【總結(jié)】常量(chángliàng)元素的營養(yǎng)價值,主講人:夏斯高安利(中國(zhōnɡɡuó))日用品有限公司營銷部,第一頁,共五十四頁。,常量元素(yuánsù)的特點,定義:含量大于體重的0.01%的無...
2024-11-14 19:20
【總結(jié)】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動物性食物(2)植物性食物(3)以動植物食物為原料制取的各種精純(jīnɡchún)...
2024-11-14 19:18
【總結(jié)】魷魚常識魷魚的生物學常識魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養(yǎng)價值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚一樣都屬于軟體腕足類動物。魷魚生活在二十米的深海巖石和海藻叢中,屬于雜食魚類。魷魚,雖然習慣上稱它們?yōu)轸~,其實它并不是魚,而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上,魷魚是屬于軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部
2025-06-22 08:58
【總結(jié)】谷類·豆類及其制品的營養(yǎng)價值康美小組中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)?養(yǎng)、助、益、充的理論《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出:五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充。氣味和而服之,以補精益氣。從中國烹飪科學的角度來看,這個養(yǎng)、助、益、充的理論講的就是食物結(jié)構(gòu)。中國養(yǎng)、助、益、充理論主要是從宏觀看問題
2025-01-04 22:07
【總結(jié)】2024/11/5,1,各類食物(shíwù)營養(yǎng)價值,第一頁,共七十六頁。,2024/11/5,2,按食品來源和性質(zhì)動物性食品:畜禽肉類(ròulèi)、奶類、蛋類、水產(chǎn)品等。植物性食品:谷類、豆類...
2024-11-09 00:21
【總結(jié)】動物性食物(shíwù)的營養(yǎng)價值 第一頁,共五十八頁。 談談(tántán)你認識的動物性食品有哪些? 包括(bāokuò)畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。 第二頁,共五十八頁。 概述...
2024-11-19 04:26
【總結(jié)】乳和乳制品的營養(yǎng)價值,,第一頁,共十二頁。,主要(zhǔyào)內(nèi)容,一、乳的營養(yǎng)價值二、乳制品的營養(yǎng)價值三、儲藏(chǔcáng)和加工對乳和乳制品營養(yǎng)價值的影響,第二頁,共十二頁。,一、乳的營養(yǎng)價...
2025-10-26 17:27
【總結(jié)】肉類(ròulèi)的營養(yǎng)價值,,第一頁,共二十七頁。,肝臟:在烹調(diào)加熱時,為了保持細胞內(nèi)水分使成菜后質(zhì)柔嫩(róunèn),往往經(jīng)上漿后,采用爆炒、汆煮等快速加熱方式成菜。如白油肝片、軟炸豬肝、竹蓀...
2024-11-09 00:15
【總結(jié)】烹飪營養(yǎng)學 食品工程學院 旅游烹飪系 李超 haoqi824163 第一頁,共六十七頁。 第八節(jié)水 ?一、水在人體的分布 ?二、水的生理功能 ?三、人體水的平衡 ?四、缺乏與過量 ...
2025-09-25 10:36
【總結(jié)】各類食品(shípǐn)的營養(yǎng)價值,第一頁,共四十六頁。,調(diào)味品和其他(qítā)食品的營養(yǎng)價值,第二頁,共四十六頁。,調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和巧克力等其他食品,不僅是滿足食物(shíwù)烹...
2024-11-09 00:20
【總結(jié)】飼料粉碎粒度對飼料加工、營養(yǎng)價值和畜禽生產(chǎn)能力的影響?粉碎是飼料生產(chǎn)大工序(原料接受、清理、粉碎、配料、混合、成形及計量打包)中重要的環(huán)節(jié)之一。?谷物經(jīng)粉碎后,表面積增大,與腸道消化酶或微生物作用的機會增加,消化利用率提高;粉碎使配方中各組分均勻地混合,減少了混合后的自動分級,可提高飼料的調(diào)質(zhì)與制粒效果以及適口性等。粉碎目的
2025-05-10 00:28
【總結(jié)】第二章,烹飪原料的營養(yǎng)(yíngyǎng)特點,第一頁,共一百零一頁。,第二章烹飪原料(yuánliào)的營養(yǎng)特點,第一節(jié)概述第二節(jié)糧食(liángshi)類原料的營養(yǎng)特點第三節(jié)果蔬類原料的營養(yǎng)特點...
2024-11-16 00:43
【總結(jié)】英文STEAK一詞是牛排的統(tǒng)稱,其種類非常多,常見的有以下四種: TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉...
2024-11-19 05:12
【總結(jié)】第三章常用飼料及營養(yǎng)價值表?本章回顧配合飼料中常用飼料原料及其營養(yǎng)價值。?了解國家飼料原料目錄、飼料添加劑目錄?要求理解飼料數(shù)據(jù)庫與營養(yǎng)價值表?理論上各種植物性、動物性產(chǎn)品、礦物性產(chǎn)品均可作為飼料原料使用?但考慮經(jīng)濟型、安全性、穩(wěn)定性、實用性等因素,配合飼料企業(yè)使用的飼料原料相對固定,一方面是為了產(chǎn)品的性能穩(wěn)定,另一方
2025-01-21 14:56
【總結(jié)】烹飪(pēngrèn)營養(yǎng)學,食品工程學院旅游(lǚyóu)烹飪系李超,第一頁,共六十八頁。,第五節(jié)畜、禽、魚類的營養(yǎng)價值,一、畜類原料(yuánliào)的營養(yǎng)價值二、禽類原料的營養(yǎng)價值三、水產(chǎn)類原...
2025-10-26 13:17