【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 與企業(yè)目標(biāo)保持一致，達(dá)到雙贏。（三）制定合理的用工機(jī)制目前，我國(guó)大多數(shù)餐飲企業(yè)采用了以中短期為主的人才雇傭制，這樣固然減少了企業(yè)與人才相互依賴程度，增加了選才、用才和人才流動(dòng)的自由度，但如果大部分人才都是中短期雇傭，必然影響到人才隊(duì)伍的穩(wěn)定性和忠誠(chéng)度，人心不穩(wěn)的結(jié)果不但影響其工作的熱情而且增大了流失可能性。餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)于某些特定職位的人才盡量地傾向于采用中期或長(zhǎng)期雇傭，采用中長(zhǎng)期雇傭制度，不但有助于增強(qiáng)人才的歸屬感、穩(wěn)定人才隊(duì)伍，而且有助于人才的職業(yè)生涯發(fā)展，有利于工作成果的涌現(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)人與餐飲企業(yè)的雙贏結(jié)果，有效地減少不必要的人才流失和人力資源成本支出。（三）健全法律約束很多員工，特別是銷售部門的員工，入職后接受了培訓(xùn)、鍛煉，有了一定的工作經(jīng)驗(yàn)或客戶群，就跳槽另謀高就或自立門戶。為避免這種情況的發(fā)生，餐飲企業(yè)可與核心崗位的員工簽訂長(zhǎng)期的《勞動(dòng)合同》和《保密協(xié)議》，如違約自然要承擔(dān)沉重的違約責(zé)任。（四）加強(qiáng)人才的培訓(xùn)工作。培訓(xùn)員工，不僅能為企業(yè)帶來(lái)更高水平的服務(wù)績(jī)效，還可幫助企業(yè)吸引和留住最好的員工。有志于有餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀員工，他們會(huì)選擇能給予各種培訓(xùn)，從而促進(jìn)他們事業(yè)發(fā)展的企業(yè)，只要企業(yè)重視員工培訓(xùn)，把員工培訓(xùn)作為一項(xiàng)重要的工作，把培訓(xùn)和發(fā)展視為在員工身上投資的一個(gè)持續(xù)過(guò)程，員工就會(huì)把企業(yè)作為自己發(fā)展事業(yè)的廣闊天地，他們就會(huì)用心的工作。培訓(xùn)過(guò)程中，餐飲業(yè)尤其應(yīng)重視對(duì)企業(yè)文化的培訓(xùn)，企業(yè)文化具有較強(qiáng)的凝聚功能，它對(duì)穩(wěn)定員工起著重要的作用，它所追求的目標(biāo)是個(gè)人與集體的認(rèn)同，希望在員工和企業(yè)之間，建立起一種互動(dòng)相依的關(guān)系，最終使員工依戀并熱愛(ài)自己的企業(yè)。出色的企業(yè)文化所營(yíng)造的人文環(huán)境對(duì)員工的吸引力是其他吸引物無(wú)法比擬的，因?yàn)樗霌P(yáng)的是一種精神，它打動(dòng)的是一顆心。（五）鼓勵(lì)內(nèi)部“跳槽”。當(dāng)一個(gè)人做某項(xiàng)工作一段時(shí)間以后，就容易麻木僵化，看什么都習(xí)以為常，反應(yīng)也會(huì)越來(lái)越遲鈍，到最后甚至?xí)a(chǎn)生厭煩情緒。餐飲業(yè)作為勞動(dòng)密集型企業(yè)，崗位是比較多的，因此，作為餐飲企業(yè)的相關(guān)管理者應(yīng)創(chuàng)造條件讓員工有機(jī)會(huì)跨崗位、跨部門工作和發(fā)展。內(nèi)部“跳槽”對(duì)提高員工綜合素質(zhì)、留住員工將大有好處，同時(shí)對(duì)改善各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，提高企業(yè)整體效益也是一劑不錯(cuò)的良方。（六）建立和完善企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，鼓勵(lì)員工參加崗位競(jìng)聘。海爾集團(tuán)歷來(lái)就有“賽馬不相馬”的機(jī)制，而使得人才在海爾內(nèi)部得以提拔，激活了員工的工作熱情。因此，當(dāng)員工覺(jué)得公司缺少發(fā)展空間時(shí)，就缺少了積極向上的動(dòng)力，這樣不利于激勵(lì)員工，也不能很好的在組織里營(yíng)造競(jìng)爭(zhēng)氣氛。企業(yè)管理人員從低層員工中提拔，建立適合的職業(yè)生涯規(guī)劃，建立崗位勝任力標(biāo)準(zhǔn)，使員工在知識(shí)、素質(zhì)、業(yè)務(wù)能力等方面同職業(yè)生涯規(guī)劃有機(jī)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)職業(yè)發(fā)展通道設(shè)計(jì)，通過(guò)對(duì)員工實(shí)施針對(duì)性培訓(xùn)，使員工有求進(jìn)步、求發(fā)展的想法，這樣員工在公司更能樂(lè)業(yè)、敬業(yè)、穩(wěn)定。（七）營(yíng)造和諧的工作環(huán)境。10年前的餐飲管理過(guò)程中，管理者與員工之間是單純的上下級(jí)關(guān)系，是命令與服從的關(guān)系。這種關(guān)系員工幾乎沒(méi)有發(fā)言權(quán)。目前，在新的市場(chǎng)機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)中，餐飲業(yè)有了大跨度的發(fā)展，經(jīng)營(yíng)管理理念也隨之有所更新，員工已不僅僅是獲取工資和報(bào)酬的工作者，而更重要的是成為積極參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的伙伴，餐飲企業(yè)應(yīng)在管理理念上盡量地消除管理者與員工由于職位不同而產(chǎn)生的隔閡。一方面，管理者要不斷提升自身的職業(yè)素質(zhì)，加強(qiáng)管理技能和技巧的學(xué)習(xí)，要禮賢下士，心胸豁達(dá)，充分重視員工的勞動(dòng)成果，平衡自己的心態(tài)，把自己等同于普通的一員，真正的與員工建立新的伙伴關(guān)系；另一方面，加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作，在思想上提升主人翁意識(shí)，讓員工將自己真正融入到企業(yè)之中。多關(guān)心員工的業(yè)余文化生活，經(jīng)常組織一些有益于員工身心健康的文娛活動(dòng)，這也是加強(qiáng)與員工溝通的一個(gè)方面。通過(guò)在各種活動(dòng)中各級(jí)員工的言論或討論來(lái)及時(shí)了解企業(yè)情況，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并及時(shí)解決問(wèn)題。同時(shí)在活動(dòng)中也可以及時(shí)與員工進(jìn)行思想交流，傾聽(tīng)員工的心聲，了解員工的需求，從而盡可能地滿足員工在工作與生活各方面的需要，增加員工對(duì)酒店的滿意度，從根本上實(shí)現(xiàn)對(duì)員工的有效溝通。四、結(jié)語(yǔ)得人才者得天下。謹(jǐn)以此文，拋磚引玉，期望能幫助餐飲企業(yè)思考真正的留人之道，真正設(shè)計(jì)留人之策，共同努力營(yíng)造中國(guó)餐飲業(yè)和諧的人才環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)與人才雙贏！第三篇：企業(yè)培訓(xùn)后員工流失原因分析及應(yīng)對(duì)策略引言：在知識(shí)和人才的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)要想獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。而高素質(zhì)員工隊(duì)伍的建立，需要企業(yè)不斷提高其培訓(xùn)能力。培訓(xùn)作為一種投資行為，不可避免地存在培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)。其中，最讓企業(yè)頭痛的是，培訓(xùn)后員工流失風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。企業(yè)為員工的培訓(xùn)投了資，員工知識(shí)技能獲得提高，很快卻被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖走。培訓(xùn)后員工流失讓企業(yè)感覺(jué)培訓(xùn)是為別人做嫁衣，自己的投資打了水漂。那么企業(yè)應(yīng)該如何避免培訓(xùn)后員工流失呢？本文由人力資源專家——華恒智信總結(jié)多年咨詢實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及理論研究，提出了避免培訓(xùn)后員工流失的對(duì)策，以期給企業(yè)管理者一些啟發(fā)與借鑒。隨著經(jīng)濟(jì)全球化在中國(guó)的逐漸深入，行業(yè)中對(duì)知識(shí)和人才的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，企業(yè)要想獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，通過(guò)管理和培訓(xùn)幫助企業(yè)“自造”需要的人才很有必要，不僅有利于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和持續(xù)發(fā)展，也有利于員工職業(yè)生涯和潛能的開(kāi)發(fā)，所以企業(yè)一般情況下并不介意在員工成長(zhǎng)方面進(jìn)行投資，但這種投資帶來(lái)的培訓(xùn)后員工流失風(fēng)險(xiǎn)也讓企業(yè)面臨著兩難的困境：不培訓(xùn)則企業(yè)將在激烈的經(jīng)濟(jì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中落后，而花費(fèi)了高額成本進(jìn)行的培訓(xùn)卻為跳槽的員工做了嫁衣，更有甚者，為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手培養(yǎng)了人才！為了維護(hù)企業(yè)的利益，在培訓(xùn)的同時(shí)如何避免企業(yè)成為員工“先就業(yè)，后擇業(yè)”的跳板也是一個(gè)需要企業(yè)培訓(xùn)管理者思考和探究的問(wèn)題。一、培訓(xùn)后員工流失的原因要解決這個(gè)問(wèn)題首先需要對(duì)這一現(xiàn)象的原因進(jìn)行分析：?jiǎn)T工在接受培訓(xùn)后離職原因何在？對(duì)此，人力資源顧問(wèn)專家——華恒智信分析員在多年的咨詢和研究經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)了以下幾點(diǎn)原因：第一，培訓(xùn)對(duì)象選擇不合理。企業(yè)培訓(xùn)針對(duì)每種類型的員工應(yīng)有不同的目標(biāo)和內(nèi)容。對(duì)有潛質(zhì)和學(xué)習(xí)意愿的員工，進(jìn)行培訓(xùn)投資可以提高員工的工作技能，使企業(yè)得到更高的回報(bào)，但是如果公司對(duì)于員工的品德和個(gè)性尚未深刻了解，而員工也尚未建立起對(duì)企業(yè)強(qiáng)烈的認(rèn)同感和歸屬感，這種培訓(xùn)投資也存在員工由于能力的提升而很容易被別的公司挖角從而給公司帶來(lái)投資損失的風(fēng)險(xiǎn)。第二，培訓(xùn)形式和內(nèi)容設(shè)計(jì)不符合員工要求。如果培訓(xùn)與員工的需求不對(duì)口，從員工個(gè)人來(lái)說(shuō)，如果參加培訓(xùn)卻學(xué)不到什么東西，相反浪費(fèi)了很多時(shí)間，就不免會(huì)覺(jué)得公司不能給人力資源專家——華恒智信自己提供自己想學(xué)習(xí)的知識(shí)的機(jī)會(huì)，從而萌生退意。這從企業(yè)的層面來(lái)思考主要考量的就是培訓(xùn)課程設(shè)置的科學(xué)性，是否是按照員工的需求進(jìn)行設(shè)計(jì)以及設(shè)計(jì)內(nèi)容的專業(yè)性和實(shí)用性是否達(dá)標(biāo)。第三，沒(méi)有良好的匹配機(jī)制，無(wú)法為培訓(xùn)后能力得到提升的員工提供更大的發(fā)展空間。員工學(xué)習(xí)到了新的知識(shí)和技能后感覺(jué)自己應(yīng)該得到更大的發(fā)展平臺(tái)，而企業(yè)卻沒(méi)有建立與這種需求相匹配的完善的培訓(xùn)體系以及與培訓(xùn)相適應(yīng)的晉升和發(fā)展機(jī)制，此時(shí)如果企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手能為員工提供這樣的發(fā)展空間，員工將很有可能去尋找更符合發(fā)展自己需求和期望的平臺(tái)。第四，為培訓(xùn)后離職員工設(shè)置的約束不足。雖然說(shuō)在道德和情感層的契約可能更為有效，但與物質(zhì)利益相關(guān)的退出約束機(jī)制在減少員工培訓(xùn)后離職可能性上也有著重要作用，如果企業(yè)的員工在培訓(xùn)后離職并不需要負(fù)法律責(zé)任或者承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失，這將使員工自身對(duì)于離職付出更小的代價(jià)。二、避免培訓(xùn)后員工流失的策略基于以上分析上，人力資源顧問(wèn)專家——華恒智信分析員提出了以下幾點(diǎn)可行性建議，供企業(yè)參考：第一，完善人力資源管理平臺(tái)建設(shè)。建設(shè)完善的人力資源管理平臺(tái)能夠幫助企業(yè)真正做到以優(yōu)秀的人才培養(yǎng)機(jī)制、銳意進(jìn)取的文化氛圍、公平競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)部環(huán)境、更為廣闊的職業(yè)發(fā)展空間，來(lái)培育并留住企業(yè)所需的人才。任何一個(gè)體系都不是孤立存在的，培訓(xùn)體系只有在完善的薪酬體系和績(jī)效體系基礎(chǔ)上才能更好的發(fā)揮培訓(xùn)的效能。接受培訓(xùn)后，許多員工的技能和管理能力確實(shí)提高了，企業(yè)就不能再用以前的價(jià)值觀來(lái)衡量這些為企業(yè)創(chuàng)造更大價(jià)值員工，而需要進(jìn)一步完善績(jī)效考核制度，使得員工的能力增強(qiáng)和業(yè)績(jī)提升得到顯現(xiàn)，而相應(yīng)的薪資待遇也應(yīng)與績(jī)效結(jié)果掛鉤。這一措施就可以避免“學(xué)與不學(xué)一個(gè)樣，干好干壞一個(gè)樣”的現(xiàn)象出現(xiàn)，員工工作的價(jià)值得到體現(xiàn)也就會(huì)更愿意留在企業(yè)。第二，提高選擇培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)形式和內(nèi)容的針對(duì)性。在選擇培訓(xùn)對(duì)象時(shí)，主要根據(jù)公司的發(fā)展需求選擇適合的員工進(jìn)行培訓(xùn)，也可以建立員工培訓(xùn)基金賬戶機(jī)制，根據(jù)員工績(jī)效分配培訓(xùn)基金額度，經(jīng)費(fèi)由公司統(tǒng)一