【文章內容簡介】 組織怎樣確定并提　　 組織是否規(guī)定了提供資源的途徑√　　　供所需的資源　 如何進行人員補充？設施、設備√　　　　　更新如何實施　　　 提供的資源是否滿　 是否配備足夠的資源，有多少人√√　　足體系的要求　　員、計量器具、設備　　　 是否確定了食品安　　 對人員的能力要求，是否包括對√　　　全小組和其他從事影　　教育、培訓、技能和經驗的要求　　　　響食品安全活動的人　　 是否對人員能力勝任與否進行了√√　　員的能力要求　　培訓與考核？人員的安排是否滿足　　　　　　　要求　　　　 是否建立了確定培　　 培訓需求是如何確定的，是否考√　　　訓需求和實施培訓的　　慮到職責、能力、文化程度以及工　　　　程序　　作性質的不同情況的要求？培訓的　　　　 組織是否制訂了實　　對象是否包括所有員工　　　　施培訓的具體計劃 　　 組織是否根據培訓需求制訂了培√　　　 應接受培訓的人員　　訓計劃　　　　是否都經過了培訓　　 有沒有進行方針、目標、意識、√√　　　　　程序的培訓　　　　　　　 對從事特殊工作的人員是否進行√√　　　　　了培訓并進行了資格認定　　　　　　　 對內審員是否進行了培訓√√　　　　　 對臨時工是否進行了培訓√√　　　　　 對負責食品安全管理體系監(jiān)視、√√　　　　　糾正、糾正措施的人員是否進行了　　　　　　　培訓　　　　　　　 受審部門員工培訓情況如何　√　　 培訓程序和培訓計　　上述重點內容的培訓是否得以實施√　　　劃是否得以有效實施　　 培訓是否使員工意識到自己的工　√　　 是否對培訓的有效　　作對食品安全的重要性和對食品安　　　　性進行了評價　　全可能的影響　　　　 培訓的記錄　　 培訓是否使員工認識到有效溝通　√　　　　　的必要性，并熟悉掌握有效溝通的　　　　　　　要求　　　續(xù)表受審核部門：編制/日期：批準/日期：審核準則：ISO22000、體系文件、使用法律法規(guī)審核日期：審核員：ISO 22000 條款檢 查 項 目是否適用參考文件檢 查 方 法檢查結果記錄　　提 問文件查閱現(xiàn)場檢查 培訓程序和培訓計　　 培訓是否有記錄√　　　劃是否得以有效實施　　 培訓后是否考核√　　　 是否對培訓的有效　　 以何種方式評價培訓的有效性？√　　　性進行了評價　　實際效果如何　　　　 培訓的記錄　　　　　　 基礎設施 組織怎樣確定、提　 組織是否規(guī)定了確定、提供并維√√　　供并維護所需的基礎　護基礎設施的方法　　　　設施　 　　　　 提供的基礎是否滿　　 組織提供了哪些設施和設備√　　　足要求　　 設施和設備是否符合需要　√　　　　　 設施和設備是否得到了維護√√　 工作環(huán)境 工作環(huán)境是否合適　　 組織是否具備合適的工作環(huán)境√√　　如何管理工作環(huán)境　 組織是否制定了管理工作環(huán)境的√　　　　　辦法　　　　　　 工作環(huán)境是否得到了管理　√　　　　 與工作環(huán)境有關的法律法規(guī)有哪√　　　　　些　　　 安全產品的策 安全產品策劃和實　 組織是否策劃和開發(fā)了實現(xiàn)安全√　　劃和實現(xiàn)總則現(xiàn)的總要求　　產品所需的過程　　　　　　　 組織是否實施、運行策劃的活動√√　　　　　及其更改（包括前提方案、操作性　　　　　　　前提方案、HACCP計劃及其它們的　　　　　　　更改）？是否通過確認、監(jiān)視和驗　　　　　　　證確保其有效實施　　　 前提方案 有無建立前提方案　　 有無建立、實施和保持前提方案√　　　　　　 前提方案是否與組織在食品安全√　　　　　　方面的需求相適宜　　　　　　　 前提方案是否與組織運行的規(guī)模√　　　　　　和類型、制造和（或）處置的產品　　　　　　　性質相適宜　　　　　　　 前提方案是否在整個生產系統(tǒng)中　√　　　　　實施　　　　　　　 前提方案是否獲得食品安全小組√　　　　　　的批準　　　　　　　 組織是否識別與其前提方案有關√　　　　　　的法律法規(guī)和其他要求予以考慮和　　　　　　　利用　　　　　　　 是否有文件規(guī)定了如何管理前提√　　　　　　方案中包括的活動　　　　　　　 是否對前提方案的效果進行了驗√√　　　　　證？是否根據需要對前提方案進行　　　　　　　了改正　　　　　　　 是否保持了前提方案驗證和更改√　　　　　　的記錄　　　　 前提方案的內容　　 前提方案是否包括以下的內容：√√　　　　 　　　　　　設　　　　　　　 　　　受審核部門：編制/日期：批準/日期：審核準則：ISO22000、體系文件、使用法律法規(guī)審核日期：審核員：ISO 22000 條款檢 查 項 目是否適用參考文件檢 查 方 法檢查結果記錄　　提 問文件查閱現(xiàn)場檢查 前提方案 前提方案的內容　　的廠房布局　　　　　　　 、水、能源和其他基礎條　　　　　　　件的提供　　　　　　　 　　　　　　　性服務　　　　　　　 ，及其清潔、?！　　　　　　○B(yǎng)和預防性維護的可實現(xiàn)性　　　　　　?。ㄈ缭?、輔料、化　　　　　　　學品和包裝材料）、供給（如水、　　　　　　　空氣、蒸汽、冰等）、清理（如廢　　　　　　　棄物和污水處理）和產品處置（如　　　　　　　儲存和運輸）的管理　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　 　　　 危害分析準備工作　　 是否收集、保持和更新了實施?！獭獭∥龅念A備步驟——的總原則　　害分析的所有相關信息，并將這些　　　總則　　　信息形成了文件　　　　　　　 是否保存了收集、保持和更新信　√　　　　　息的記錄　　　 食品安全 食品安全小組的構　　 食品安全小組是否由具有不同專√　　小組成是否符合要求　業(yè)知識的人員組成　　　　　 有無能夠證明人員能力（知識、√　　　　　經驗等）的證據　　　　　 食品安全小組的知識和經驗是否√　　　　　覆蓋組織食品安全管理體系范圍內　　　　　的產品、過程、設備和食品安全?！　　　　　『Α　　? 產品特性 特性描述的基本要　　 在對產品特性進行描述時，是否√　　　求　　識別了與描述的內容相關的法律法　　　　　　規(guī)的要求　　　　　　 產品特性描述的詳略程度，能否√　　　　　　保證實施危害分析時的需要　　　　　　 產品特性描述是否隨著其組成內√　　　　　　容的變化而變化？必要時，是否更　　　　　　新　　　 原料、輔 原料、輔料以及與　　 是否對所有原料、輔料和與產品√　　料和與產品接觸的生產品接觸的材料的　接觸的材料的特性進行了描述？描　　　材料特性特性的描述　述的詳略程度，是否能保證實施危　　　　　　害分析時的需要　　　　　　 適用時，特性描述的內容是否包√　　　　　括以下幾方面：　　　　　　 ①化學、生物和物理特性　　　　　　 ②配制輔料的組成，包括添加劑　　　　　　和加工助劑　　　　　　 ③產地　　　　　　 ④生產方法　　　　　　 ⑤包裝和交付方式　　　　　　 ⑥儲存條件和保質期　　　　　　　 ⑦使用或生產前的預處理　　　續(xù)表受審核部門：編制/日期：批準/日期：審核準則：ISO22000、體系文件、使用法律法規(guī)審核日期：審核員：ISO 22000 條款檢 查 項 目是否適用參考文件檢 查 方 法檢查結果記錄　　提 問文件查閱現(xiàn)場檢查 原料、輔 原料、輔料以及與　　 ⑧原料和輔料的接受準則或規(guī)范,　　　料和與產品接觸的生產品接觸的材料的　接收準則和規(guī)范中,應關注與原料　　　材料特性特性的描述　和輔料預期用途相適宜的食品安全　　　　　　　要求　　　 終產品 終產品特性的描述　　 是否對終產品的特性進行了描述?√　　特性　　　描述的詳略程度,是否保證實施?！　　　　　『Ψ治鰰r的需要　　　　　　 適用時,終產品特性描述的內容是√　　　　　　否包括以下方面:　　　　　　 ①產品名稱或類似標識　　　　　　 ②成分　　　　　　 ③與食品安全有關的化學、生物　　　　　　和物理特性　　　　　　 ④預期的保質期和儲存條件　　　　　　 ⑤包裝　　　　　　 ⑥與食品安全有關的標識和(或)　　　　　　處理、制備及使用的說明書　　　　　　 ⑦分銷方法　　　 預期用途描述時的　　 預期用途描述的詳略程度,能否?！獭獭?基本要求　　證實施危害分析時的需要　　　　　　　 必要時,是否對預期用途的描述進√　　　　　　行了更新　　　　 預期用途的內容　　 在終