20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪與營養(yǎng)(ppt)(精)(編輯修改稿)
2024-11-11 23:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 com,16,第十六頁，共四十四頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)：,1）合理清洗 科學(xué)加工 3）合理沸焯 4）有些菜肴可上漿掛糊 5）有些菜肴可勾芡 6）盡量放醋不放堿 7）制作面食提倡酵母發(fā)酵(fā ji224。o) 8）烹飪油以植物油為主 9）烹飪方法的選擇：,www.1ppt.com,17,第十七頁，共四十四頁。,1）合理(h233。lǐ)清洗,www.1ppt.com,18,第十八頁，共四十四頁。,2）科學(xué)(kēxu233。)加工,www.1ppt.com,19,第十九頁，共四十四頁。,3）合理(h233。lǐ)沸焯,www.1ppt.com,20,第二十頁，共四十四頁。,4）有些(yǒuxiē)菜肴可上漿掛糊：,www.1ppt.com,21,第二十一頁，共四十四頁。,5）有些菜肴(c224。iy225。o)可勾芡,www.1ppt.com,22,第二十二頁，共四十四頁。,6）盡量(jǐnli224。ng)放醋不放堿,做菜煮粥時放堿,涼菜(li225。ngc224。i)、動物性菜肴加醋,保護(bǎoh249。)維生素、骨中鈣的利用,破壞維生素,www.1ppt.com,23,第二十三頁，共四十四頁。,7）制作(zh236。zu242。)面食提倡酵母發(fā)酵,www.1ppt.com,24,第二十四頁，共四十四頁。,8）烹飪(pēngr232。n)油以植物油為主,核桃油、花生油、,芝麻油、葵花子油、玉米油,www.1ppt.com,25,第二十五頁，共四十四頁。,9）烹飪(pēn
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