食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系及其應(yīng)用-資料下載頁
2025-01-05 02:49本頁面
【正文】 要與國際標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng) 七、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和編寫方法 ?食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ， 主要是食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ， 是在一定時期和一定范圍內(nèi)具有約束力的技術(shù)準(zhǔn)則 。 根據(jù) GB／ T1． 1— 93《 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成與編寫順序為概述部分 、 一般部分 、 技術(shù)部分和補(bǔ)充部分 。 八、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求 ?指標(biāo)選用的基本要求 ? ? (特異性 ) ? ? ? ? ， 能定量 ? 指標(biāo)選用的依據(jù) ? 1． 嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo) ? 2． 提示食品可能被污染或污染程度的指標(biāo)： ? 3． 間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量變化的指標(biāo) ? 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo) ? ? ? (1)細(xì)菌總數(shù) (2)大腸菌群 ? (3)霉菌 (4)致病菌 九、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定的程序 ?食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制 (修 )定工作計劃和有關(guān)科研計劃 ， 由衛(wèi)生部統(tǒng)一安排 ， 但任何單位 、 團(tuán)體和個人都可提出標(biāo)準(zhǔn)草案建議稿 。 ?首先針對制定標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，對其在原料、生產(chǎn)過程和包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)可能帶進(jìn)去的有毒有害物質(zhì)進(jìn)行檢測，再根據(jù)有關(guān)毒性毒理評價資料，并參考國際上有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國實際情況，提出標(biāo)準(zhǔn)草案建議稿。 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定的程序 ?然后將建議稿在部分不同條件的地區(qū)對各項指標(biāo)和試驗方法等進(jìn)行驗證 ， 同時征求有關(guān)部門意見 ， 根據(jù)驗證情況和意見對建議稿進(jìn)行修改后 ， 提請衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會討論 。 ?經(jīng)專家討論和修改通過后的標(biāo)準(zhǔn) ，、 報請國家技術(shù)監(jiān)督局編號由衛(wèi)生部批準(zhǔn)后發(fā)布 。 有些標(biāo)準(zhǔn)還需在經(jīng)過一段時期試行修改后再由衛(wèi)生部發(fā)布為正式國家標(biāo)準(zhǔn) 。 制定程序及其相關(guān)機(jī)構(gòu) 1 立項建議 —— 任何法人和自然人 2 立項審查 —— 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會 3 計劃 —— 衛(wèi)生部（國標(biāo)委） 4 選擇研制單位，組成具有代表性的標(biāo)準(zhǔn)研制協(xié)作組（相關(guān)的科研、檢測、監(jiān)督、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、非政府組織；不同地區(qū)、不同層次、不同學(xué)科） ——國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專家委員會秘書處 5 標(biāo)準(zhǔn)研制 —— 標(biāo)準(zhǔn)研制協(xié)作組 6 征求意見 —— 標(biāo)準(zhǔn)研制協(xié)作組、衛(wèi)生部 7 技術(shù)審查 —— 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會 8 行政審查 —— 衛(wèi)生部 9 對外通報 —— 衛(wèi)生部、國標(biāo)委 10 批準(zhǔn)發(fā)布 —— 衛(wèi)生部和國標(biāo)委聯(lián)合（ 2021年后）
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1