【正文】 很多時間，就不免會覺得公司不能給人力資源專家——華恒智信自己提供自己想學(xué)習(xí)的知識的機(jī)會，從而萌生退意。第四，為培訓(xùn)后離職員工設(shè)置的約束不足。任何一個體系都不是孤立存在的，培訓(xùn)體系只有在完善的薪酬體系和績效體系基礎(chǔ)上才能更好的發(fā)揮培訓(xùn)的效能。在選擇培訓(xùn)對象時，主要根據(jù)公司的發(fā)展需求選擇適合的員工進(jìn)行培訓(xùn)，也可以建立員工培訓(xùn)基金賬戶機(jī)制，根據(jù)員工績效分配培訓(xùn)基金額度，經(jīng)費(fèi)由公司統(tǒng)一管理，員工可申請用于自身培訓(xùn)，如此可在一定程度上幫助公司留住員工，并且使員工也更加珍惜培訓(xùn)機(jī)會，加強(qiáng)培訓(xùn)效果。公司也可以幫助員工規(guī)劃在企業(yè)的發(fā)展并為員工設(shè)計一套職業(yè)發(fā)展通道，再結(jié)合員工職業(yè)規(guī)劃設(shè)計培訓(xùn)，讓員工意識到培訓(xùn)確實(shí)對自己的發(fā)展有利，并且將培訓(xùn)所學(xué)在工作中不斷地運(yùn)用，快速成長。在人才就是核心競爭力的今天，企業(yè)要培養(yǎng)自己的核心競爭力，就要根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略需求，針對關(guān)鍵崗位及核心員工開發(fā)特定于企業(yè)的獨(dú)特技能。例如在員工接受培訓(xùn)前，先與公司簽訂《培訓(xùn)服務(wù)協(xié)議書》，規(guī)定培訓(xùn)后在本公司的最短服務(wù)年限，以及違約的賠償方案?？梢姡髽I(yè)要避免培訓(xùn)后員工流失就要提高選擇培訓(xùn)對象、培訓(xùn)形式和內(nèi)容的針對性，建立合理有效的退出約束機(jī)制，完善人力資源管理平臺建設(shè)，設(shè)計企業(yè)個性化培訓(xùn)，把員工個人的發(fā)展和企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合，優(yōu)化崗位設(shè)計。據(jù)了解，缺人引起的服務(wù)尷尬在春節(jié)餐飲中屢見不鮮：客人多，服務(wù)員忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，上菜慢，菜品質(zhì)量問題多，餐中服務(wù)很少做，有客等位、沒人收臺，或草草收臺、地面煙頭紙團(tuán)無人掃，臟餐具堆得象小山。對于干了滿一年的老員工來說，臨近年底時一般不會提出辭職?；蛘哳I(lǐng)導(dǎo)給小鞋穿，受到不公正待遇又無處申訴的。春節(jié)前餐廳管理者的管理思路做一些調(diào)整。抓先鋒，樹典型。通過這樣的愛心形式傳遞企業(yè)對員工及其家人的重視和關(guān)愛，使員工更樂于和安心在企業(yè)工作。企業(yè)要主動營造過年的氛圍，比如在大年三十至初三之間安排一些員工酒會、舞會，期間的員工餐盡可能豐富，菜品多樣化。比如春節(jié)期間可以不用餐廳自身的配套餐具，轉(zhuǎn)用專業(yè)餐具洗滌公司的消毒餐具。經(jīng)營管理者要到服務(wù)現(xiàn)場春節(jié)生意好，服務(wù)忙，任務(wù)重，有好多工作都需要加班才能完成。然而，縱觀目前中國飯店業(yè)，隨著飯店業(yè)的迅猛發(fā)展，飯店業(yè)內(nèi)競爭加劇，飯店間競爭越來越體現(xiàn)為員工整體素質(zhì)的競爭，而這種競爭實(shí)際上是飯店的人力資本的較量，其中最主要的原因就是員工流動率過高。飯店使用的各種資源中，人力資源是最重要的，可以這樣說，人力資源的使用和管理是飯店最為重要的經(jīng)營管理活動。一．我國飯店業(yè)員工流失現(xiàn)狀飯店作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人員流動率高于其他行業(yè)是正常的。但是員工流動率過高會增加人力資源的管理成本，不利于企業(yè)凝聚力和企業(yè)文化的形成。其中高學(xué)歷人才的流動率最高，此份調(diào)查中還提到，上海某高校旅游專業(yè)畢業(yè)生分配到飯店的第一年流失率高達(dá)50%，三年后只有20%的人還留在飯店業(yè)。而作為是國際飯店品牌集團(tuán)希爾頓與華美達(dá)，在員工流失率方面雖然沒有上述那么嚴(yán)重，但也不同程度存在此現(xiàn)象。在我國飯店業(yè)中，不同規(guī)模、檔次與經(jīng)濟(jì)類型的飯店之間及飯店與其他行業(yè)間的報酬差距是客觀存在的。飯店員工，尤其是身處第一線的服務(wù)人員，工作量大，工作辛苦，有時還要遭受少數(shù)客人的有意刁難甚至是人格侮辱；在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。（二）員工自身方面的原因 ：。服務(wù)行業(yè)準(zhǔn)入門檻地，致使行業(yè)員工素質(zhì)普遍低下，年輕的員工更是漂浮不定、年輕浮躁，缺乏對工作和飯店的持久熱衷和忠誠度。特別是一些青年學(xué)生，不斷嘗試新的工作，尋求一種內(nèi)心的滿足和人生的體驗(yàn)已經(jīng)成為他們的一種理念。飯店雨后春筍般地開張，擁有一定管理經(jīng)驗(yàn)的中高級管理人員和熟悉飯店設(shè)備的工程技術(shù)人員是最緊缺的人才。哪里的工作環(huán)境好，哪里的工資待遇高，員工就會涌到哪兒，當(dāng)然自身也得具備一定的能力。追求更高的薪酬回報，是部分員工離開飯店的原因之一。根據(jù)對國內(nèi)外品牌飯店員工所作的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，39%的員工稱：具有發(fā)展機(jī)會是繼續(xù)留在該品牌飯店的一個最重要原因；超過50%的員工稱：即使有發(fā)展的機(jī)會不是待在該飯店的主要原因，但是能夠獲得發(fā)展機(jī)會對他們來說也是非常重要的參考因素。然而這一縱向的發(fā)展過程又受到時間和晉升制度的限制。加強(qiáng)建設(shè)企業(yè)文化的力度，既可以形成酒店特有的經(jīng)營管理文化和氛圍，又可以增強(qiáng)飯店員工對企業(yè)的認(rèn)同度。（四）建立健全的員工培訓(xùn)體系和員工職業(yè)生涯規(guī)劃。（五）進(jìn)行科學(xué)的離職管理降低飯店員工流動率，抑制人員流失，還需要做好員工的離職管理。參考文獻(xiàn)： 〔1〕張浩，《現(xiàn)代酒店管理制度》，藍(lán)天出版社，2006?！?〕李愛敏，《對酒店員工流失的思考》〔J〕，職業(yè)，2006，（S1）。面談應(yīng)在員工提出離職后盡快進(jìn)行，人力資源部和相關(guān)業(yè)務(wù)部門應(yīng)封鎖員工離職消息，避免因員工放棄離職后在飯店難以繼續(xù)開展工作。同時，從某種程度來講，員工的成長和進(jìn)步也就意味著飯店的成長和進(jìn)步。心理契約是指在組織中每個成員和不同管理者以及其他人之間，在任何時間都存在的沒有明文規(guī)定的一整套期望。由此可見拓展晉升空間是飯店留住員工的一個非常重要的措施。服務(wù)員希望晉升領(lǐng)班，領(lǐng)班希望晉升主管，主管希望晉升經(jīng)理，經(jīng)理希望晉升總監(jiān)，總監(jiān)也有自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。因此，要隨時了解飯店行業(yè)地域工資的差異，在經(jīng)營預(yù)算合理控制的范圍內(nèi)，對薪酬制度適時進(jìn)行調(diào)整，使薪酬更有激勵效果。飯店不同于其它的高科技企業(yè)，其所需的技術(shù)含量不高，服務(wù)的精髓在于熟能生巧，在于微妙的意會和實(shí)操，而非言傳，而掌握其精髓的必要條件就是時間的磨練。飯店企業(yè)之間的激烈競爭，必將促進(jìn)優(yōu)秀的人才“擇木而棲”。比如說家庭由于健康、教育、團(tuán)聚等原因而需要改換工作環(huán)境等。有的員工認(rèn)為自己還需要深造，自己有那個經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)或是有好的學(xué)習(xí)機(jī)會，從而放棄工作，進(jìn)一步提高自己的知識面。等在城市站穩(wěn)腳跟后，便選擇收入更高的職業(yè)。國內(nèi)大部分酒店缺乏企業(yè)文化的建設(shè)，使得酒店連同酒店員工都機(jī)械化追求自身經(jīng)濟(jì)利益，從而缺乏相互忠誠度，造成員工逐利益而行，出現(xiàn)員工流失率高的狀況。而員工為尋求更大發(fā)展空間、取得更高待遇，往往會選擇跳槽。許多員工把飯店支付給自己的報酬的高低作為衡量自身價值的標(biāo)尺。究其根源，大體可分為飯店、員工和市場方面的原因，具體分析如下：（一）飯店方面的原因：。其中不到1年就離開的有81名。而根據(jù)中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心對中國23個城市部分星級飯店的調(diào)查統(tǒng)計，%，%，%，%，%，%。從飯店的角度來看，適度的人員流動，可優(yōu)化飯店內(nèi)部人員結(jié)構(gòu)，使飯店充滿生機(jī)和活力。員工的高流動率一直是困擾所有企業(yè)管理者的難題，如今這個問題已經(jīng)得到了飯店管理層的高度重視。關(guān)鍵詞：飯店業(yè)、員工流失、現(xiàn)狀分析、措施。另外，春節(jié)期間，餐廳的經(jīng)理、主管、部長等領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)該進(jìn)入一線，與員工一起“戰(zhàn)斗”，既能一定程度上緩解服務(wù)壓力，又能極大的調(diào)動和鼓勵員。另外，春節(jié)期間餐廳也可以聘請“鐘點(diǎn)工”，按小時支付工資，把擇菜洗菜、傳菜、收臺、清潔等技術(shù)性不強(qiáng)的工作交給“鐘點(diǎn)工”做。春節(jié)餐廳部分工作可外包招聘難已是餐飲行業(yè)頭痛的難點(diǎn)，春節(jié)期間就更難招了。所以，春節(jié)期間穩(wěn)定員工情緒，讓員工快樂工作是非常必要的，千萬不要只忙著照顧客人，忘了員工。目的就是通過正項(xiàng)激勵調(diào)動起春節(jié)期間員工的工作激情。更不要給員工穿小鞋，多組織茶話會，多聽員工建議。餐廳制定春節(jié)加班獎勵（獎金、補(bǔ)助發(fā)放）辦法，鼓勵員工春節(jié)期間堅守服務(wù)一線。這段時間提出辭職的不外乎有兩個因素。那么，春節(jié)餐飲，該如何去保證足夠的人員配制、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)呢？留住餐廳現(xiàn)有員工招人招不來，留人又留不住，那這個餐廳就沒法做了。養(yǎng)兵千日，企業(yè)不只是希望用兵一時，如何讓自己辛辛苦苦花費(fèi)巨大培訓(xùn)出來的“兵”們更長時間地為自己所用，如何避免培訓(xùn)后員工流失，使培訓(xùn)后員工為企業(yè)創(chuàng)造更多價值，這是一道開放題，在理論的指導(dǎo)下結(jié)合自身實(shí)際情況探尋解決方案是成功之道。第五，優(yōu)化崗位設(shè)計。第四，建立合理有效的退出約束機(jī)制。一些大企業(yè)現(xiàn)有的后備管理隊(duì)伍的培訓(xùn)就為員工的職業(yè)發(fā)展做出了很全面的設(shè)計，這也是其能留住員工使其為企業(yè)創(chuàng)造更大價值的原因之一。第三，把員工個人的發(fā)展和企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合。這一措施就可以避免“學(xué)與不學(xué)一個樣，干好干壞一個樣”的現(xiàn)象出現(xiàn)，員工工作的價值得到體現(xiàn)也就會更愿意留在企業(yè)。二、避免培訓(xùn)后員工流失的策略基于以上分析上，人力資源顧問專家——華恒智信分析員提出了以下幾點(diǎn)可行性建議，供企業(yè)參考：第一，完善人力資源管理平臺建