20xx年醫(yī)學專題—烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講-蛋白質匯總(編輯修改稿)
2024-10-31 23:04 本頁面
【文章內容簡介】 四十六頁。,①肌肉收縮(shōu suō)功能,肢體(zhītǐ)的運動，心臟的跳動，胃的蠕動，肺的呼吸等,第二十頁，共四十六頁。,②催化(cuī hu224。)功能,酶和激素(jī s249。)的催化作用，人體的新陳代謝才得以進行。,第二十一頁，共四十六頁。,③免疫(miǎny236。)功能,免疫(miǎny236。)細胞和免疫(miǎny236。)蛋白 免疫細胞——白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞 免疫蛋白——免疫球蛋白,第二十二頁，共四十六頁。,④運載(y249。nz224。i)能力,載體蛋白可以在體內運載各種物質 維持(w233。ich237。)肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送,血紅蛋白(xu232。h243。ng d224。nb225。i),脂蛋白,第二十三頁，共四十六頁。,提供(t237。gōng)熱能,蛋白質每克在體內完全氧化(yǎnghu224。)分解，可放出16.72KJ（4kcal）的能量。,第二十四頁，共四十六頁。,四、蛋白質的消化(xiāohu224。)、吸收、代謝、 氮平衡,蛋白質的消化、吸收(xīshōu) 蛋白質的代謝與氮平衡,第二十五頁，共四十六頁。,蛋白質的消化(xiāohu224。)、吸收,蛋白質的消化(xiāohu224。)從胃開始。胃酸先使蛋白質變性，胃蛋白酶可分解蛋白質 蛋白質消化的主要場所在小腸,第二十六頁，共四十六頁。,蛋白質的代謝(d224。ixi232。)與氮平衡,被吸收的氨基酸運送到肝臟和其他組織器官，重新合成人體(r233。ntǐ)蛋白質 未被利用的氨基酸由尿排除體外，通常以氮代謝平衡來代替蛋白質平衡 B=I－ (U十F十S) B：氮平衡；I：攝入氮；U：尿氮； F：糞氮； S：皮膚等氮損失 B=0 零氮平衡 B＞0 正氮平衡 攝入氮排出氮
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