【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 組織怎樣確定并提　　 組織是否規(guī)定了提供資源的途徑√　　　供所需的資源　 如何進(jìn)行人員補(bǔ)充？設(shè)施、設(shè)備√　　　　　更新如何實(shí)施　　　 提供的資源是否滿　 是否配備足夠的資源，有多少人√√　　足體系的要求　　員、計(jì)量器具、設(shè)備　　　 是否確定了食品安　　 對(duì)人員的能力要求，是否包括對(duì)√　　　全小組和其他從事影　　教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)驗(yàn)的要求　　　　響食品安全活動(dòng)的人　　 是否對(duì)人員能力勝任與否進(jìn)行了√√　　員的能力要求　　培訓(xùn)與考核？人員的安排是否滿足　　　　　　　要求　　　　 是否建立了確定培　　 培訓(xùn)需求是如何確定的，是否考√　　　訓(xùn)需求和實(shí)施培訓(xùn)的　　慮到職責(zé)、能力、文化程度以及工　　　　程序　　作性質(zhì)的不同情況的要求？培訓(xùn)的　　　　 組織是否制訂了實(shí)　　對(duì)象是否包括所有員工　　　　施培訓(xùn)的具體計(jì)劃 　　 組織是否根據(jù)培訓(xùn)需求制訂了培√　　　 應(yīng)接受培訓(xùn)的人員　　訓(xùn)計(jì)劃　　　　是否都經(jīng)過(guò)了培訓(xùn)　　 有沒有進(jìn)行方針、目標(biāo)、意識(shí)、√√　　　　　程序的培訓(xùn)　　　　　　　 對(duì)從事特殊工作的人員是否進(jìn)行√√　　　　　了培訓(xùn)并進(jìn)行了資格認(rèn)定　　　　　　　 對(duì)內(nèi)審員是否進(jìn)行了培訓(xùn)√√　　　　　 對(duì)臨時(shí)工是否進(jìn)行了培訓(xùn)√√　　　　　 對(duì)負(fù)責(zé)食品安全管理體系監(jiān)視、√√　　　　　糾正、糾正措施的人員是否進(jìn)行了　　　　　　　培訓(xùn)　　　　　　　 受審部門員工培訓(xùn)情況如何　√　　 培訓(xùn)程序和培訓(xùn)計(jì)　　上述重點(diǎn)內(nèi)容的培訓(xùn)是否得以實(shí)施√　　　劃是否得以有效實(shí)施　　 培訓(xùn)是否使員工意識(shí)到自己的工　√　　 是否對(duì)培訓(xùn)的有效　　作對(duì)食品安全的重要性和對(duì)食品安　　　　性進(jìn)行了評(píng)價(jià)　　全可能的影響　　　　 培訓(xùn)的記錄　　 培訓(xùn)是否使員工認(rèn)識(shí)到有效溝通　√　　　　　的必要性，并熟悉掌握有效溝通的　　　　　　　要求　　　續(xù)表受審核部門：編制/日期：批準(zhǔn)/日期：審核準(zhǔn)則：ISO22000、體系文件、使用法律法規(guī)審核日期：審核員：ISO 22000 條款檢 查 項(xiàng) 目是否適用參考文件檢 查 方 法檢查結(jié)果記錄　　提 問文件查閱現(xiàn)場(chǎng)檢查 培訓(xùn)程序和培訓(xùn)計(jì)　　 培訓(xùn)是否有記錄√　　　劃是否得以有效實(shí)施　　 培訓(xùn)后是否考核√　　　 是否對(duì)培訓(xùn)的有效　　 以何種方式評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性？√　　　性進(jìn)行了評(píng)價(jià)　　實(shí)際效果如何　　　　 培訓(xùn)的記錄　　　　　　 基礎(chǔ)設(shè)施 組織怎樣確定、提　 組織是否規(guī)定了確定、提供并維√√　　供并維護(hù)所需的基礎(chǔ)　護(hù)基礎(chǔ)設(shè)施的方法　　　　設(shè)施　 　　　　 提供的基礎(chǔ)是否滿　　 組織提供了哪些設(shè)施和設(shè)備√　　　足要求　　 設(shè)施和設(shè)備是否符合需要　√　　　　　 設(shè)施和設(shè)備是否得到了維護(hù)√√　 工作環(huán)境 工作環(huán)境是否合適　　 組織是否具備合適的工作環(huán)境√√　　如何管理工作環(huán)境　 組織是否制定了管理工作環(huán)境的√　　　　　辦法　　　　　　 工作環(huán)境是否得到了管理　√　　　　 與工作環(huán)境有關(guān)的法律法規(guī)有哪√　　　　　些　　　 安全產(chǎn)品的策 安全產(chǎn)品策劃和實(shí)　 組織是否策劃和開發(fā)了實(shí)現(xiàn)安全√　　劃和實(shí)現(xiàn)總則現(xiàn)的總要求　　產(chǎn)品所需的過(guò)程　　　　　　　 組織是否實(shí)施、運(yùn)行策劃的活動(dòng)√√　　　　　及其更改（包括前提方案、操作性　　　　　　　前提方案、HACCP計(jì)劃及其它們的　　　　　　　更改）？是否通過(guò)確認(rèn)、監(jiān)視和驗(yàn)　　　　　　　證確保其有效實(shí)施　　　 前提方案 有無(wú)建立前提方案　　 有無(wú)建立、實(shí)施和保持前提方案√　　　　　　 前提方案是否與組織在食品安全√　　　　　　方面的需求相適宜　　　　　　　 前提方案是否與組織運(yùn)行的規(guī)?！獭　　　　　『皖愋?、制造和（或）處置的產(chǎn)品　　　　　　　性質(zhì)相適宜　　　　　　　 前提方案是否在整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中　√　　　　　實(shí)施　　　　　　　 前提方案是否獲得食品安全小組√　　　　　　的批準(zhǔn)　　　　　　　 組織是否識(shí)別與其前提方案有關(guān)√　　　　　　的法律法規(guī)和其他要求予以考慮和　　　　　　　利用　　　　　　　 是否有文件規(guī)定了如何管理前提√　　　　　　方案中包括的活動(dòng)　　　　　　　 是否對(duì)前提方案的效果進(jìn)行了驗(yàn)√√　　　　　證？是否根據(jù)需要對(duì)前提方案進(jìn)行　　　　　　　了改正　　　　　　　 是否保持了前提方案驗(yàn)證和更改√　　　　　　的記錄　　　　 前提方案的內(nèi)容　　 前提方案是否包括以下的內(nèi)容：√√　　　　 　　　　　　設(shè)　　　　　　　 　　　受審核部門：編制/日期：批準(zhǔn)/日期：審核準(zhǔn)則：ISO22000、體系文件、使用法律法規(guī)審核日期：審核員：ISO 22000 條款檢 查 項(xiàng) 目是否適用參考文件檢 查 方 法檢查結(jié)果記錄　　提 問文件查閱現(xiàn)場(chǎng)檢查 前提方案 前提方案的內(nèi)容　　的廠房布局　　　　　　　 、水、能源和其他基礎(chǔ)條　　　　　　　件的提供　　　　　　　 　　　　　　　性服務(wù)　　　　　　　 ，及其清潔、保　　　　　　　養(yǎng)和預(yù)防性維護(hù)的可實(shí)現(xiàn)性　　　　　　?。ㄈ缭?、輔料、化　　　　　　　學(xué)品和包裝材料）、供給（如水、　　　　　　　空氣、蒸汽、冰等）、清理（如廢　　　　　　　棄物和污水處理）和產(chǎn)品處置（如　　　　　　　儲(chǔ)存和運(yùn)輸）的管理　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　 　　　 危害分析準(zhǔn)備工作　　 是否收集、保持和更新了實(shí)施?！獭獭∥龅念A(yù)備步驟——的總原則　　害分析的所有相關(guān)信息，并將這些　　　總則　　　信息形成了文件　　　　　　　 是否保存了收集、保持和更新信　√　　　　　息的記錄　　　 食品安全 食品安全小組的構(gòu)　　 食品安全小組是否由具有不同?！獭　⌒〗M成是否符合要求　業(yè)知識(shí)的人員組成　　　　　 有無(wú)能夠證明人員能力（知識(shí)、√　　　　　經(jīng)驗(yàn)等）的證據(jù)　　　　　 食品安全小組的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)是否√　　　　　覆蓋組織食品安全管理體系范圍內(nèi)　　　　　的產(chǎn)品、過(guò)程、設(shè)備和食品安全?！　　　　　『Α　　? 產(chǎn)品特性 特性描述的基本要　　 在對(duì)產(chǎn)品特性進(jìn)行描述時(shí)，是否√　　　求　　識(shí)別了與描述的內(nèi)容相關(guān)的法律法　　　　　　規(guī)的要求　　　　　　 產(chǎn)品特性描述的詳略程度，能否√　　　　　　保證實(shí)施危害分析時(shí)的需要　　　　　　 產(chǎn)品特性描述是否隨著其組成內(nèi)√　　　　　　容的變化而變化？必要時(shí)，是否更　　　　　　新　　　 原料、輔 原料、輔料以及與　　 是否對(duì)所有原料、輔料和與產(chǎn)品√　　料和與產(chǎn)品接觸的生產(chǎn)品接觸的材料的　接觸的材料的特性進(jìn)行了描述？描　　　材料特性特性的描述　述的詳略程度，是否能保證實(shí)施?！　　　　　『Ψ治鰰r(shí)的需要　　　　　　 適用時(shí)，特性描述的內(nèi)容是否包√　　　　　括以下幾方面：　　　　　　 ①化學(xué)、生物和物理特性　　　　　　 ②配制輔料的組成，包括添加劑　　　　　　和加工助劑　　　　　　 ③產(chǎn)地　　　　　　 ④生產(chǎn)方法　　　　　　 ⑤包裝和交付方式　　　　　　 ⑥儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期　　　　　　　 ⑦使用或生產(chǎn)前的預(yù)處理　　　續(xù)表受審核部門：編制/日期：批準(zhǔn)/日期：審核準(zhǔn)則：ISO22000、體系文件、使用法律法規(guī)審核日期：審核員：ISO 22000 條款檢 查 項(xiàng) 目是否適用參考文件檢 查 方 法檢查結(jié)果記錄　　提 問文件查閱現(xiàn)場(chǎng)檢查 原料、輔 原料、輔料以及與　　 ⑧原料和輔料的接受準(zhǔn)則或規(guī)范,　　　料和與產(chǎn)品接觸的生產(chǎn)品接觸的材料的　接收準(zhǔn)則和規(guī)范中,應(yīng)關(guān)注與原料　　　材料特性特性的描述　和輔料預(yù)期用途相適宜的食品安全　　　　　　　要求　　　 終產(chǎn)品 終產(chǎn)品特性的描述　　 是否對(duì)終產(chǎn)品的特性進(jìn)行了描述?√　　特性　　　描述的詳略程度,是否保證實(shí)施危　　　　　　害分析時(shí)的需要　　　　　　 適用時(shí),終產(chǎn)品特性描述的內(nèi)容是√　　　　　　否包括以下方面:　　　　　　 ①產(chǎn)品名稱或類似標(biāo)識(shí)　　　　　　 ②成分　　　　　　 ③與食品安全有關(guān)的化學(xué)、生物　　　　　　和物理特性　　　　　　 ④預(yù)期的保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件　　　　　　 ⑤包裝　　　　　　 ⑥與食品安全有關(guān)的標(biāo)識(shí)和(或)　　　　　　處理、制備及使用的說(shuō)明書　　　　　　 ⑦分銷方法　　　 預(yù)期用途描述時(shí)的　　 預(yù)期用途描述的詳略程度,能否保√√　 基本要求　　證實(shí)施危害分析時(shí)的需要　　　　　　　 必要時(shí),是否對(duì)預(yù)期用途的描述進(jìn)√　　　　　　行了更新　　　　 預(yù)期用途的內(nèi)容　　 在終