【文章內(nèi)容簡介】 ） 促銷商品訂單 為確保促銷商品的銷售，對促銷商品要加大訂單的力度 正常促銷商品訂貨量＝正常訂貨量 驚爆商品訂貨量＝正常訂貨量 3 科學(xué)控制庫存 采取庫存 ABC 管理法： 分類 品種 數(shù) 銷售額 庫存天數(shù) 指標(biāo)天數(shù) 訂貨頻率 A類商品 10％ 70％ 50％ 每周二次以上 B 類商品 20％ 20％ 100％ 每周一次以上 C 類商品 70％ 10％ 200％ 每月一次 每天了解庫存金額及天數(shù)，并采取對策 定期研究各部門銷售前 50 名商品（ A類商品）的庫存狀況，并采取對策 定期研究滯銷 7 天以上或庫存天數(shù)超過部門指標(biāo)兩倍，并采取對策 定期研究庫存金額前 50 名或庫存天數(shù)前 50 名的商品，并采取對策。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 46 二、 煙草購銷作業(yè)程序 目的 通過規(guī)范煙草購銷流程，使各門店明確煙草購銷規(guī)范，確保煙草商品的充足庫存，保證銷售，特制定本管理規(guī)定。 適用范圍 公司各門店采購煙草商品時(shí)適用。 相關(guān)文件 《門店訂貨作業(yè)程序》 《門店商品收貨程序》 《商品收貨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》 名詞解釋 煙草專賣：煙草商品屬國家?？厣唐?，必須從國家正規(guī)煙草專營機(jī)構(gòu)進(jìn)貨，決不允許從其他非正規(guī)渠道采購。 職責(zé) （無） 作業(yè)程序 煙草采購申請 各門店煙草實(shí)物負(fù)責(zé)人根據(jù)門店實(shí)際情況，填寫《煙草購銷申請單》，報(bào)交門店店長審批。 門店店長根據(jù)門店煙草商品實(shí)際銷售和庫存情況，核準(zhǔn)《煙草購銷申請單》，并上報(bào)財(cái)務(wù)部 財(cái)務(wù)部核對庫存后，由公司領(lǐng)導(dǎo)簽字領(lǐng)取支票。 嚴(yán)禁各門店用備用金（現(xiàn)金）購進(jìn)煙草，一旦發(fā)現(xiàn)，將對門店店長做出嚴(yán)肅處理。 煙草采購 門店憑支票到各區(qū)煙草公司采購煙草商品。 商品錄入 各門店購進(jìn)煙草后，及時(shí)填寫《門店商品 驗(yàn)收單》，并交門店錄入員。 門店錄入員應(yīng)立即按照《門店商品驗(yàn)收單》錄入系統(tǒng) 錄入員打印三聯(lián)《門店商品驗(yàn)收單》并交實(shí)際采購人、店長簽字確認(rèn) 門店出納于當(dāng)天把簽字后的《門店商品驗(yàn)收單》財(cái)務(wù)聯(lián)上交財(cái)務(wù)，其余兩聯(lián)留作門店存檔。 開具發(fā)票 每月 25 日前，各門店將購煙小票與財(cái)務(wù)部核對無誤后，到煙草公司開具增值稅發(fā)票，并填寫付款通知單，由公司領(lǐng)導(dǎo)簽字后及時(shí)送交財(cái)務(wù)部做相應(yīng)財(cái)務(wù)處理。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 47 三、 商品囤貨管理規(guī)定 目的 為明確規(guī)定公司的門店 經(jīng)理、主管知道囤貨的基本原理，做好正確的囤貨動作，避免節(jié)假日供應(yīng)商放假、門店銷售高峰期商品缺貨，造成門店業(yè)績損失，特制定本管理規(guī)定。 適用范圍 公司采購部、營運(yùn)部 相關(guān)文件 （無） 名詞解釋 （無） 職責(zé) （無） 作業(yè)程序 囤貨原因 節(jié)慶原因 國家法定假日（元旦、五一、國慶等），供應(yīng)商放假不送貨 中國民俗節(jié)日（端午、中秋、春節(jié)等），銷售高峰，供應(yīng)商無法保證送貨時(shí)間、送貨量 氣候、運(yùn) 輸因素 貨源的保證 囤貨的時(shí)間 節(jié)日前 60 天開始進(jìn)行 囤貨流程 采購部在節(jié)假日前 60 日，與供應(yīng)商確認(rèn)供應(yīng)商放假日程及送貨行程，并將供應(yīng)商節(jié)假日送貨行程通知門店 門店根據(jù)節(jié)假日特點(diǎn)，確定囤貨品種 門店根據(jù)需囤貨商品正常銷售情況、歷史銷售情況及市場情況，對該商品節(jié)假日銷售進(jìn)行預(yù)估， 各門店提前 60 天填寫《要貨計(jì)劃表》，交給采購部。 采購根據(jù)預(yù)估銷量、商品庫存量、供應(yīng)商送貨行程，核定商品囤貨量，經(jīng)部門經(jīng)理、財(cái)務(wù) 簽字確 認(rèn)后，下訂單訂貨，并確認(rèn)供應(yīng)商能保證送貨。 供貨出現(xiàn)異常（到貨量不足或供應(yīng)商不送貨），門店應(yīng)及時(shí)通知采購、與采購溝通，由采購協(xié)調(diào) 解決。 對于采購無法協(xié)調(diào)解決的缺、斷貨商品，門店可選擇替代性商品進(jìn)行囤貨動作。 囤貨注意事項(xiàng) 囤貨量控制 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 48 囤貨商品預(yù)估銷量應(yīng)具有科學(xué)性，囤貨量應(yīng)盡量控制，避免囤貨的盲目性，造成庫存壓力和損失 節(jié)假日后庫存控制 檢查囤貨商品銷售情況，對囤貨商品庫存情況進(jìn)行檢查，對庫存較大商品 在節(jié)假日后 7 天內(nèi)及時(shí)辦理退貨。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 49 第三節(jié) 商品收貨管理 一、 門店商品收貨程序 目的 為規(guī)范供應(yīng)商直送、直供及配送中心配送商品的收貨流程，提高收貨效率，特定本管理規(guī)定。 適用范圍 公司門店全體員工收貨時(shí)適用。 相關(guān)文件 《商品收貨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》 名詞解釋 直送商品：某些生鮮商品由供應(yīng)商直接送到門店，門店根據(jù)實(shí)際送貨數(shù)量收貨的商品。 直供商品：由供應(yīng)商根據(jù)訂單 直接送到門店，門店根據(jù)訂單來驗(yàn)收的商品。 配送商品：由總部配送中心統(tǒng)一配送的商品 職責(zé) 采購部負(fù)責(zé)向供應(yīng)商發(fā)送訂單 營運(yùn)部各門店負(fù)責(zé)驗(yàn)收各類商品，并及時(shí)上架銷售 配送中心負(fù)責(zé)配送商品的收貨，并及時(shí)向各門店配送商品 作業(yè)程序 直送商品的收貨 采購向供應(yīng)商下達(dá)永續(xù)訂單，只有商品的名稱、規(guī)格、價(jià)格而無具體的數(shù)量 供應(yīng)商按照永續(xù)訂單上的商品要求，每日給各門店定時(shí)送貨（通常要求早上送貨） 門 店根據(jù)永續(xù)訂單上的商品名稱、規(guī)格、價(jià)格，驗(yàn)收供應(yīng)同送來的商品質(zhì)量，清點(diǎn)數(shù)量 門店要重點(diǎn)檢查直送商品的質(zhì)量，確保商品的質(zhì)量關(guān) 門店主管根據(jù)實(shí)際送貨商品的名稱、規(guī)格、價(jià)格與數(shù)量，填寫空白的《門店直送商品驗(yàn)收單》 門店主管將手寫的《門店直送商品驗(yàn)收單》交給門店錄入員，錄入員做直送商品的收貨錄入，并 打印出一式四聯(lián)的《門店直送商品驗(yàn)收單》 收貨人、主管及供應(yīng)商在《門店直送商品驗(yàn)收單》上簽字，門店主管回蓋門店收貨章，門店及供 應(yīng)商各留一聯(lián)，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部，一 聯(lián)交電腦部。 直供商品的收貨 各門店根據(jù)本店實(shí)際情況，向總部采購提交《門店要貨計(jì)劃表》，采購進(jìn)行匯總后，向供應(yīng)商發(fā) 放各門店訂單。 供應(yīng)商嚴(yán)格按照訂單上的商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、時(shí)間送貨。 門店按照訂單號打印與訂單一一對應(yīng)的《訂單驗(yàn)收單》，嚴(yán)格按照訂單上的商品名稱、規(guī)格、數(shù)量 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 50 收貨，清點(diǎn)數(shù)量，檢查質(zhì)量，同時(shí)把實(shí)收商品數(shù)量填在《訂單驗(yàn)收單》上，收貨員與供應(yīng)商共同簽字確認(rèn)。 關(guān)于商品質(zhì)量：門店應(yīng)嚴(yán)格遵守《門店收貨商品標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行收貨。如有任何問題 ，需請示店長，并與采購及時(shí)取得聯(lián)系。 收貨員將已簽字的《訂單驗(yàn)收單》交給門店錄入員，錄入員在電腦中進(jìn)行收貨錄入，并打印出一式四聯(lián)的《訂單驗(yàn)收單》，門店收貨員與供應(yīng)同分別簽字，門店主管加蓋門店收貨章，門店及供應(yīng)商各留一聯(lián)，余下兩聯(lián)由出納分別交給電腦部和財(cái)務(wù)部，以備供應(yīng)商結(jié)賬時(shí)用。 配送商品的收貨 根據(jù)各門店的《門店要貨計(jì)劃表》，配送商品由配送中心配送給各門店 新商品如屬配送商品，則根據(jù)采購的《門店配送商品配送單》，配送中心將商品配送給各門店 配送中心配送的商品，門店可清點(diǎn)整件數(shù)量，開箱抽查 30％商品 門店收貨人員根據(jù)實(shí)際配送數(shù)量，填寫《門店配送商品驗(yàn)收單》，門店收貨人員和配送中心送貨人員共同簽名確認(rèn)。 門店收貨人員將簽名確認(rèn)的《門店配送商品驗(yàn)收單》交門店錄入員，門店錄入員做門店配送商品收貨錄入，打印《門店配送商品驗(yàn)收單》一式四聯(lián)，門店收貨人員和配送中心送貨人員共同簽名確認(rèn)，門店主管加蓋門店收貨章，門店和配送中心一聯(lián)，余下兩聯(lián)由出納分別交給電腦部和財(cái)務(wù)部。 收貨匯總 每日門店錄入員將當(dāng) 日各類商品收貨情況匯總，填寫《門店每日收貨情況匯總表》一式三聯(lián)，一聯(lián)留底，一聯(lián)上交門店店長審核確認(rèn)，一聯(lián)由出納于次日交給總部電腦部。 電腦部錄入小組憑《門店每日收貨情況匯總表》，做收貨錄入核查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。 門店錄入員必須每周、每月填寫《門店每周 / 每月收貨情況匯總表》，一式三聯(lián)，一聯(lián)留底，一 聯(lián)上交門店店長審核確認(rèn)，一聯(lián)由出納于次日交給總部電腦部。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 51 二、 商品收貨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 目的 通過明確商品收貨 標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)商品質(zhì)量管理，維護(hù)公司形象，特制定本管理規(guī)定 適用范圍 公司全體員工收貨時(shí)皆適用。 相關(guān)文件 《門店商品收貨程序》 《生鮮商品收貨和存放管理》 名詞解釋 （無） 職責(zé) 門店各商品部門理貨員及主管負(fù)責(zé)門店商品的收貨 配送中心收貨人員負(fù)責(zé)配送商品的收貨。 作業(yè)程序 一般商品收貨標(biāo)準(zhǔn)： 外箱需完整無損 超市包裝單位需正確無誤，包裝牢固。 送貨數(shù) 量不得多于訂單數(shù)量，如果供應(yīng)商送貨數(shù)量超出訂單范圍，門店只按訂單數(shù)量錄入，超出部分的商品，門店可根據(jù)實(shí)際情況決定是否收下。 門店如收下超出部分的商品，則電腦系統(tǒng)認(rèn)為多出商品屬于副銷售，門店通知采購根據(jù)超出數(shù)量補(bǔ)下訂單。 門店如因庫存情況，不收超出部分商品，則供應(yīng)商應(yīng)將超出部分商品拉走。 供應(yīng)商必須在定單規(guī)定送貨日期前三天或后三天送貨，否則，可以拒收。 送貨描述、含量、規(guī)格等，必須與超市電腦系統(tǒng)中的商品描述一致。 條形碼：送貨商 品上的條形碼，必須與超市電腦系統(tǒng)中此商品的條形碼一致。不符合，需粘貼超市店內(nèi)碼，粘貼內(nèi)碼的位置必須符合超市的要求。 保質(zhì)期限：一年保質(zhì)期商品，必須具有 2/3 有效時(shí)間，一年以上保質(zhì)期，必須具有 1/2 有效時(shí)間，否則可拒收。 成套商品配件必須齊全。 中文標(biāo)識：進(jìn)口商品上必須有中文標(biāo)識 防偽標(biāo)識：煙、酒等特殊商品，必須粘有防偽標(biāo)識。 衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證：食品，部分洗化用品，必須有質(zhì)量檢驗(yàn)合格證或衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證（采購收取復(fù)印件轉(zhuǎn)樓面一份日常備查） 根據(jù)商品的特點(diǎn)或使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成分的名稱和含量。食品應(yīng)標(biāo) 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 52 明：質(zhì)量、容量、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。非食品應(yīng)注明有關(guān)規(guī)格、成分、包裝方法、中文標(biāo)示、失效日期、產(chǎn)地認(rèn)證等。 食品類商品不得出現(xiàn)以下情況 罐頭、凹凸罐，外殼生銹，有刮痕，有油漬等。 腌制食品：包裝破損、有液汁流出有腐臭味道及汁液渾濁或液汁太少、真空包裝漏氣。 調(diào)味品：罐蓋不密封、有雜物滲入、包裝破損潮濕、有油漬。 食用油：漏油 、包裝生銹、油脂混濁不清、有沉淀物或泡沫。 飲料類：包裝不完整、有漏氣、有凝聚物或其他沉淀物、雜物、凹凸罐。 糖果餅干：包裝破損或不完整、內(nèi)含物破碎、受潮、有發(fā)霉、發(fā)軟現(xiàn)象。 沖調(diào)飲品：包裝不完整、有破損、凹凸罐、內(nèi)含物受潮成塊狀、真空包裝漏氣。 米及面食：內(nèi)含物混有雜物，內(nèi)含物受潮結(jié)塊狀，內(nèi)含物生蟲或經(jīng)蟲蛀，內(nèi)含物發(fā)芽或發(fā)霉。 洗化、百貨類商品不得出現(xiàn)以下情況 商品有破損、斷裂、劃傷 外表有油漬不凈 者 商品有瑕疵 生鮮商品收貨標(biāo)準(zhǔn) 見《生鮮管理規(guī)范手冊》 —— 生鮮商品收貨標(biāo)準(zhǔn) 供應(yīng)商送貨商品有如下情況之一的，可拒收 商品描述、含量、條碼、規(guī)格等，與訂單不相符。 超過規(guī)定的保質(zhì)期。（一年保質(zhì)期，超過 2/3存留時(shí)間的；一年以上保質(zhì)期，超