沒有那個價值；可是反觀競爭對手肯德雞，肯德雞現(xiàn)在幾乎是每一個月都推出新產(chǎn)品，像是最早的葡式蛋塔、正北平雞肉捲、老雲(yún)南雞肉捲、雞米花、肯德雞三杯雞等等，到最近的川辣雙層雞腿堡，每一項都讓人覺得垂涎三尺，看起來既有創(chuàng)意又很好吃的樣子；同樣都是速食業(yè)，同樣都面對食品熱量高不健康的問題，可是一個流失客戶，另一個卻抓到了新客戶，我覺得麥當勞已經(jīng)失去他們的競爭優(yōu)勢了。 當然，會讓人家不想去麥當勞，也有可能是因為他們的廣告公司的問題，作的廣告都太不可口了！ 但是這個問題其實是可以從內(nèi)部解決的，如果運用適當?shù)馁Y訊系統(tǒng)，正確地收集並統(tǒng)計出顧客喜好的變化，再加上優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)團隊，以及麥當勞固有的陽光形象，他們還是很有希望贏回顧客的心的！可是這說起來容易，做起來難阿，每一個步驟都要投入大量的人力金錢才「有機會」成功。這是我讀企業(yè)傳記的心得：事後成敗出來後，再作分析都很容易，但是要如何在事前知道，做什麼事會成功呢？這大概是全世界的經(jīng)理人都很想知道的事情吧?。海?