植物類(lèi)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)修訂情況介紹(ppt63)-食品飲料-資料下載頁(yè)
2025-08-06 04:22本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】修訂內(nèi)容：–6對(duì)植物類(lèi)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。9類(lèi)共59個(gè)具體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)的廢除（如汽酒）；改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的可操作性；非安全性?xún)?nèi)容盡可能與國(guó)內(nèi)相關(guān)國(guó)家或行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一致或接近一致；與CAC及其他國(guó)際或國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)的一致性；標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)和準(zhǔn)確性：。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)各標(biāo)準(zhǔn)的配套和一致性。2020年5月1日開(kāi)始實(shí)施的56個(gè)新食品衛(wèi)生標(biāo)。首次頒布的新標(biāo)準(zhǔn)包括：。原有的安全衛(wèi)生指標(biāo)維持不變。范圍：部分采納QB/T2319和QB/T2347的范圍，的原料，經(jīng)酶法或酸法水解制成的液體淀粉糖”。修改了“范圍”：由適用于釀造工藝制成的。修改了標(biāo)識(shí)，除要求標(biāo)出“直接佐餐食
【正文】 代替 GB163211996 ?主要修訂內(nèi)容： ?貯存及運(yùn)輸：原標(biāo)準(zhǔn)有專(zhuān)門(mén)針對(duì) 乳酸菌飲料產(chǎn)品特點(diǎn)的運(yùn)輸和貯存要求，如使用冷藏車(chē)，貯存在 210176。 C，保存期未滅菌產(chǎn)品的不少于1個(gè)月，滅菌產(chǎn)品不少于 2個(gè)月等規(guī)定，新標(biāo)準(zhǔn)取消了上述具體的要求，代之以各產(chǎn)品通用的貯存及運(yùn)輸衛(wèi)生要求。 ?檢驗(yàn)方法：取消了原標(biāo)準(zhǔn)中具體的脲酶試驗(yàn)方法，改為按 GB/ . 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB173242020代替 GB173241998 主要修訂內(nèi)容： ?標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：由《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》改為《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 ?規(guī)范性引用文件： GB/T5738《 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》有誤。 ?理化指標(biāo)：將原標(biāo)準(zhǔn)中“ pH值、電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量和氯化物應(yīng)符合 GB17323 《瓶裝飲用純凈水》規(guī)定”改為將 GB17323的指標(biāo)值具體列出，即 pH值 ,電導(dǎo)率 ≤ 10,高錳酸鉀消耗量 ≤ ≤,方便標(biāo)準(zhǔn)的使用 。將原標(biāo)準(zhǔn)中氰化物 (以 CN計(jì) ),mg/L改為氰化物 (mg/L). 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 食用油脂類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 修訂情況 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB174022020代替 GB174021998 主要修訂內(nèi)容： ?理化指標(biāo) 。取消了原標(biāo)準(zhǔn)中的銅指標(biāo) . ?生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：符合GB8955《 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB151962020代替 GB151961994 主要修訂內(nèi)容： ?前言：沒(méi)有給出指標(biāo)修改的具體情況。 ?理化指標(biāo)： 增加了水分（ ≤ 16g/100g） 和脂肪（ ≥80 g/100g）； 增加了酸價(jià)的單位，將過(guò)氧化值單位改為 g/100g（ ≤ g/100g ）； 銅由 ≤1mg/kg改為 ≤ mg/kg ,總砷和鉛由≤ mg/kg 改為 ≤ mg/kg. ?生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：符合 GB8955《 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ?檢驗(yàn)方法 :原標(biāo)準(zhǔn)中鎳的檢測(cè)按附錄 B方法測(cè)定 ,新標(biāo)準(zhǔn)改為按 GB/定 . 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GB71021986, 和 2020. 主要修訂內(nèi)容： ?前言中增加了“包裝、標(biāo)識(shí)貯存及運(yùn)輸?shù)囊蟆庇姓`，因標(biāo)準(zhǔn)文本中沒(méi)有這部分內(nèi)容。 ?理化指標(biāo)：增加了酸價(jià)的單位，但未修改羰基價(jià)的單位。 ?檢驗(yàn)方法：增加了感官指標(biāo)按 GB/定方法測(cè)定 ,極性組分的測(cè)定方法由 修改為 GB/. 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 食用菌類(lèi)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 修訂情況 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB70962020代替 GB70961996 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GB70961986《 干食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和 GB70971986 《 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，合并為 GB70961996《 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ,GB70962020. 主要修訂內(nèi)容： :原標(biāo)準(zhǔn)范圍列出真菌具體種類(lèi) (如香菇、木耳 ……), 新標(biāo)準(zhǔn)參照 Codex Stan381981《 食用真菌和真菌制品 》 改為“適用于可食用的鮮的或干的大型真菌，”并明確說(shuō)明不適用于銀耳。 :參照 Codex Stan381981和 GB88591988《 脫水蘑菇 》 增加了干食用菌水分≤12g/100g（干香菇 ≤13g/100g ）。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB116752020代替 GB116751989 主要修訂內(nèi)容： :新標(biāo)準(zhǔn)取消了原標(biāo)準(zhǔn)范圍中的“銀耳制品和鮮銀耳亦可參照此標(biāo)準(zhǔn)”，改為“適用于人工合成料栽培銀耳、人工段木栽培銀耳和野生銀耳的 干 成品”。 :參照 Codex Stan381981《 食用真菌和真菌制品 》 增加了“水分 (干成品 ) ≤12g/100g ‖。 3檢驗(yàn)方法：原標(biāo)準(zhǔn)列出了具體的米酵菌酸檢驗(yàn)方法，新標(biāo)準(zhǔn)改為按 GB/《 銀耳中米酵菌酸的測(cè)定 》 檢測(cè)。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 罐頭類(lèi)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 修訂情況 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB70982020代替 GB70981996 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GB70981986《 蘑菇罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ， GB7098 1996《 食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 和 GB70982020。 ?主要修訂內(nèi)容： ?理化指標(biāo)：參照 Codex Stan551981《 蘑菇罐頭 》新標(biāo)準(zhǔn)將錫由 ≤200mg/kg 改為 ≤250mg/kg，取消了銅指標(biāo)。 ?生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：符合 GB8950《 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ?檢驗(yàn)方法： 原標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定米酵菌酸檢驗(yàn)方法按GB11675規(guī)定檢測(cè)， 新標(biāo)準(zhǔn)改為按 GB/《 銀耳中 米酵菌酸的測(cè)定 》 檢測(cè)。 1 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB116712020代替 GB1167189和 GB1309991 主要修訂內(nèi)容： ?范圍：因 GB116711989《 果蔬類(lèi)罐頭食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 和 GB130991991 《 番茄醬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 的原料類(lèi)別和工藝均大致相同，除霉菌指標(biāo)外其他衛(wèi)生安全指標(biāo)基本相同，將兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)合并為果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ?規(guī)范性引用文件：“罐頭衛(wèi)生規(guī)范”有誤，應(yīng)改為“罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范”；取消GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 糧谷、果蔬類(lèi)食品檢驗(yàn) 》 ，本標(biāo)準(zhǔn)中不涉及此方法。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB116712020代替 GB1167189和 GB1309991 主要修訂內(nèi)容： ?術(shù)語(yǔ)和定義：原標(biāo)準(zhǔn)（ GB116711989）規(guī)定了“低酸性罐頭食品”和“酸性罐頭食品”的定義，但在標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有被應(yīng)用，新標(biāo)準(zhǔn)刪掉了“低酸性罐頭食品”和“酸性罐頭食品”的定義，保留密封、胖聽(tīng)、泄漏和商業(yè)無(wú)菌的定義。 ?理化指標(biāo)：參照 Codex Stan131981將錫由≤200mg/kg 改為 ≤250mg/kg，取消銅指標(biāo) . ?增加了生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：符合 GB8950《 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ?檢驗(yàn)方法：增加了感官檢驗(yàn)方法按 QB/T3599的規(guī)定；新標(biāo)準(zhǔn)中的 “ 微生物指標(biāo)按GB/”應(yīng)取消。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 謝謝！
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